火鍋雞來自滄州哪里(流河火鍋雞的由來？)
流河火鍋雞的由來？火鍋雞起源于河北滄州青縣，由王成先生創(chuàng)立。王成 的祖父母是著名的廚師。早年在張之江(武術(shù)之父)當(dāng)廚師，最拿手的是八大碗和扒雞。特別是扒雞，選用的是上好的河北柴雞，用各種香料腌制，大火
流河火鍋雞的由來？
火鍋雞起源于河北滄州青縣，由王成先生創(chuàng)立。王成 的祖父母是著名的廚師。早年在張之江(武術(shù)之父)當(dāng)廚師，最拿手的是八大碗和扒雞。特別是扒雞，選用的是上好的河北柴雞，用各種香料腌制，大火煎，小火燜。該產(chǎn)品呈金黃色，具有芳香的口感。紅燒炒雞分兩種口味，第一種是紅燒，第二種是麻辣。晚年，王老回到家鄉(xiāng)幫助村民做飯，受到附近十幾個(gè)村民的稱贊。只要有場(chǎng)合，就會(huì)邀請(qǐng)王老來表演。
后來王老先生訪友，到了四川。他請(qǐng)老人吃川味火鍋，被火鍋的麻辣鮮香迷住了?；丶液笞鲲垥r(shí)，突然想到把自己做的麻辣紅燒炒雞換成了火鍋水煮菜。北方是冬天，鄰居們都吃著涮著，飯后暖暖身子，贊不絕口。此后，火鍋雞的飲食形式從滄州地區(qū)流傳開來。
火鍋雞起源于河北滄州，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。是川菜里的紅燒雞和麻辣火鍋的結(jié)合。它的味道麻辣爽滑，吃完所有的雞肉可以涮鍋?；疱侂u店在滄州隨處可見，人氣可見一斑?，F(xiàn)在已經(jīng)蔓延到北京、天津甚至全國(guó)。
滄州幾乎家家都會(huì)做火鍋雞，做法上也有一些差異。下面我給大家分享一下火鍋雞簡(jiǎn)單的家常菜做法:
材料:三黃雞一只、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬2大勺、火鍋底料一個(gè)、花椒1大勺、糖2大勺、姜片、料酒、醬油、燉雞(超市有)、干辣椒、鹽、八角。
1.三黃雞洗凈切塊，姜片放入鍋內(nèi)冷水中，用炒勺料酒。水開后撇去浮沫，撈出放入清水中洗凈。
2.切洋蔥、大蒜和干辣椒。
3.往鍋里倒油。油熱后放入雞塊翻炒至表皮微黃。加入姜片、干辣椒、八角和蒜瓣翻炒五分鐘左右。加入郫縣豆瓣醬火鍋底料，紅油煸炒，加入生抽、鹽、雞精、糖、料酒一湯匙，翻炒均勻，加入冷水和燉雞。用中火燉大約15分鐘。
麻辣爽口的火鍋雞做好了，可以自己準(zhǔn)備一些涮鍋菜和火鍋蘸料，保證吃的盡興。
火鍋雞發(fā)源地？火鍋雞是一種美味的食物，主料是白條雞和豆醬，輔料是胡椒、花椒、豆醬、鹽、糖、肉豆蔻、白芷、艾草等。它味道辛辣，起源于河北滄州。
離滄州幾步遠(yuǎn)，有一家火鍋雞店，沒有其他火鍋火爆。滄州普通家庭幾乎都做，是親朋好友聚會(huì)必不可少的一道菜。四川滄州麻辣火鍋雞是主要代表，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到京津乃至全國(guó)各地。吃的時(shí)候配上陳醋、蒜泥等輔料，香味濃郁，回味無窮。