山羊奶如何加工成奶粉？用冷凍或加熱的方法除去牛奶中幾乎所有的水分，干燥后制成的粉末被稱為奶粉。奶粉保留了鮮奶中幾乎所有的營養(yǎng)成分，易于混合和攜帶。是一種深受消費者喜愛的乳制品。奶粉一般采用加熱法生產(chǎn)。

山羊奶如何加工成奶粉？

用冷凍或加熱的方法除去牛奶中幾乎所有的水分，干燥后制成的粉末被稱為奶粉。奶粉保留了鮮奶中幾乎所有的營養(yǎng)成分，易于混合和攜帶。是一種深受消費者喜愛的乳制品。奶粉一般采用加熱法生產(chǎn)。有三種加熱方法::平鍋法，輥法和噴霧法。其中噴霧干燥是最常見的方法，生產(chǎn)的奶粉質(zhì)量也不錯。以噴霧干燥法為例介紹其生產(chǎn)工藝。

1.原材料預(yù)處理和標準化。原料奶進廠后立即進行檢驗、過濾、凈化、標準化，使原料奶中脂肪與無脂干物質(zhì)的比例等于待生產(chǎn)奶粉中脂肪與無脂干物質(zhì)的比例。

2.均質(zhì)和預(yù)熱。通過均質(zhì)，牛奶形成均勻的分散體系。預(yù)熱的目的是殺滅牛奶中的細菌，滅活脂肪分解酶，延長奶粉的保存期。目前一般采用高溫短時間或超高溫瞬時滅菌的方法。例如80-85℃持續(xù)5-10分鐘，90-95℃持續(xù)10-15秒。

加入糖。在生產(chǎn)加糖或其他配方奶粉時，配料中需要添加蔗糖。一般奶粉含糖量在20%以下。加糖有很多種方法。一是預(yù)熱時加糖，二是在濃縮奶中加入滅菌糖漿，三是包裝前加入蔗糖粉。一般溶解加糖制成的加糖奶粉比加糖奶粉好。

集中注意力。噴霧干燥前，應(yīng)先進行真空濃縮。去除牛奶中70-80%的水分。真空濃縮可以大大減少噴霧干燥過程中的水分蒸發(fā)，從而節(jié)約能源，提燥設(shè)備的蒸發(fā)效率和生產(chǎn)能力?？梢愿纳颇谭垲w粒的理化性質(zhì)，提高奶粉的保存性。

擦干。噴霧干燥的原理是，在高壓或離心力的作用下，濃縮奶通過霧化器噴入干燥室內(nèi)，與吹來的熱空氣接觸時，水分瞬間蒸發(fā)，使奶粉干燥成顆粒。這樣生產(chǎn)的奶粉干燥速度快，分散性好，自動化程度高。

6.冷卻、儲存和包裝。剛出爐的奶粉溫度在60℃左右，要冷卻到常溫才能包裝儲存。

家庭鮮羊奶如何制成奶粉？

用冷凍或加熱的方法除去牛奶中幾乎所有的水分，干燥后制成的粉末被稱為奶粉。奶粉保留了鮮奶中幾乎所有的營養(yǎng)成分，易于混合和攜帶。是一種深受消費者喜愛的乳制品。奶粉一般采用加熱法生產(chǎn)。有三種加熱方法::平鍋法，輥法和噴霧法。其中噴霧干燥是最常見的方法，生產(chǎn)的奶粉質(zhì)量也不錯。以噴霧干燥法為例介紹其生產(chǎn)工藝。

1.原材料預(yù)處理和標準化。原料奶進廠，立即進行檢驗、過濾、凈化、標準化，使原料奶中脂肪與無脂干物質(zhì)的比例等于要生產(chǎn)的。奶粉中脂肪與無脂干物質(zhì)的比例。

2.均質(zhì)和預(yù)熱。通過均質(zhì)，牛奶形成均勻的分散體系。預(yù)熱的目的是殺滅牛奶中的細菌，滅活脂肪分解酶，延長奶粉的保存期。目前一般采用高溫短時間或超高溫瞬時滅菌的方法。例如80-85℃持續(xù)5-10分鐘，90-95℃持續(xù)10-15秒。

加入糖。在生產(chǎn)加糖或其他配方奶粉時，配料中需要添加蔗糖。一般奶粉含糖量在20%以下。加糖有很多種方法。一是預(yù)熱時加糖，二是在濃縮奶中加入滅菌糖漿，三是包裝前加入蔗糖粉。一般溶解加糖制成的加糖奶粉比加糖奶粉好。

集中注意力。噴霧干燥前，應(yīng)先進行真空濃縮。去除牛奶中70-80%的水分。真空濃縮可以大大減少噴霧干燥過程中的水分蒸發(fā)，從而節(jié)約能源，提燥設(shè)備的蒸發(fā)效率和生產(chǎn)能力?？梢愿纳颇谭垲w粒的理化性質(zhì)，提高奶粉的保存性。

擦干。噴霧干燥的原理是，在高壓或離心力的作用下，濃縮奶通過霧化器噴入干燥室內(nèi)，與吹來的熱空氣接觸時，水分瞬間蒸發(fā)，使奶粉干燥成顆粒。這樣生產(chǎn)的奶粉干燥速度快，分散性好，自動化程度高。

6.冷卻、儲存和包裝。剛出爐的奶粉溫度在60℃左右，要冷卻到常溫才能包裝儲存。

家庭鮮羊奶如何制成奶粉？

擠幾袋鮮奶，放在干凈的玻璃器皿里。加熱，冷卻一段時間，然后等它慢慢沉淀，再沉淀，等一段時間，然后一點一點變成粉末。奶粉是通過冷凍或加熱除去牛奶中幾乎所有的水分，然后干燥制成的。奶粉保留了鮮奶中幾乎所有的營養(yǎng)成分，易于混合和攜帶。是一種深受消費者喜愛的乳制品。奶粉一般采用加熱法生產(chǎn)。有三種加熱方法::平鍋法，輥法和噴霧法。其中噴霧干燥是最常見的方法，生產(chǎn)的奶粉質(zhì)量也不錯。