湖南邵陽有幾家膳當家黃燜雞 膳當家黃燜雞醬料配方？
膳當家黃燜雞醬料配方？食材:鹽8克、生抽80克、老抽20克、豆瓣醬40克、蠔油40克、咖喱粉3克、五香粉3克、白胡椒粉2克、糖50克、水適量。第一步:用適量熱水將糖煮至琥珀色，冒泡變稠，加入少量熱水！
膳當家黃燜雞醬料配方？
食材:鹽8克、生抽80克、老抽20克、豆瓣醬40克、蠔油40克、咖喱粉3克、五香粉3克、白胡椒粉2克、糖50克、水適量。第一步:用適量熱水將糖煮至琥珀色，冒泡變稠，加入少量熱水！然后把其他配料一起倒入，煮到粘稠！
膳當家黃燜雞醬料配方？
1 .配料:鹽25g，糖50g，十三香3g，姜黃粉3g，蠔油50g，甜面醬30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，湯200ml。步驟:全部倒入鍋中煮沸，讓水分蒸發(fā)，湯濃縮。在這個過程中，火不要太大，要不斷用炒勺攪動，防止粘鍋燒焦。當它最終變稠時，調(diào)味汁就做好了。這種醬可以在冰箱里保存一個月。:，一個更快的燜雞，放一些油，炒香蔥和姜，加入焯過的雞塊和配料，加入醬和水。煮30分鐘左右，水差不多干了。一個雞腿放15g醬，半只雞放50g醬，可以根據(jù)自己口味增減。
膳當家黃燜雞最正宗的做法？
材料
凈雞100克，蔥80克，姜20克，糖20克，醬油黃酒15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，濕淀粉10克，香油15克，豬油1000克。
工作方法
1.將干凈的雞肉切成塊。將洋蔥切成段。生姜切片。
2.將雞塊放入七成熱的豬油中，炸熟后撈出。
3.炒鍋留油20克，加糖炒至紫紅色，放入高湯、黃酒、蔥、姜片燒開。
4.加入炒好的雞塊燒開，撇去浮沫，加入醬油和精鹽，小火煨至酥爛，加入味精，收濃湯，勾芡，淋上香油，即可食用。