粉條下鍋前需要涮么？唐 don’不要擔(dān)心在吃粉絲前用溫水浸泡粉絲或用冷水清洗粉絲。因?yàn)榉蹢l在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)接觸到灰塵，很多都是在街邊路邊攤散裝銷售，灰塵會(huì)更大。為了更健康，洗洗吃是必須的。粉條下鍋前需要

粉條下鍋前需要涮么？

唐 don’不要擔(dān)心在吃粉絲前用溫水浸泡粉絲或用冷水清洗粉絲。因?yàn)榉蹢l在運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)接觸到灰塵，很多都是在街邊路邊攤散裝銷售，灰塵會(huì)更大。為了更健康，洗洗吃是必須的。

粉條下鍋前需要涮么？

粉絲在烹飪前需要漂洗。這是因?yàn)闀穹蹢l需要田間很多架子，田間難免有風(fēng)，會(huì)吹起灰塵。因此，在烹飪前沖洗粉絲的效果非常好，粉絲可以 不要在屋里曬干，因?yàn)榉劢z是淀粉。如果家里沒(méi)有陽(yáng)光，會(huì)滋生細(xì)菌，吃起來(lái)酸酸的，淀粉粉條煮好后會(huì)開(kāi)始變干，含有水分。

清澗粉條正宗做法？

【準(zhǔn)備食材】土豆粉條200克，老壇酸菜200克，五花肉200克，小蔥2根，姜10克，蒜4瓣，干花椒5克，五香粉3克，醬油少許，鹽1.5勺，雞精1勺。

1.土豆粉絲提前用冷水浸泡3小時(shí)。馬鈴薯粉絲用冷水浸泡的好處是保持了原有的風(fēng)味和韌性。

2、老壇酸菜泡水，洗凈瀝干。這樣會(huì)沖淡它的咸味，因?yàn)槔蠅岵耸窍痰摹?/p>

3.五花肉切片，加入少許鹽、醬油和五香粉腌制5分鐘。爆炒五花肉有些肥味。如果你不 不喜歡肥肉，可以用純瘦肉代替。

4.將酸菜切成小塊備用。因?yàn)檫@道菜需要慢慢燉，所以它不太好吃。;不需要切得太小。

5.蔥切成蔥花，姜蒜切成小塊備用。

6、鍋中放油，放入腌制好的五花肉翻炒2分鐘后取出備用。

7.鍋里放油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒粒翻炒出香味。

8.將酸菜放入鍋中翻炒2分鐘。

9.將炒好的五花肉放入鍋中，將泡好的粉條放入鍋中，加入淹沒(méi)食物的清水。

10.大火燒開(kāi)后，小火煨10分鐘，讓食材的味道充分融合。

11.加入1湯匙鹽，1湯匙雞精，少量醬油，撒上蔥花，攪拌均勻即可食用。

清澗粉條正宗做法？

先把土豆洗干凈，在石磨上磨成粘稠的糊狀，用大白布把水?dāng)D出來(lái)，放在大盆里勾芡，這就是淀粉，然后把淀粉曬干備用。

做粉條前，先把淀粉倒進(jìn)一個(gè)大盆里，用開(kāi)水拌一下，軟硬都有技術(shù)要求，不要太軟也不要太硬，再煮一鍋開(kāi)水。一個(gè)成熟的男人，手里拿著一個(gè)勺子，一手拍著裝滿粉條的大勺子，粉條就會(huì)順流而下，如江河入海，頃刻消失。煮一段時(shí)間后，粉條會(huì)浮出來(lái)，浮在水面上，鍋里會(huì)有一片白化的。