太原白菜面做法？1 .準(zhǔn)備煮面的調(diào)料。大白菜面條的第二步2.白菜切片，姜蒜用刀背打好，蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗分開。準(zhǔn)備一些掛面?zhèn)溆谩４蟀撞嗣鏃l的第三步3.將適量的油倒入碗中。油熱的時(shí)候把蒜苗和拍好的姜

太原白菜面做法？

大白菜面條的第二步

2.白菜切片，姜蒜用刀背打好，蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗分開。準(zhǔn)備一些掛面?zhèn)溆谩?/p>

大白菜面條的第三步

3.將適量的油倒入碗中。油熱的時(shí)候把蒜苗和拍好的姜蒜放進(jìn)去爆開。(喜歡吃辣的家長(zhǎng)可以在里面挖點(diǎn)辣椒面。)

大白菜面條的第四步

4.用適量的水煮沸或香味爆開后直接倒入沸水中。(但是它 這樣更快，呵呵)

大白菜面條的第五步

5.水燒開后，放入適量的掛面煮熟。

大白菜面條的第六步

6.面條快熟的時(shí)候，放在白菜葉里煮。煮面的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)槲覂鹤右蚕氤浴Ｖ竺娴挠捕瓤梢愿鶕?jù)自己的喜好來定。

大白菜面條的第七步

7.加入一勺剁椒。

如何制作大白菜面條的第八步

8.加入適量味精，滴入適量極鮮醬油。

大白菜面條的第九步

9.加入適量的鹽。

如何制作大白菜面條的第十步

10.最后把剁碎的蒜苗扔進(jìn)去就行了。(也可以根據(jù)自己的口味加入適量的醋。)

山西白菜面的做法小貼士

(1)食材出香味后煮出來的面條會(huì)特別入味。

(2)喜歡吃雞蛋的人可以把雞蛋打碎。面條的硬度可以根據(jù)自己的喜好來定。

太原白菜面做法？

太原白菜面做法？

It 做太原卷心菜面很簡(jiǎn)單。把面條煮熟，放在碗里。接下來在鍋里煮一團(tuán)白菜，然后把面弄平，再撒上一些蔥花、香菜、醬油醋等調(diào)料。最后在鍋里燒紅油，把蔥花倒在太原白菜面上。It 它特別好吃，特別香。你可以試試。

太原素白菜面簡(jiǎn)單做法？

材料

面條適量，白菜一棵，油5克。

鹽一茶匙，生抽5g，胡椒粉適量。

工作方法

1.準(zhǔn)備材料

2.將卷心菜洗凈，切成小塊

3.鍋中燒開適量的水，然后加入鹽和食用油。

4.加入面條，攪拌煮沸，加入半碗涼水。

5.燒開后繼續(xù)攪拌，倒入半碗涼水。

6、再次燒開，放入白菜燒開。

7.加入鹽、胡椒粉和生抽調(diào)味。

8、然后倒入半碗涼水，燒開。

山西太原最有特色最好吃的是什么面？

山西是面食的海洋，各地的各種做法，口味也不一樣。要說太原當(dāng)?shù)刈钣刑厣拿媸尘褪谴螓u面，沒啥區(qū)別！實(shí)事求是地說，很難吃到正宗的太原打鹵面。有很多上市的太原打鹵面，老太原打鹵面，正宗本地打鹵面等。大街上，這些其實(shí)都是招徠生意的噱頭！傳承不地道，偷工減料導(dǎo)致原汁原味的太原打鹵面難吃。附近我覺得好吃的是長(zhǎng)風(fēng)特賣。太原打鹵面場(chǎng)旁，碼頭打鹵面原武警醫(yī)院斜對(duì)面巷子里。

太原最早的打鹵面，一般是我們家里結(jié)婚的時(shí)候，請(qǐng)了當(dāng)?shù)赜忻膹N師，我們當(dāng)?shù)氐膹N師做的早餐打鹵面。一鍋香噴噴的鹵面開胃，要吃兩三碗才停。很多人早上吃著打鹵面去參加婚禮。

鹵面的做法其實(shí)很講究，食材也很嚴(yán)格。我吃過最好吃的是去世多年的二爺爺做的打鹵面。

做鹵面要提前用豬骨湯做原湯，提前泡木耳、金針菇、腐竹、蟹肉。鹵好的湯煮開后，廚師用上好的醬油上色，再把泡好洗凈的金針菇、腐竹、蟹肉放入鍋中。然后將烤肉切片放入鍋內(nèi)或快速放入鍋內(nèi)，再用淀粉調(diào)制鹵汁至均勻。這一步很重要！淀粉加鹵少是稀，淀粉加鹵多是稠，高手多抓淀粉是經(jīng)驗(yàn)！接下來，將事先打好的雞蛋攪拌均勻，然后順著同一個(gè)方向慢慢流入鹵汁中。這是一朵美麗的蛋花。然后師傅們用鹽和其他調(diào)料調(diào)味。經(jīng)過幾次個(gè)人嘗試，他們把木耳撒在鹵水湯里，然后用黃牙韭菜切碎，撒在面上?，F(xiàn)在一般用韭菜代替！再撒上姜末，用水煮板油。現(xiàn)在大多用的是素油，噴在鹵湯表面。隨著姜末和其他人由白變黃，香氣四溢，腌制完成！

這個(gè)時(shí)候，面條按照你個(gè)人的習(xí)慣，按照你喜歡的樣子煮，然后廚師親自下廚，因?yàn)槟憧梢?不要用勺子隨便拌，否則淀粉的作用會(huì)消失，會(huì)變成稀湯！

按照二爺爺?shù)恼f法，一定要有蟹肉才能入味，才能刷新鹵水！必須要有金針菇的正宗味道！一定要吃板油豬肉！堅(jiān)決不放粉條和豆腐皮！

寫到這里，腦海里閃過了當(dāng)年做打鹵面的二爺爺慈祥的身影，也勾起了很多對(duì)太原打鹵面的相思！