麗江辣排骨是什么肉(吊燒臘排骨是哪里特產(chǎn)？)
吊燒臘排骨是哪里特產(chǎn)？麗江。麗江排骨火鍋是云南麗江的傳統(tǒng)美食之一。麗江 獨(dú)特的氣候和自然的綠色環(huán)境賦予了它制作高品質(zhì)臘排骨的條件。麗江的臘排骨要從本地豬中精挑細(xì)選，用適量的鹽、胡椒粉、香辛料腌制一天，
吊燒臘排骨是哪里特產(chǎn)？麗江。
麗江排骨火鍋是云南麗江的傳統(tǒng)美食之一。麗江 獨(dú)特的氣候和自然的綠色環(huán)境賦予了它制作高品質(zhì)臘排骨的條件。麗江的臘排骨要從本地豬中精挑細(xì)選，用適量的鹽、胡椒粉、香辛料腌制一天，然后取出掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干，十多天臘排骨就成了臘味。
吊燒臘排骨是哪里特產(chǎn)？麗江排骨火鍋是云南麗江的傳統(tǒng)美食之一。許多人不知道。;我不知道這道菜的來歷。這是納西名菜第三層的一道主菜三疊水 "- "暖棧 "。三疊水相當(dāng)于納西族的滿漢全席，只有最尊貴的客人才上這道菜。相傳徐霞客游麗江時，納西土司用108 "三疊水 "為了取悅他。麗江排骨火鍋是用當(dāng)?shù)胤椒缰频呐殴?，用砂鍋燉，通常配以時令蔬菜，如:薄荷，韭菜根，西紅柿，芹菜，土豆，野生蘑菇，竹芋，粉絲等。
在我們湘西的農(nóng)村，熏臘肉是過年必備的 每個家庭的必需品。吃的時候，肉洗干凈后，會發(fā)現(xiàn)熏烤過的臘肉皮和排骨一起煮真的很好吃。小時候，我看到我媽這樣。
1:豬排和豬皮洗凈浸泡一會兒，避免太咸。2:蔥、姜、蒜切段備用。
3:水燒開，豬排和豬皮用水焯一下。倒出瀝干。
將4:食用油倒入鍋中，可以加入一些胡椒。
5:炒鍋里轉(zhuǎn)花椒，火候不要太猛，放姜、蔥、蒜進(jìn)去，炒出香味。
6.把豬皮和排骨放入香鍋里翻炒。反復(fù)翻炒。
7翻炒蒸汽，加入適量醬油，翻炒一會兒，排骨更入味。
8.將炸好的排骨放入高壓鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋和高壓閥，壓八分鐘左右，美味的臘排骨就做好了。
9.把排骨和豬皮放進(jìn)去，把準(zhǔn)備好的黃豆和海帶結(jié)煮一會兒。那些大豆和海帶結(jié)是我的最愛。濃濃的湯汁已經(jīng)融進(jìn)了海帶結(jié)里，軟糯可口。
我們家有排骨和豬皮。讓 讓我們試試。