紅燜啤酒小龍蝦做法？食譜介紹:香、辣、鮮材料:蒜頭姜、辣椒絲、啤酒、料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果。1.買龍蝦的時候一定要挑活的，不然死肉會很松。刷腹部，去掉頭上的胡須，去掉前爪，去掉尾

紅燜啤酒小龍蝦做法？

食譜介紹:香、辣、鮮材料:蒜頭姜、辣椒絲、啤酒、料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果。

1.買龍蝦的時候一定要挑活的，不然死肉會很松。刷腹部，去掉頭上的胡須，去掉前爪，去掉尾巴上的腸子，剪掉后殼。

2.鍋里底油加熱后，放入蒜和姜炒香。如果有蔥白，也可以用來炒鍋。也可以先炒辣椒絲，然后馬上把洗好的龍蝦倒入其中。

3.把龍蝦炒幾下，馬上就變紅了。然后，還可以同時放入準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果等食材。

4.倒入一瓶啤酒，開始燉。加入一些鹽和一點糖來改善味道。繼續(xù)用中火煨，直到湯差不多干了。It 紅燒的。過程中也可以品嘗一下湯汁，喜歡重口味的可以隨時加點口味。

5、嗯，等湯差不多干了，就可以出鍋了，撒點香噴噴的蔥沫就行了。還要把一碗蘸汁拌上醬油和香油。小貼士:有些地方會直接把頭去掉，只炸蝦球就可以了。

宜城油燜小龍蝦正宗做法？

原材料:

大龍蝦2公斤

調料:

白糖30克，姜片50克，大蒜50克，雞精20克，鹽30克，啤酒2瓶，白酒30克，香菜20克，色拉油600克。

鹵素組件:

八角8 g、山奈5 g、甘草6 g、豆蔻10 g、肉桂8 g、草果2個、白芷12 g、香葉10 g、茴香6 g、丁香10 g、砂仁5 g、花椒15 g、花椒30 g。

:翼城紅燒小龍蝦的正宗做法

1.將蝦尾中間部分折斷，劃出沙線，用剪刀剪去頭部1/5，拔出內臟，蝦保持黃色。

2.將龍蝦在水中反復沖洗，直至水質清澈。方法是:用清水浸泡，不要用流水沖洗，以防 "蝦黃 "因為被沖走了。

3.將600g色拉油倒入熱鍋，加熱至7分鐘，加入鹵汁翻炒10秒，然后加入姜片和大蒜翻炒至龍蝦外殼變紅。煮好后用白酒去腥，加入啤酒提味，加入250g水作溶劑，加入雞精和鹽調味，蓋上蓋子，中火燉15分鐘至湯干。

宜城油燜小龍蝦正宗做法？

材料

[主要成分]

小龍蝦(較大)2公斤

[配件]

啤酒、小蔥、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、白芷。

、豆蔻、丁香、陳皮、草果、茴香、甘草、香菜、白芝麻。

[調味]

食用油、料酒、鹽、糖、醬油、醋。

工作方法

1.先刷小龍蝦，再砍蝦槍，挑沙袋。蝦腦的一部分還保存完好。

然后保留蝦鉗，切下蝦腳抽蝦腸，切下蝦尾再次沖洗瀝干。

2.將油倒入鍋中加熱。加入蔥、姜和蒜，翻炒。

3.然后翻炒各種香料得到香味。

4.然后將小龍蝦倒入鍋中，加入適量的料酒、鹽、醋、白糖和生抽翻炒均勻約3分鐘。

5.將啤酒倒入鍋中。

6.倒的啤酒量幾乎剛好超過龍蝦。

7.蓋上鍋蓋燜10~12分鐘左右，用鍋鏟翻2~3遍。

8、湯半揭開試試味道。如果可以的話，加入香菜翻炒幾下，然后撒上白芝麻。