如何做好一家以外賣(mài)為主的店面？個(gè)人創(chuàng)業(yè)這條路，是比較任重而道遠(yuǎn)的；首先要的是堅(jiān)持、就外賣(mài)店而言，屬于傳統(tǒng)小吃，屬于干的是賣(mài)白粉的事，賺的大白菜錢(qián)，一定要有心里準(zhǔn)備！籌備外賣(mài)店:一、位置選擇1、人流居住

如何做好一家以外賣(mài)為主的店面？

個(gè)人創(chuàng)業(yè)這條路，是比較任重而道遠(yuǎn)的；首先要的是堅(jiān)持、就外賣(mài)店而言，屬于傳統(tǒng)小吃，屬于干的是賣(mài)白粉的事，賺的大白菜錢(qián)，一定要有心里準(zhǔn)備！

籌備外賣(mài)店:

一、位置選擇

1、人流居住集中區(qū)域。

2、寫(xiě)字樓、cbd、辦公區(qū)相對(duì)其中的區(qū)域

3、相對(duì)租金在周邊處于中等位置

二、裝修

1、因?yàn)槭峭赓u(mài)店，所以裝修只要簡(jiǎn)單、環(huán)保、略有點(diǎn)綴即可，點(diǎn)綴主要考慮此店還會(huì)有自然的散客消費(fèi)，所以環(huán)境要稍微構(gòu)建用餐氛圍。

2、廚房與前廳比例的控制問(wèn)題要考慮，尤其是廚房的設(shè)備選擇，要考慮外賣(mài)高峰期的設(shè)備能滿足使用的問(wèn)題！

3、廚房結(jié)構(gòu)除了考慮設(shè)備擺放合理之外，還要考慮是否滿足辦理食品衛(wèi)生許可證的問(wèn)題，這個(gè)證件有具體要求與標(biāo)準(zhǔn)，可以自行了解！

4、廚房盡可能要明檔展示，就是要多用玻璃，能讓人在外面清晰看到廚房操作，同時(shí)也能兼顧前廳狀況！

三、經(jīng)營(yíng)

1、人員成本控制:這種店一般都是夫妻店或者家庭店比較多，這樣基本就是老板伙計(jì)都是一人，節(jié)約成本，切記，不能自己當(dāng)老板，什么都不干或者只負(fù)責(zé)采購(gòu)，這樣基本是沒(méi)利潤(rùn)或者會(huì)虧本！

2、引流問(wèn)題:這個(gè)很關(guān)鍵，確定平臺(tái)合作商，前期選擇2家左右，經(jīng)營(yíng)平臺(tái)推廣，我說(shuō)的推廣是在開(kāi)業(yè)前期略花小費(fèi)用利用幫店里倒流，同時(shí)新店一定要做活動(dòng)，活動(dòng)只要成本持平就可以，目標(biāo)是要提神店在覆蓋區(qū)域的點(diǎn)擊率與排名，這個(gè)自己去跟蹤把我，同時(shí)要統(tǒng)計(jì)2家平臺(tái)每周與月的銷(xiāo)售量，這個(gè)方便有的放矢的在平臺(tái)推廣！

店堂的正常散客消費(fèi)，一定要以實(shí)惠，口味等性?xún)r(jià)比展開(kāi)！

3、毛利率的核定:核定正常銷(xiāo)售毛利，注意開(kāi)業(yè)期間毛利與后期經(jīng)營(yíng)毛利要分開(kāi)，開(kāi)業(yè)因?yàn)橐沽?，所以毛利基本保本就行，?dāng)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定的時(shí)候要考慮把毛利控制在60%左右，這個(gè)毛利是包含平臺(tái)的優(yōu)惠在在類(lèi)的，到店堂消費(fèi)的毛利控制在50%即可！

4、采購(gòu):盡量選擇大的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)，少選擇小菜場(chǎng)，當(dāng)然如果前期銷(xiāo)售量比較少，還是選擇就近采購(gòu)！

總之都是個(gè)人心得與經(jīng)驗(yàn)，共大家參考！

如何做好一家以外賣(mài)為主的店面？

食材放心，干凈看得見(jiàn)、味道可口、送餐快速，貼心服務(wù)一直不變。

如何做好一家以外賣(mài)為主的店面？

1. 地段，這個(gè)最重要的，最重要的，最重要的，最重要的，最重要的，重要的事情說(shuō)5遍

商業(yè)區(qū)是首選，附近有什么幾十層樓的辦公樓最佳

2. 衛(wèi)生

飯菜包裝的盒子一定要顯得干凈衛(wèi)生，讓人看上去很舒服

3. 菜式

菜式要多些樣式，給不同的客戶多重選擇，如果廣東的喜歡吃燒鴨，燒鵝，湖南人吃辣的等等

每隔一段時(shí)間推出不同的菜品

4. 速度

出菜一定要快，讓客戶沒(méi)有太多等待的時(shí)間， 比如廣州做得非常好的連鎖餐廳“都城”，

出品非?？?，送餐基本十分鐘以?xún)?nèi)，就算去店里也是人滿為患，但是排隊(duì)的時(shí)間非常少，

從來(lái)沒(méi)有優(yōu)惠和折扣，只有漲價(jià)，但人家生意就是這么紅，

5. 合作

現(xiàn)在估計(jì)外賣(mài)都被美團(tuán)，餓了么，口碑等等壟斷了，但是該投入的還是必須投入，還是可以

增加不少銷(xiāo)量的

其他的諸如招牌菜，發(fā)傳單，送優(yōu)惠券等等也不少

如何做好一家以外賣(mài)為主的店面？

首先要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，加之誠(chéng)信待人！不把變質(zhì)的食品售賣(mài)。健康第一的理念！笑容滿面的待客態(tài)度！一定能做好，做久！做大！