鐵鍋燉的湯為什么發(fā)黑？鐵鍋湯變黑的原因:在高溫下，湯里會(huì)溶解大量的鐵離子，鐵離子容易水解，產(chǎn)生氫氧化鐵沉淀，分解成氧化鐵和水。氧化鐵是黑色的，所以湯會(huì)變黑。對(duì)人體無(wú)害。為什么鐵鍋煮湯是黑色的還能吃嗎？

鐵鍋燉的湯為什么發(fā)黑？

鐵鍋湯變黑的原因:在高溫下，湯里會(huì)溶解大量的鐵離子，鐵離子容易水解，產(chǎn)生氫氧化鐵沉淀，分解成氧化鐵和水。氧化鐵是黑色的，所以湯會(huì)變黑。對(duì)人體無(wú)害。

為什么鐵鍋煮湯是黑色的還能吃嗎？

1一般來(lái)說(shuō)，用鐵鍋炒菜是無(wú)毒的，是炒鍋產(chǎn)生的氧化還原反應(yīng)，對(duì)人體無(wú)害。即使被人體吸收，也不會(huì)中毒，你放心。

2.雖然用鐵鍋?zhàn)鲲垥?huì)更美味，但是在使用過(guò)程中如果保護(hù)不當(dāng)也是非常容易生銹的，而且大部分生銹的鐵鍋都不建議繼續(xù)使用，否則可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。

鐵鍋怎么熬湯發(fā)黑？

鐵鍋湯變黑是鐵鍋里的鐵元素和湯里的某種元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果。

用鐵鍋燉菜，湯發(fā)黑怎么回事？

，你可能在談?wù)揳 "生炒鍋 "，一般用于 "烹飪 "并且很少用于 "燉 "。先把一個(gè)空炒鍋放在火上燒，燒到變紅，你說(shuō)的黑顏色就燒出來(lái)了。這時(shí)候加了豬油的炒鍋上會(huì)形成一層保護(hù)油，這樣就不會(huì)生銹，因?yàn)樯F導(dǎo)熱快，餐廳廚房是用來(lái)快炒的。炒鍋煮好后，你只會(huì)用來(lái)炒菜，所以炒完不會(huì)生銹。