威海爬蝦的最佳時(shí)間？爬蝦肥，一年中正是吃小龍蝦的好時(shí)候。4月28日凌晨，威海南海新區(qū)海鮮市場(chǎng)漁船一上岸就開始活躍起來。最近幾天，在許多商家面前 攤位，你可以看到 "充滿活力和活力小龍蝦在盆中翻滾。從商

威海爬蝦的最佳時(shí)間？

爬蝦肥，一年中正是吃小龍蝦的好時(shí)候。4月28日凌晨，威海南海新區(qū)海鮮市場(chǎng)漁船一上岸就開始活躍起來。最近幾天，在許多商家面前 攤位，你可以看到 "充滿活力和活力小龍蝦在盆中翻滾。從商家處打聽，現(xiàn)在是小龍蝦最肥的時(shí)候，每斤小龍蝦的市場(chǎng)價(jià)在35元到40元之間。

爬山蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁多肉嫩的海鮮。它的肉含有較多的水分，肉鮮、甜、嫩、淡、軟，有一種特別誘人的鮮味。名稱 "爬蝦 "是皮皮蝦在威海的昵稱。

"爬行蝦每年5月產(chǎn)，現(xiàn)在是最肥最新鮮的時(shí)候。 "南海新區(qū)海鮮大排檔的廚師滕健，研究海鮮菜品10多年，對(duì)于如何區(qū)分雌雄爬蟲，如何精挑細(xì)選，如何烹飪有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。

滕健隨手在水缸里挑了兩只小龍蝦，按了按小龍蝦的后背: "如果按滿了又反彈，就是胖。我們稱之為 膨脹的脂肪和脂肪。;。 "滕健隨后介紹，男女主要看兩個(gè)地方。一個(gè)是有一個(gè)白色 "王 "在母蝦的頭部下面，另一個(gè)是母蝦的尾部有一條黃線。順著滕健指的那部分看，真的發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)部分男蝦和女蝦有明顯的區(qū)別。滕健告訴我，其實(shí)，雌雄蝦各有特點(diǎn)。有人喜歡吃雄性小龍蝦，因?yàn)樾坌孕↓埼r個(gè)頭大，肉質(zhì)鮮美，也有人喜歡吃雌性小龍蝦。雌性小龍蝦雖然小，但滿身蝦黃。

談到美食的本質(zhì)，清代美食家袁牧先生曾說 "現(xiàn)在就殺了然后煮了，現(xiàn)在就吃，然后不要 不要停。 "滕健還表示，得益于優(yōu)越的地理優(yōu)勢(shì)，南海新區(qū)海水鹽度適宜，浮游生物多，海鮮特別肥美。簡單的清蒸可以最大程度的保留蝦原有的鮮美味道。新鮮小龍蝦湯。;不需要任何調(diào)料，放入蒸籠蒸十分鐘。蓋子打開后，霧氣會(huì)瞬間散去，淡淡的鮮味夾雜著海水的咸味。蒸好的小龍蝦殼已經(jīng)變成了紫紅色和粉紅色，還有幾只小龍蝦滿身黃泥和肥肉，背部直接變成了白色。清蒸小龍蝦可以保持肉中的水分。蝦剝皮后，汁液會(huì)直接流出來，蝦肉的口感堪比豆腐腦。

因?yàn)槊磕甓家哟齺碜匀珖鞯氐挠慰?，所以滕建根?jù)不同地區(qū)的飲食特點(diǎn)，研究了各種吃法，有椒麻蝦、炭烤蝦、醉烤蝦等等。滕健說，這些菜里的椒鹽蝦深受顧客喜愛?！?/p>

每年

威海爬蝦的最佳時(shí)間？

的四月是威海爬蝦的季節(jié)，清明節(jié)到五一節(jié)是爬蝦最肥的時(shí)候，是爬蝦的產(chǎn)季節(jié)。蝦爬子不僅肥，還好吃。

威海的春夏秋冬分別吃什么海鮮？

在的春天，谷雨過后，數(shù)百條魚上岸，魚蝦更多，6月至9月為禁漁期，主要用于養(yǎng)殖貝類。

9月底開始捕撈，魚蝦蟹較多，冬季以養(yǎng)殖海鮮為主。