醬油為什么不會(huì)結(jié)冰？醬油含有鹽，也就是氯化鈉。當(dāng)醬油濃度為29%時(shí)，最低冰點(diǎn)為-21.2℃。當(dāng)氯化鈉濃度為42.7%時(shí)，最低冰點(diǎn)為-55℃。所以醬油贏了。;大部分地區(qū)不會(huì)結(jié)冰，因?yàn)榇蟛糠值貐^(qū)的溫度不會(huì)

醬油為什么不會(huì)結(jié)冰？

醬油含有鹽，也就是氯化鈉。當(dāng)醬油濃度為29%時(shí)，最低冰點(diǎn)為-21.2℃。當(dāng)氯化鈉濃度為42.7%時(shí)，最低冰點(diǎn)為-55℃。所以醬油贏了。;大部分地區(qū)不會(huì)結(jié)冰，因?yàn)榇蟛糠值貐^(qū)的溫度不會(huì)結(jié)冰。;我達(dá)不到醬油的冰點(diǎn)。

水和醬油的性質(zhì)不同。水是純淡水，但是醬油里有很多物質(zhì)，比如鹽和各種氨基酸、糖類。如果液體想凍結(jié)，它必須達(dá)到冰點(diǎn)。水的冰點(diǎn)是零，醬油屬于混合物，混合物的冰點(diǎn)比純物質(zhì)高很多，所以醬油的冰點(diǎn)比水高很多。

過冷是指液體在熔點(diǎn)以下沒有凝固的現(xiàn)象。

由于均相成核結(jié)晶的活化能，純液體的結(jié)晶通常在略低于熔點(diǎn)時(shí)開始。晶核的形成也意味著新相與液體之間相界面的形成。這個(gè)過程會(huì)消耗能量，而能量取決于它的表面能。如果要形成的晶核太小，晶核產(chǎn)生的能量不能形成界面，那么成核現(xiàn)象就不會(huì)開始。

直到溫度低到足以產(chǎn)生穩(wěn)定的晶核時(shí)，凝固才會(huì)開始。如果容器表面不規(guī)則，或者有固體或氣體雜質(zhì)，已經(jīng)形成固體晶體，或者有成核劑或振動(dòng)，就可能出現(xiàn)異相成核晶體，一些相界面的破壞會(huì)釋放能量，使過冷點(diǎn)接近或等于熔點(diǎn)。

水在大氣壓下的熔點(diǎn)非常接近0℃，如果有成核劑的話它的冰點(diǎn)也會(huì)非常接近熔點(diǎn)，但是沒有成核劑的話水就會(huì)過冷到0℃以下，直到？40℃時(shí)會(huì)形成固體。如果是2000個(gè)大氣壓的高壓，水在哪里？在70℃之前處于過冷狀態(tài)

醬油為什么不會(huì)結(jié)冰？

醬油由鹽組成。即氯化鈉，當(dāng)其濃度為29%時(shí)，最低冰點(diǎn)為-21.2℃；氯化鈉濃度為42.7%時(shí)，最低冰點(diǎn)為-55℃，所以大部分地區(qū)的溫度達(dá)不到醬油的冰點(diǎn)，所以醬油不會(huì)凍結(jié)。

醬油為什么不會(huì)結(jié)冰？

醬油含有鹽，也就是氯化鈉。當(dāng)醬油濃度為29%時(shí)，最低冰點(diǎn)為-21.2℃。當(dāng)氯化鈉濃度為42.7%時(shí)，最低冰點(diǎn)為-55℃。所以醬油贏了。;大部分地區(qū)不會(huì)結(jié)冰，因?yàn)榇蟛糠值貐^(qū)的溫度不會(huì)結(jié)冰。;我達(dá)不到醬油的冰點(diǎn)。水和醬油的性質(zhì)不同。水是純淡水，但是醬油里有很多物質(zhì)，比如鹽和各種氨基酸、糖類。如果液體想凍結(jié)，它必須達(dá)到冰點(diǎn)。水的冰點(diǎn)是零，醬油屬于混合物，混合物的冰點(diǎn)比純物質(zhì)高很多，所以醬油的冰點(diǎn)比水高很多。如果液體中溶解了少量的其他物質(zhì)，或者雜質(zhì)，即使量很少，物質(zhì)的熔點(diǎn)(冰點(diǎn)，下同)也會(huì)發(fā)生很大的變化。例如，鹽溶于水，熔點(diǎn)(固態(tài)和液態(tài))共存平衡的溫度會(huì)明顯下降。海水是溶解了鹽的水，冬天海水的結(jié)冰溫度比河水低，就是這個(gè)原因。飽和鹽水的熔點(diǎn)可以降低到-22℃左右。氯化鈉微溶于乙醇、丙醇和丁烷，與丁烷互溶后變成血漿，易溶于水，溶解度為35.9g(室溫)。NaCl分散在酒精中可形成膠體，氯化氫的存在使其在水中的溶解度降低，在濃鹽酸中幾乎不溶。無氣味，咸，易潮解。溶于水，溶于甘油，幾乎不溶于乙醚。