虎皮花生米最正宗的做法？香甜可口的虎皮花生配料:干花生，雞蛋，糖，面粉。練習(xí)步驟:第一步:在干花生中加入面粉，攪拌均勻一個(gè)雞蛋。第二步，將花生攪拌均勻待用。第三步:將鍋里的油燒開，將備用的花生炒熟后取

虎皮花生米最正宗的做法？

香甜可口的虎皮花生

配料:干花生，雞蛋，糖，面粉。

練習(xí)步驟:

第一步:在干花生中加入面粉，攪拌均勻一個(gè)雞蛋。

第二步，將花生攪拌均勻待用。

第三步:將鍋里的油燒開，將備用的花生炒熟后取出。

第四步，在另一個(gè)鍋里放一點(diǎn)水，然后加入糖煮沸。

第五步，加入炸好的花生，充分?jǐn)嚢?，讓每個(gè)花生都裹上糖漿。

第六步，上桌涼涼的，香甜可口的虎皮花生，可以當(dāng)零食，也可以當(dāng)酒。

虎皮花生正宗做法？

主要原材料

花生仁24斤，糯米粉26斤，淀粉0.65斤，鹽4斤，味精0.25斤。

2

設(shè)備和器具

煮鍋(粘花生粉)、烘干籠、烤箱。

三

生產(chǎn)方法

制作調(diào)味醬:首先加入18公斤水，然后溶解并煮沸4公斤鹽。將0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉與適量水混合。過濾，在鹽水中煮沸。待漿面冒泡時(shí)，起鍋，同時(shí)加入味精0.25公斤、紅色素15克，拌勻成調(diào)味漿。

四

糖漿制造

取15公斤水，加5公斤糖，攪拌溶解，再取1.5公斤糯米粉，用冷水調(diào)成漿，然后將糖水煮沸，立即將糯米粉漿倒入，攪拌均勻至成熟(成熟度要達(dá)到90%)。

五

饒江三分

取24公斤花生仁，倒入沸騰鍋中，用沸騰鍋滾多次；煮好的糖漿撒上面粉(即另取24.15斤糯米粉)，使花生仁外粉層厚3毫米。同時(shí)要求涂粉后的花生仁表面不干濕，顆粒間無粘連，表面有光澤。

六

烤

花生仁粘上粉后，放入烘烤籠中烘烤。每次40 kg，烘烤時(shí)全開爐溫，烘籠轉(zhuǎn)速要與爐溫一致。烤花生不要燒焦，不要變形，不要去皮。去皮花生仁以黃色為宜。

七

調(diào)味醬

花生出籠后立即倒入鐵鍋，趁熱加入0.5斤調(diào)味醬，用木鏟快速攪拌(每籠兩次)。攪拌至顏色均勻，鏟入盤中，攤勻冷卻，避免粘連。要求成品表面呈金黃色，色澤對(duì)稱，光滑適宜，酥脆可口。

虎皮花生的家常做法？

佐料

干花生適量

佐料

雞蛋適量，糖適量

適量的面粉

1.在干花生中加入面粉，攪拌均勻一個(gè)雞蛋。

2.將花生攪拌均勻備用。

3.將鍋里的油燒開，將備用的花生炒熟后取出。

4.另一個(gè)鍋里放一點(diǎn)水，加糖煮開。

5.加入炸好的花生，攪拌均勻，讓每個(gè)花生都裹上糖漿。

6.拿出來晾涼。

虎皮花生的家常做法？

選擇大花生，放入鍋中。敲一個(gè)雞蛋，用筷子往一個(gè)方向拌。

加入白糖繼續(xù)攪拌均勻，使每個(gè)花生都堅(jiān)持用白糖。

倒入面粉，將花生揉成均勻的粉末。

揉好的花生放在一邊備用。

把粘粘的花生夾到盤子里。

用色拉油加熱鍋。

用鏟子輕輕鏟，防止粘住。

從鍋里拿出來，放在盤子里，放涼。