目前荊門(mén)賓館對(duì)面的巷子是荊門(mén)比較正宗一點(diǎn)的豬油糕。下午3點(diǎn)供應(yīng)，凌晨12點(diǎn)結(jié)束。車(chē)站路的老字號(hào)牛肉拉面，豬油糕，以及長(zhǎng)林大道楊記砂鍋粉，謝師傅拉面，陳師傅拉面，劉師傅拉面，和605青椒拉面。在學(xué)校吃一

目前荊門(mén)賓館對(duì)面的巷子是荊門(mén)比較正宗一點(diǎn)的豬油糕。下午3點(diǎn)供應(yīng)，凌晨12點(diǎn)結(jié)束。

車(chē)站路的老字號(hào)牛肉拉面，豬油糕，以及長(zhǎng)林大道楊記砂鍋粉，謝師傅拉面，陳師傅拉面，劉師傅拉面，和605青椒拉面。在學(xué)校吃一碗牛肉拉面配一個(gè)豬油糕是一種奢侈，現(xiàn)在選擇謝師傅蒜蓉拉面為時(shí)尚早。

荊門(mén)站路老字號(hào)牛肉拉面、豬油糕，以及長(zhǎng)林大道楊記砂鍋粉、謝師傅拉面、陳師傅拉面、劉師傅拉面，還有605青椒拉面。上學(xué)的時(shí)候吃一碗牛肉拉面配一個(gè)豬油糕是很奢侈的事，現(xiàn)在選擇謝師傅拉面配大蒜還為時(shí)過(guò)早。

荊門(mén)十大早餐？

工商美食街紅糖蛋糕

老字號(hào)牛肉拉面館，鳳凰加油站對(duì)面。

康炳子，楚榮都對(duì)面的漳河漁村。

蒸牛肉包子。南橋白菜包子陳路老面饅頭、香脆油條、酸辣粉、鴨血鍋、雜糧煎餅、米粉，好吃又甜。;的味道。

豬油餅怎么做好吃，豬油餅的家常做法？

佐料

脂肪100克面粉500克

水180毫升，蔥200克。

佐料

鹽1湯匙干酵母5克。

制作豬油糕的步驟

1.酵母溶解在溫水中。倒入面粉，揉面十分鐘。將肥肉和大蔥切碎，攪拌，加鹽做成餡備用。

2.面粉發(fā)酵到兩倍大小，搗成小拳頭。

3.取一個(gè)面團(tuán)，將其干燥成長(zhǎng)條。鋪上少量肉餡，向中心線(xiàn)兩邊對(duì)折成細(xì)長(zhǎng)條，然后在細(xì)長(zhǎng)條上抹上豬油，像大卷一樣卷起來(lái)，就成了餅。

4.放置15分鐘。預(yù)熱后放入電鍋加熱5分鐘至兩面金黃色。

技巧

洋蔥也可以。最好是取肥肉比較軟的部分。

烤豬油餅做法？

第一步

油皮:低筋面粉200g，自制轉(zhuǎn)化糖漿10g，豬油62g，細(xì)糖38g，水75ML。

將糯米粉放入鍋中用小火翻炒至熟，顏色略呈乳黃色(也可放入微波爐加熱至熟)。

將低面粉、轉(zhuǎn)化糖漿、豬油和糖依次放入碗中。

將低筋面粉和豬油混合到碗里。

將油皮卷成圓皮，中間有酥皮。

第二步

酥脆:低筋面粉200克，豬油100克。

將蛋糕粉、糖和碎奶油依次放入碗中。

用勺子將材料混合均勻。

用勺子將原料混合均勻，不加水，直到面團(tuán)非常油軟。在這一步要有耐心。

全部都是一個(gè)一個(gè)包起來(lái)備用的。

第三步

糖餡:蛋糕粉(熟糯米粉)100克，細(xì)糖(原配方200克)180克，奶油62克，水75毫升。糖餡:

用叉子把奶油剁碎，和其他原料混合在一起。

慢慢倒入水，用勺子攪拌。

讓面團(tuán)靜置15分鐘，然后分成18個(gè)小球，每個(gè)重約17克。

成型和烘烤:

將粉搓成長(zhǎng)條狀，卷成12CM左右的長(zhǎng)圓形片，卷起來(lái)。

第四步

慢慢加水，用筷子輕輕攪拌。

直到變成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜把面團(tuán)鋪好，靜置15分鐘，形成油皮。

把搟好的長(zhǎng)面團(tuán)再搟開(kāi)，這次大概20CM長(zhǎng)，再搟起來(lái)，松弛15分鐘(這個(gè)時(shí)候可以搟開(kāi)其他的準(zhǔn)備，不浪費(fèi)時(shí)間)。

第五步

直到所有材料都揉成面團(tuán)。

將油皮分成18個(gè)小球，每個(gè)重約22g，備用。

用手將搟好的面團(tuán)壓平，搟成橢圓形的面團(tuán)。

第六步

把它分成18個(gè)小球，每個(gè)重約23克。

油皮:

把糖餡放在面團(tuán)中間

第七步

一點(diǎn)一點(diǎn)，把糖餡放在面團(tuán)中間，用手指把面團(tuán)捏緊。將嘴朝下，用手掌輕輕按壓成約1CM厚的扁圓形。

第八步

攪拌蛋黃，準(zhǔn)備刷子。

第九步

在圓餅表面刷上蛋黃液，撒上一些黑白芝麻點(diǎn)綴，依次放入烤盤(pán)。

烘焙:

烤箱預(yù)熱到190℃后，放入烤箱中下層烘烤20 ~ 25分鐘左右，直至表面呈金黃色。

烹飪?cè)E竅

糖餡從配方上來(lái)說(shuō)是很高的。我個(gè)人覺(jué)得其實(shí)可以減少糖的用量，同樣的量增加蛋糕粉的用量，就不會(huì)那么甜了。

每次搟面團(tuán)，最好讓它松弛10分鐘以上，這樣面筋就不會(huì)太強(qiáng)。

當(dāng)面團(tuán)最后搟成圓形，裹上糖餡，面團(tuán)會(huì)變得有點(diǎn)干硬，口會(huì)有點(diǎn)緊。可以少用水或者蛋清捏！

倒糖漿有保濕和上色的作用，還是加進(jìn)去比較好。小鳥(niǎo)曾經(jīng)問(wèn)過(guò)糕點(diǎn)師傅，師傅告訴他，他已經(jīng)盡量不加了，但是他沒(méi)有加糖漿就做得又濕又軟。