為什么米飯會(huì)越放越稠？因?yàn)橹笫斓拿罪垥?huì)有一層米油，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。為什么米飯會(huì)越放越稠？因?yàn)槊字杏械矸酆偷鞍踪|(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間保存淀粉和蛋白質(zhì)會(huì)充分吸收水分，使米粒中的淀粉和蛋白質(zhì)完全釋放出來(lái)，所以會(huì)變粘。

為什么米飯會(huì)越放越稠？

因?yàn)橹笫斓拿罪垥?huì)有一層米油，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。

為什么米飯會(huì)越放越稠？

因?yàn)槊字杏械矸酆偷鞍踪|(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間保存淀粉和蛋白質(zhì)會(huì)充分吸收水分，使米粒中的淀粉和蛋白質(zhì)完全釋放出來(lái)，所以會(huì)變粘。剛煮好的粥因?yàn)闀r(shí)間短沒(méi)有完全釋放出來(lái)，所以比放了很久的粥和薄絲要好。

米湯煮出來(lái)粘稠怎么回事？

大米煮成粥后會(huì)變得粘稠，一般是因?yàn)榇竺字泻写罅康牡矸?，所以只要我們?cè)谥笾嗟臅r(shí)候控制好煮飯的溫度和米水的比例，就可以煮出粘稠爽滑的粥來(lái)。

It 煮粥很簡(jiǎn)單。我們只需要將大米浸泡在水中一個(gè)小時(shí)左右，讓大米更好的吸水膨脹，然后將大米和水的體積比控制在1: 1.5左右。

然后在鍋里倒入清水加熱至沸騰，再把泡好的大米放進(jìn)去煮。鍋里的水再次沸騰后，可以轉(zhuǎn)小火加熱20分鐘。注意保持粥的沸騰狀態(tài)，在加熱過(guò)程中不時(shí)攪拌。

米湯煮出來(lái)粘稠怎么回事？

，如果米粒沒(méi)有開(kāi)花但是粥很稠，很有可能是加了黃原膠；如果我們看到米粥的米粒懸浮在中間，但感覺(jué)像是用米湯熬制的粥，那么黃原膠是最常用的一種，可以保持米粒懸浮和煮沸后的穩(wěn)定；

如果粥看起來(lái)很稠很粘，吃起來(lái)很稠很粘，但是感覺(jué)米的味道沒(méi)有那么濃，米的香味比較淡，這種可能也用了黃原膠。

米湯煮出來(lái)粘稠怎么回事？

米湯煮好了，為什么會(huì)粘粘的？因?yàn)槔锩嬗械矸?，所以?huì)比較黏。

在

米湯煮出來(lái)粘稠怎么回事？

烹飪看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但初學(xué)者仍然需要注意一些要點(diǎn)。米飯很粘，可能跟煮的時(shí)間，釋放的水量，或者大米的品種有關(guān)。米飯煮好后，很粘。把它放在鍋里燉一段時(shí)間，讓多余的水分流走。或者在選擇大米的時(shí)候，選擇秈米，煮熟后不粘手。

米湯煮出來(lái)粘稠怎么回事？

米湯黏黏的原因是水太多，米的品種不對(duì)。

米湯煮出來(lái)粘稠怎么回事？

米湯里的米太多，或者水太少，或者煮的時(shí)間太長(zhǎng)，但是這樣吃起來(lái)很好吃。

急急急：為什么粥會(huì)越褒越??？

煮粥變稠是由于大米中含有的淀粉顆粒受熱吸水后膨脹崩解，導(dǎo)致淀粉分子釋放出來(lái)。這個(gè)過(guò)程就變成了淀粉糊化。

攪粥時(shí)，淀粉這種大的鏈狀分子在攪拌力的作用下，分布趨向同一方向，減弱了分子間的纏結(jié)，所以宏觀上粥的粘度降低，即變稀。形象地說(shuō)，可以理解為梳理頭發(fā)，讓頭發(fā)不再打結(jié)。在生產(chǎn)中，這種情況稱為剪切稀化。