香辣小龍蝦調(diào)料醬包配料是什么？麻辣小龍蝦的醬料配方是干辣椒、少許花椒、姜蒜切片、蔥絲、少許泡椒、姜片。麻辣小龍蝦的做法買龍蝦前先泡半個(gè)小時(shí)。戴上橡膠手套以免被蝦夾住，打開水龍頭，用刷子從上到下刷龍蝦肚

香辣小龍蝦調(diào)料醬包配料是什么？

麻辣小龍蝦的做法

買龍蝦前先泡半個(gè)小時(shí)。

戴上橡膠手套以免被蝦夾住，打開水龍頭，用刷子從上到下刷龍蝦肚。

蝦完全剪刷好之后，換剪刀，先剪下兩個(gè)大鉗子的前夾，再剪下兩邊的四對(duì)小爪子。

把龍蝦頭兩邊的蝦殼切掉1/3左右。

蝦殼切掉后，再切鰓，注意不要把蝦腮下的膜弄破，因?yàn)槲r腮下的膜上覆蓋著蝦黃，破了就可惜了。

把臉盆裝滿水，打開水龍頭讓最小的水流進(jìn)盆里，把小龍蝦放進(jìn)水里，可以讓蝦吐出更多的臟東西。

蝦全部洗凈后，用剪刀在蝦頭前端靠近蝦嘴處剪下一點(diǎn)尖端。注意不要切太多，因?yàn)樘辔r黃會(huì)掉出來。

最后一步是拉泥香腸。有三塊蝦尾。握住最上面的中間片，輕輕撕開上面片兩邊的1/3，留下中間的1/3。

姜切片，蒜切小塊，小米椒切圈，芹菜和蔥切小塊，蔥切段備用。

鍋里放油，放入姜、蒜、小米椒、花椒粒炒香。然后加入洋蔥翻炒出香味。加入郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。然后加入小龍蝦，再加入冰糖一起翻炒。翻炒至微微變色，放入小蔥和花椒，用醬油翻炒均勻。炒出香味，加入啤酒。啤酒要能蓋過龍蝦，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火。龍蝦湯收半左右時(shí)，加入芹菜，攪拌均勻。

油燜小龍蝦香包香料配方？

調(diào)料:糖25g，調(diào)料包1個(gè)，姜20g，蒜50g，辣椒30g，干辣椒30g，沙拉醬25g，味精15g，鹽20g，白酒25g，啤酒600ml，香菜10g，色拉油500g。

調(diào)料包配方:肉桂8g、八角8g、茴香8g、砂仁10g、草果10g、砂仁10g、白芷15g、香葉2g、砂仁5g，均略粉碎混合。

練習(xí):

1.從蝦尾中間拉出沙線，用剪刀剪去頭部1/5，拔出內(nèi)臟，蝦保持黃色。

2.切好后，用清水將小龍蝦沖洗干凈。

3、大火，鍋中倒入色拉油，倒入糖，將糖翻炒至焦黃，然后加入香辛料包、姜片、蒜籽、大紅袍椒、干辣椒、色拉醬翻炒。

4.翻炒調(diào)料，然后倒入瀝干的小龍蝦，大火翻炒至蝦殼變紅，加入白酒翻炒脫腥，翻炒后倒入啤酒，再加入250ML水，用味精和鹽調(diào)味。蓋上蓋子，中火燜15分鐘，將香菜放入鍋中。