葡萄冷庫(kù)儲(chǔ)存方法？采用氣調(diào)冷庫(kù)，為了防止因儲(chǔ)存方法失誤造成的巨大損失，以下簡(jiǎn)單描述僅供參考和了解！一、水果冷藏參數(shù):各種水果貯藏前都要預(yù)冷，貯藏溫度為8℃-10℃。入庫(kù)時(shí)，果箱應(yīng)堆放整齊，一般為2個(gè)。

葡萄冷庫(kù)儲(chǔ)存方法？

采用氣調(diào)冷庫(kù)，為了防止因儲(chǔ)存方法失誤造成的巨大損失，以下簡(jiǎn)單描述僅供參考和了解！

一、水果冷藏參數(shù):

各種水果貯藏前都要預(yù)冷，貯藏溫度為8℃-10℃。入庫(kù)時(shí)，果箱應(yīng)堆放整齊，一般為2個(gè)。高5米，垛寬2米，果箱之間留有5-10厘米的空隙，兩垛之間留有30厘米左右的通道，便于通風(fēng)。入庫(kù)后，應(yīng)在5-7天內(nèi)將溫度逐漸降至0℃-5℃(即臨界點(diǎn))，空氣濕度控制在90-95%,每2-3天通風(fēng)一次，每次半小時(shí)左右。

注:1。水果在儲(chǔ)存過(guò)程中需要用保鮮膜包裹，要用保鮮膜防止失水起皺；

2、在降溫過(guò)程中，要每天檢查水果的情況，以便隨時(shí)調(diào)整。

二、冷氣調(diào)貯藏參數(shù):

所謂氣調(diào)貯藏，是一種改善貯藏環(huán)境中氣體成分的冷藏方法。氣調(diào)貯藏的原理是建立特定的適宜的低溫(0℃-5℃)和低氧含量(0-1。0%)、高二氧化碳含量(0-10%)、高乙烯含量和相對(duì)濕度(90-95%)能有效抑制果實(shí)的新陳代謝，使其處于 "休眠 "狀態(tài)，從而達(dá)到保存的目的。

注意事項(xiàng):氣調(diào)貯藏，冷藏室處于低溫、低氧、高二氧化碳的工作狀態(tài)。工人進(jìn)入或打開(kāi)倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)前必須有專(zhuān)用設(shè)備。

具體操作請(qǐng)學(xué)習(xí)相關(guān)專(zhuān)業(yè)手冊(cè)——常州東力冷凍。

葡萄如何進(jìn)行冷庫(kù)貯藏？

最適貯藏溫度為0 ~-1.5℃，溫度應(yīng)保持穩(wěn)定。相對(duì)濕度應(yīng)保持在90%和95%之間。冷庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度應(yīng)盡可能分布均勻。葡萄采收后立即用100μg/g的NAA溶液浸泡15秒，然后放入0.07mm厚的聚乙烯薄膜袋中，袋中可放幾片保鮮劑(二氧化硫發(fā)生劑)，然后放入冷庫(kù)貯藏。

筐(箱)冷藏時(shí)，裝葡萄的筐(箱)應(yīng)交叉堆放，并留有通風(fēng)通道。

葡萄冷庫(kù)怎么保存？可以保存多久？

現(xiàn)在一般都是壓榨后飲用，以保持葡萄原有的風(fēng)味，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，宜盡早飲用。

冰箱冷藏一般需要三四個(gè)小時(shí)左右。而煮好的葡萄汁，裝在玻璃瓶里，高溫滅菌，再用冷水冷卻，形成真空狀態(tài)，一年后不會(huì)變質(zhì)。

家庭葡萄汁的制作方法:

1.在水中加入少許鹽或面粉，攪拌均勻。將葡萄放入水中，輕輕翻動(dòng)。

2.將葡萄洗凈，摘成葡萄珠。

3.鍋里放500ml水，記得用礦泉水。

4.把葡萄放在鍋里，用中火蒸10分鐘。

5.蒸熟后，用勺子將葡萄壓出果肉和汁液。

6.用濾網(wǎng)把鍋里有果肉的水過(guò)濾掉，把果汁放進(jìn)杯子里喝。整個(gè)制作過(guò)程不超過(guò)15分鐘，一杯酸甜可口、果香濃郁的葡萄汁就擺在你面前。。