水產(chǎn)品的鮮度評定有哪些？新鮮度是評價水產(chǎn)品品質(zhì)的重要指標(biāo)，水產(chǎn)品具有很高的價值。很大程度上取決于它的新鮮度。目前，水產(chǎn)品的表征方法包括感官評價、化學(xué)方法、微生物方法和其他評價方法，總結(jié)了水產(chǎn)品的表征方

水產(chǎn)品的鮮度評定有哪些？

新鮮度是評價水產(chǎn)品品質(zhì)的重要指標(biāo)，水產(chǎn)品具有很高的價值。很大程度上取決于它的新鮮度。目前，水產(chǎn)品的表征

方法包括感官評價、化學(xué)方法、微生物方法和其他評價方法，總結(jié)了水產(chǎn)品的表征方法，并對常用的水產(chǎn)品進行了評價。

分析了價態(tài)法的優(yōu)缺點，最后對新鮮度表征技術(shù)進行了總結(jié)和展望。

在

孔雀石綠蝦的鑒別？

，如果蝦最近被高濃度的孔雀石綠浸泡過，你可以用肉眼從體表和其他部位觀察到藍(lán)綠色的孔雀石綠殘留物，或者可以看到煮出來的湯異常的綠。但在大多數(shù)情況下，它可以 不能用肉眼識別，因為有色孔雀石綠會轉(zhuǎn)化為無色孔雀石綠，毒性更大，孔雀石綠必須用大型精密儀器分析檢測。

為了便于檢測水產(chǎn)品中孔雀石綠的含量，從2004年開始在:引入了以下標(biāo)準(zhǔn)檢測方法。

1.水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SC/T 3021-2004《水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測定 液相色譜法》(檢出限:2 μ g/kg孔雀石綠，4 μ g/kg無色孔雀石綠)。

2.國標(biāo)GB/T 19857-2005《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定》，其中包括液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(孔雀石綠、無色孔雀石綠、結(jié)晶紫、無色結(jié)晶紫的檢出限均為0.5 μ g/kg)和高效液相色譜法(孔雀石綠、無色孔雀石綠、結(jié)晶紫、無色結(jié)晶紫的檢出限均為2.0 μ g/kg)。

3.國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 20361-2006《水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定高效液相色譜一熒光檢測法》(孔雀石綠和結(jié)晶紫的檢出限均為0.5 μ g/kg)。

如何檢測水產(chǎn)品中含有孔雀石綠？

的檢測有三種方法，一種是膠體金快速檢測法，另一種是酶聯(lián)免疫試劑盒，檢測儀器設(shè)備都可以。據(jù)我所知，圣方圓的水產(chǎn)品檢測比較好，可以去了解一下。

如何檢測水產(chǎn)養(yǎng)殖池里的溶解氧含量？

1 .測定方法水中溶解氧可采用化學(xué)法或儀器法測定。經(jīng)典的化學(xué)測定方法是碘量法，準(zhǔn)確度高，也用于檢驗其他方法的可靠性。

碘量法測定水中溶解氧需要配制各種試劑溶液，測定步驟繁瑣費時，多用于實驗室測定，不便于在實際水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)條件下應(yīng)用。市面上常見的溶解氧測定試劑盒，是另一種基于化學(xué)法、基于目視色差的現(xiàn)場快速測定方法，更加實用。

然而，根據(jù)作者 據(jù)了解，這些試劑盒的靈敏度大多太低，導(dǎo)致測定結(jié)果的實用性降低。儀器測定是一種快速測定方法，操作簡單，結(jié)果可靠。

便攜式溶解氧測定儀可用于養(yǎng)殖場所。只要將溶解氧探頭放入待測水中，輕輕搖動，結(jié)果很快就會以數(shù)字的形式出現(xiàn)。顯示類型。

由于溶解氧儀相對較貴，而且很多情況下由于維護不當(dāng)導(dǎo)致其使用壽命大大縮短，因此儀器測定法在我國實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中很少使用，遠(yuǎn)不如其他發(fā)達國家普及。但是，隨著集約化養(yǎng)殖和管理水平的提高，可以預(yù)計，在不久的將來，便攜式溶解氧測定儀將成為養(yǎng)殖領(lǐng)域的主要測量儀器。

2.一般來說，測定時間和頻率只有一天一次，測定時間在早晚，這樣就可以知道池塘一天中最低和最高的溶解氧水平，有助于判斷水體中的溶解氧是否在合適的范圍內(nèi)，特別是防止出現(xiàn) "洪水和洪水。

對于剛采取消毒滅藻措施和施用好氧微生物改良劑的池塘，以及經(jīng)常出現(xiàn)溶解氧問題的池塘，應(yīng)盡可能增加測定頻率。

3.測量位置應(yīng)在有代表性的位置進行測量，測量結(jié)果應(yīng)反映大部分養(yǎng)殖動物生活環(huán)境的溶解氧狀況，不宜只在水面或曝氣器附近進行測量。

無論如何，池底溶解氧的測定對于了解水體的溶解氧情況并采取相應(yīng)的措施是非常有用的。