唐山地區(qū)涼菜有哪些(涼菜菜名？)
現(xiàn)成，涼菜？你說(shuō)的是唐山菜嗎？或成品泡菜包括(紅薯、海苔根、咸辣椒、辣黃瓜等。)基本都是辣的，進(jìn)價(jià)三元左右，都是現(xiàn)成的。一般小販都會(huì)同時(shí)賣唐山小菜。唐山配菜是用十多種干料在冷水中浸泡而成，只有三種:黃
現(xiàn)成，涼菜？
你說(shuō)的是唐山菜嗎？或成品泡菜包括(紅薯、海苔根、咸辣椒、辣黃瓜等。)基本都是辣的，進(jìn)價(jià)三元左右，都是現(xiàn)成的。
一般小販都會(huì)同時(shí)賣唐山小菜。唐山配菜是用十多種干料在冷水中浸泡而成，只有三種:黃花菜、芋頭粉、豆制牛肚絲在開水中浸泡。
并將幾種青菜(黃瓜、胡蘿卜、芹菜都是生的)切成小塊，分別放入鍋中。顧客可以從拌菜鍋里拿任何他們想要的東西，然后和調(diào)味料混合，放進(jìn)塑料袋里稱重?，F(xiàn)在一般賣四五元一斤。
唐山配菜包括:干料:黃花菜、腐竹、芋頭粉、粉條、豆筋、豆根、羊肚豆絲、牛排絲、海帶、海龍須、杏板(杏仁)、花生等。，其中只有花生要和五香花生一起煮。制作方法:將干花生用水完全浸泡后，放入鍋中上火(禁止鐵鍋，以免發(fā)黑)。
蔬菜:黃瓜、胡蘿卜和芹菜。
我在家經(jīng)營(yíng)一家熟食店，也賣配菜。我在秦皇島青龍縣農(nóng)村的市場(chǎng)上進(jìn)貨。這些干料都是在大水產(chǎn)店或者大市場(chǎng)批發(fā)的。配菜的味道一般都比較辣。調(diào)料包括:鹽、味精、熟孜然粒、辣椒油(自制)、雞精、蒜沫水(可在雞精中融化加入蒜沫制得)，以辣椒油為主，制作方法。鍋中倒入色拉油，油和辣椒的體積比為2: 1，燒油的時(shí)候切下蒜沫，蔥沫是辣椒的三十分之一。在辣椒中加入少許鹽、味精、蔥蒜沫和少許雞精水拌勻。油溫到時(shí)，慢慢倒入辣椒，使蔥花干而不糊。脆硬的辣椒最好，其次是咸淡的配菜。
五金:腳踏三輪車(600)、玻璃展示柜(800)、保鮮冰柜(you don 家里有就不用買了)、配菜容器(50)、第一批配菜材料(800)、調(diào)料、調(diào)味罐等。，大概要3000元左右(不算保鮮柜)。
春夏賣配菜是旺季。浸泡過(guò)的配菜，尤其是豆制品，夏天要早晚澆兩次，剩下的配菜要冷藏保鮮。
涼菜菜名？涼拌菜在的叫法有素菜、涼拌黃瓜、花生、薯片、金針菇、木耳、白菜、虎白菜、薯片、紫菜、堇菜、益母草、辣椒、茄子、四季豆、腐竹、海帶絲、豆腐干、芋頭、豆芽、蘆筍、豆腐皮、生菜、西紅柿、頭暈。
涼菜菜名？
彩椒拌木耳，涼拌雞爪，一品海帶，涼拌黃瓜，涼拌三絲，涼拌土豆絲，紅油萵筍絲，紅豬耳朵。油拌腐竹、涼拌皮蛋、紅油干、三絲炒豆角芹菜拌花生米、涼拌豬肝、糖醋蘿卜、爽口黃瓜水果罐頭、梅菜、蘆筍、涼拌花生米鹽水皮蛋、豆腐健美菜、風(fēng)干香腸、蒜蓉雞爪。涼菜菜名？菜市場(chǎng)可以做的涼菜種類很多，跟個(gè)人口味有關(guān)。比如幾個(gè)涼菜，如黑竹筍、蘿卜絲、海蟄、金谷、黃瓜、海帶、水蜜桃、黃瓜，都是涼菜。
涼拌甜番茄、涼拌豬肚、涼拌皮蛋、涼拌酸辣蔬菜、涼拌牛肉、涼拌木耳、涼拌花生米、涼拌蓮藕。