綿陽王氏現(xiàn)撈鴨脖有幾家 王氏現(xiàn)撈創(chuàng)始人是誰是哪個(gè)？
王氏現(xiàn)撈現(xiàn)鹵配方？釣魚配方清單包括干辣椒150克，鹽250克，冰糖200克，生姜150克，八角20克，高良姜15克，白豆蔻12克，茴香12克，甘草5克，老豆蔻6克，梔子15克，香茅12克，無籽香果25
王氏現(xiàn)撈現(xiàn)鹵配方？
釣魚配方清單包括干辣椒150克，鹽250克，冰糖200克，生姜150克，八角20克，高良姜15克，白豆蔻12克，茴香12克，甘草5克，老豆蔻6克，梔子15克，香茅12克，無籽香果25克，千里光12克，肉桂25克，香精20克，茴香10克。王氏現(xiàn)撈現(xiàn)鹵配方？材料:鴨脖250g。
鹵水食材:八角3片、草果1片、甘草2片、丁香2片、肉桂1片、茴香5ml、香葉2片、干辣椒10g(切塊)、花椒20片、生抽5ml、老抽30ml、蠔油15ml、鹽適量、糖5ml、姜2片、蒜20g、高湯適量。
(2)王的釣魚實(shí)踐；;■川渝鹵菜:
用流動(dòng)的水清洗鴨脖。
燒熱鍋，放油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜翻炒出香味。
加入肉湯，煮沸。湯汁不過鴨脖。
加入八角，草果，甘草，丁香，肉桂，茴香和天竺葵。
加入生抽、老抽、蠔油、糖、鹽燒開，拌好鹵水。
蓋上蓋子，燉鹽水1小時(shí)。鹽水冷卻后，將鴨脖浸泡在鹽水中3小時(shí)。
取出鴨脖，大火燒開鹵水。鹽水燒開后，把鴨脖放進(jìn)去煮20分鐘。