河南石頭餅正宗做法？第一步提前一晚混合面團，唐 不要放任何東西進去，發(fā)酵一晚上，早上起來發(fā)酵，加點堿，備用。第二步撿一些干凈的石頭，洗干凈，放在這個鍋里濕潤(鍋也是干凈的)，直接在火上烤。等水干了，石

河南石頭餅正宗做法？

第一步

提前一晚混合面團，唐 不要放任何東西進去，發(fā)酵一晚上，早上起來發(fā)酵，加點堿，備用。

第二步

撿一些干凈的石頭，洗干凈，放在這個鍋里濕潤(鍋也是干凈的)，直接在火上烤。等水干了，石頭就熱了，正好用來煮包子。保持小火。

第三步

從混堿的面粉里拉一劑藥水，搗碎，用紅豆沙包好，搗碎。

第四步

把石頭鏟到一邊，底部留一層石頭，放入面包，把剛鏟到一邊的熱石頭蓋上，然后繼續(xù)做下一步準備。

第五步

下一個餅卷起來的時候，把餅從石頭里拿出來，翻過來，放在最上面一層，把剛卷好的餅放在最下面一層烤。

第六步

然后做第三塊蛋糕，第三塊蛋糕搟開，上面的蛋糕就烤好了。取出來，把第二塊蛋糕翻到上面，繼續(xù)在下面烤第三塊蛋糕。

第七步

這樣重復下去，很快就能全部燒掉。

石頭餅要怎么做？

石餅有白面粉和豆粉兩種。后者一般為一 s自己消費。因為人們。;由于飲食習慣不同，白面餅分為餡石餅、糖石餅和普通石餅。主要原料為白面粉、香油、酵母(比例為白面粉1公斤、香油0.2公斤、酵母0.1公斤)、堿性面粉。比如豆粉石餅里最好放一些炒過的去核籽，花椒水，鹽。餡料是紅糖做的。一般石餅:1。生產(chǎn)前一天調整酵母；2.倒油倒堿:將香油倒入瓷盆中，按比例加入堿汁(0.2kg香油，加入兩個酒盅堿汁)，攪拌均勻，然后倒入開水，再次攪拌。3.倒面粉前先將油堿水冷卻(如果油堿水不夠，可以用冷水代替)。用手搓成棉絮狀時，將面團攪拌均勻，硬度和干餅差不多。面條拌好后，靜置十分鐘再做。制作前先把石頭洗干凈，倒入沙子，擦點油(防止石頭粘在面包上)然后反復攪拌，使石頭受熱均勻。制作時，先抓一塊面團反復揉搓，使其看起來光滑。然后，把面團揉成圓形薄餅。將滾燙的石頭鋪在種子周圍，中間留一層薄薄的，將圓形的餅胚放在上面，再將石頭蓋在周圍。一般每公斤面可以做15塊左右。填充石餅:1。提前把紅糖餡調勻，放點芝麻進去，和炒好的白面粉、熟芝麻油調勻。2.制作方法和月餅包法一樣，但餡料只是月餅餡料的一半，其余和前面的方法一樣，但要防止糖汁流出。和糖石餅:1。食用前將白糖用開水溶解；2.油和堿水要酌情減少；3.揉面團時，應先用堿水，再加糖溶解汁液；4.其他制作和之前一樣。豆粉石餅:1 .事先炒好麻子，注意防止燒焦；2.用開水將鹽溶解成液體，然后注射。放入辣椒水；3.揉面時，先注入油和堿水，再加入鹽汁，拌勻，反復揉面；4.制作同燒烤法。這種烘烤食物的方法雖然古老，但由于傳熱均勻，不容易燒焦，可以徹底煮熟。吃起來咸、脆、香，非常好吃。如今石蛋糕身價倍增，成為人們走親訪友和子女的生日禮物。