苦菜的正確吃法是什么？苦菜的正確吃法是:新鮮的苦菜可以直接生吃、涼拌、煮粥等；干苦菜可以用清水泡，不用茶水泡；藥用炮制的苦菜，可以在專(zhuān)業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下，配合其他藥物使用?？嘬牟耸蔷湛浦参锟嘬牟说娜荩?/p>

苦菜的正確吃法是什么？

苦菜的正確吃法是:新鮮的苦菜可以直接生吃、涼拌、煮粥等；干苦菜可以用清水泡，不用茶水泡；藥用炮制的苦菜，可以在專(zhuān)業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下，配合其他藥物使用。

苦苣菜是菊科植物苦苣菜的全草，既是野生蔬菜，又是中草藥。味苦，性寒，入心、脾、胃、大腸經(jīng)，有清熱解毒、涼血止血之功效。主要用于治療腸炎、痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛、口瘡、癰、痔、蛇咬傷、各種血證(吐血、結(jié)核)。

現(xiàn)代藥理研究表明，苦苣菜含有碳水化合物、黃酮類(lèi)、菊苣苷、維生素C等多種有效成分，具有保護(hù)心肌、抗菌、抗氧化、利尿、保肝等多種功能。

需要注意的是，苦菜性苦寒，容易刺激腸胃，不宜大量食用。脾胃虛弱、寒性體質(zhì)的人最好不要吃苦味的蔬菜。

該內(nèi)容由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門(mén)醫(yī)院二科郭楠副主任醫(yī)師審核。

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