面試酒店店長(zhǎng)的八個(gè)問(wèn)題和答案？ ;的主要問(wèn)題和答案是:。1.面對(duì)已經(jīng)開(kāi)了三個(gè)月的店面和已經(jīng)開(kāi)了半年的店面，接手店面后應(yīng)該先從哪些方面入手？答:一家開(kāi)業(yè)三個(gè)月的店，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手:1)首先熟悉

面試酒店店長(zhǎng)的八個(gè)問(wèn)題和答案？

1.面對(duì)已經(jīng)開(kāi)了三個(gè)月的店面和已經(jīng)開(kāi)了半年的店面，接手店面后應(yīng)該先從哪些方面入手？

答:一家開(kāi)業(yè)三個(gè)月的店，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面入手:1)首先熟悉店鋪的整體運(yùn)營(yíng)流程(前臺(tái)后廚)；2)認(rèn)真分析現(xiàn)有管理情況，做好過(guò)渡期的人員調(diào)整和管理工作；3)繼承和發(fā)揚(yáng)原有管理的好方法，逐步改進(jìn)原有管理的缺點(diǎn)，讓員工逐步接受；4)熟悉財(cái)務(wù)的整體運(yùn)作流程和管理模式；5)最后，做好中長(zhǎng)期工作規(guī)劃，規(guī)劃出可行的方案和合理的規(guī)避。

經(jīng)營(yíng)半年的店鋪要從以下幾個(gè)方面入手:1)以上五點(diǎn)一定要做到。除此之外，還要了解店鋪目前的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，合理制定短、中、長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)，制定可行的營(yíng)銷方案。

2.有沒(méi)有有效控制人才流失的方法？

a:首先，真正留住員工的法寶是什么？有三點(diǎn)(住宿環(huán)境、工作環(huán)境、薪資)

1)住宿環(huán)境:員工把這里當(dāng)成自己的第二個(gè)家，要干凈、衛(wèi)生、溫馨。宿舍管理應(yīng)納入管理工作的重中之重，達(dá)標(biāo)就是要做到六個(gè)T 在宿舍里。

2)工作環(huán)境:1。在可控范圍內(nèi)做好精神鼓勵(lì)和物質(zhì)鼓勵(lì)；2.看直接領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人魅力，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，個(gè)人魅力就是說(shuō)話算數(shù)，不算數(shù)，而是對(duì)下屬員工坦誠(chéng)相待；3.建立關(guān)愛(ài)制度，定期或不定期召開(kāi)員工座談會(huì)/定期或不定期與員工個(gè)人溝通/定期或不定期主動(dòng)幫助員工解決生活或工作中的一些問(wèn)題。

3.如何提高健康管理、服務(wù)管理、產(chǎn)品管理？你該怎么辦？

回答:管理最怕的就是領(lǐng)導(dǎo)一件事反復(fù)強(qiáng)調(diào)沒(méi)有結(jié)果。首先要從三個(gè)方面制定短期和長(zhǎng)期的工作目標(biāo)和工作計(jì)劃，讓下屬真正及時(shí)了解工作的方向，避免領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)的、指揮性的工作讓員工在工作中感到疲憊，更多的時(shí)候是沒(méi)有工作方向的疲憊。

4.有哪些可控和不可控的成本？面對(duì)開(kāi)源節(jié)流，你要做哪些方面的工作？

答案:可控成本1?；锸迟M(fèi)2。水、電和煤氣費(fèi)用為3英鎊。低值易耗品成本4。不可控的維護(hù)成本1。租金成本2。工資成本3。硬件設(shè)施的投入成本可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制(即合理控制可控成本):

1.減少配料損失，提高成品成品率。

2.合理控制水、電、氣，制定合理的標(biāo)準(zhǔn)值。

3.控制電器的浪費(fèi)，最大化電器的使用價(jià)值。

4.應(yīng)定期維護(hù)硬件設(shè)施的合理運(yùn)行，以延長(zhǎng)硬件設(shè)施的使用壽命，合理控制可控成本。