如果用發(fā)面饅頭怎么蒸又軟又蓬松？面粉做的面團(tuán)是用酵母粉做的面團(tuán)的兩倍大，你可以把饅頭蒸熟，做成面團(tuán)坯，用力揉搓，做成光滑的饅頭坯。睡醒十幾分鐘后，放鍋里蒸，冷水蒸，一般十五分鐘就熟了。如果是自然發(fā)酵的

如果用

發(fā)面饅頭怎么蒸又軟又蓬松？

面粉做的面團(tuán)是用酵母粉做的面團(tuán)的兩倍大，你可以把饅頭蒸熟，做成面團(tuán)坯，用力揉搓，做成光滑的饅頭坯。睡醒十幾分鐘后，放鍋里蒸，冷水蒸，一般十五分鐘就熟了。

如果是自然發(fā)酵的面團(tuán)，一定要加適量的堿性面粉水，六個(gè)饅頭約5克堿性面粉，用力搓，同上，用冷水蒸。

發(fā)面饅頭怎么蒸又軟又蓬松？

面團(tuán)饅頭，首先在和面的時(shí)候放適當(dāng)?shù)慕湍阜?，然后放小蘇打粉，或者只放一點(diǎn)發(fā)酵粉。面團(tuán)做好了，把饅頭揉好，進(jìn)行二次發(fā)酵，然后發(fā)十分鐘左右，再在鍋里松松的蒸一下。在SAIC之后，通常需要13到15分鐘。時(shí)間到了再燉。

發(fā)面饅頭怎么蒸又軟又蓬松？

將酵母粉放入容器中，加入少許溫水?dāng)嚢柚寥诨?，靜置3-5分鐘后使用。調(diào)節(jié)水溫:溫度在28-30度之間。面粉與水的比例:500克面粉的含水量不得低于250毫升，約等于2:1的比例。

面團(tuán)處理:將面粉和酵母、清水混合后，充分揉搓面粉，盡量使面粉和清水充分結(jié)合。發(fā)酵的條件:發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度為30-35度，最好不超過40度，濕度為70-75%。

二次發(fā)酵:這是一個(gè)非常重要的工序，關(guān)系到成品面團(tuán)的柔軟度。將面團(tuán)放在面板上，揉出面團(tuán)中的空氣，然后放入相對(duì)密封的容器中，讓其在室溫下發(fā)酵30分鐘左右。

實(shí)際上有幾種方法可以做

怎樣發(fā)面蒸出來的饅頭好吃又松軟？

面條?？梢杂美戏驶蛘叻奖憬湍?。

用酵母做面團(tuán)時(shí)，揉面前需要用溫水將酵母融化，在面粉中加一把糖，面團(tuán)做好后放在溫暖的地方醒發(fā)。

饅頭做好之后，需要第二次醒發(fā)，這樣饅頭才好吃。

怎樣發(fā)面蒸出來的饅頭好吃又松軟？

It 這是一種由饅頭制成的美味面團(tuán)及其制作方法。

1.溫水溶解酵母

先倒些熱水，再加些冷水，然后把酵母放在30-40度。

大概用量比例:500克面粉中約5克干酵母粉。溫水和面條。溫度優(yōu)選在28到30度之間。

太熱的水會(huì)殺死酵母。

2.選擇正確的啟動(dòng)器:

活性干酵母(酵母粉)是一種天然的酵母抽提物，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且更有價(jià)值，富含維生素和礦物質(zhì)。不僅含有豐富的維生素，而且對(duì)面粉中的維生素有保護(hù)作用。所以用它做出來的成品面食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比未發(fā)酵的面食(如蛋糕、面條)高好幾倍。

3.放一些糖和適當(dāng)比例的酵母。

制作面團(tuán)時(shí)，先調(diào)整好酵母和水的比例，然后放入一勺糖，注意不要用太多，一勺就好。所以，只要攪拌均勻，加入面粉就可以了。

倒入半杯牛奶

和面的時(shí)候倒一點(diǎn)牛奶，這樣饅頭絕對(duì)好吃。

放在溫暖的地方做頭發(fā)。

把面團(tuán)揉好，放在鍋里，蓋上保鮮膜，然后放在暖和的地方發(fā)酵，千萬(wàn)不要放在冷的地方。

6.二次發(fā)酵。

從蒸籠中取出的面團(tuán)要放在面板上，除去面團(tuán)中的空氣，然后放入相對(duì)密封的容器中，在室溫下再發(fā)酵30分鐘。二次發(fā)酵對(duì)成品的柔軟度有重要作用。