鐵鍋做飯可以補鐵嗎 用鐵鍋來抄菜是不是可以補鐵的？
用鐵鍋來抄菜是不是可以補鐵的？鐵鍋炒菜可以補鐵是有一定道理的。在烹調(diào)菜肴的過程中，更多的鐵溶解在食物中，為人們源源不斷地提供鐵，補充食物中鐵不足的部分，起到預防缺鐵性貧血的作用。鐵鍋做飯補鐵是真的嗎？
用鐵鍋來抄菜是不是可以補鐵的？
鐵鍋炒菜可以補鐵是有一定道理的。在烹調(diào)菜肴的過程中，更多的鐵溶解在食物中，為人們源源不斷地提供鐵，補充食物中鐵不足的部分，起到預防缺鐵性貧血的作用。
鐵鍋做飯補鐵是真的嗎？鐵鍋炒菜能有效補鐵的說法不靠譜。能被人體吸收利用的是二價鐵，而炒鍋是無價鐵。烹飪過程中溶于食物后，主要是三價鐵，吸收率只有2%-3%,不僅難以被人體吸收，而且不足。所以通過炒鍋補鐵是不靠譜的，達不到理想的補鐵效果。
鐵鍋做飯補鐵是真的嗎？鐵鍋上的鐵銹主要是氧化鐵，是三價無機鐵，也叫非血紅素鐵，吸收率很低，屬于補鐵效果最差的一類。所以炒鍋里的鐵銹很難幫你補鐵。如果你想補充鐵，通常是通過動物性食物，如紅肉。其補鐵效果相對較好，嚴重缺鐵性貧血的人需要服用鐵膳食補充劑。
用鐵鍋烹飪罐頭。;不要補鐵。鐵是紅細胞合成血紅蛋白的原料。缺鐵會引起缺鐵性貧血。補鐵，一方面來源于動物性食物，像各種肉類，特別是紅肉，動物內(nèi)臟如肝臟，動物血制品，含鐵豐富。另一方面，蔬菜成分中也含有鐵，如大豆及其制品。但植物中鐵的吸收率往往較差，而動物性食物中鐵的含量較高，吸收較好。鐵鍋炒菜過程中雖然有一些鐵，但是含量很少，不容易被吸收。所以不能用鐵鍋做飯來補鐵。可以盡量多吃動物性成分，在醫(yī)生的指導下合理、安全、有效地選擇補鐵劑。