夏天豆腐乳的做法，豆腐乳的危害有哪些？1 .誘發(fā)高血壓。腐乳含鹽量問(wèn)題。一塊10克的腐乳(以含鹽量6%計(jì)算)含鹽0.6克，并不算高。所以只要合理飲食，雖然對(duì)于普通正常人來(lái)說(shuō)不是什么大問(wèn)題。但是對(duì)于高血

夏天豆腐乳的做法，豆腐乳的危害有哪些？

腐乳含鹽量問(wèn)題。一塊10克的腐乳(以含鹽量6%計(jì)算)含鹽0.6克，并不算高。所以只要合理飲食，雖然對(duì)于普通正常人來(lái)說(shuō)不是什么大問(wèn)題。但是對(duì)于高血壓的人來(lái)說(shuō)，要注意豆腐乳的量。

2.增加腎臟的負(fù)擔(dān)

正常情況下，蛋白質(zhì)這種人在體內(nèi)吃的植物經(jīng)過(guò)代謝，最后大部分分解成氮廢物，由腎臟排出體外。

然而，大多數(shù)老年人的腎功能已經(jīng)下降。如果大量吃豆腐乳，大量的胺代謝廢物和鈉鹽含量會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

3.加速動(dòng)脈硬化

豆制品中富含蛋氨酸，在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸可損傷動(dòng)脈壁內(nèi)皮細(xì)胞，容易使膽固醇和甘油三酯沉積在動(dòng)脈壁上，從而促進(jìn)動(dòng)脈硬化的形成。

4.導(dǎo)致碘缺乏病。

制作豆腐乳中的豆子含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，可以促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。如果長(zhǎng)期大量吃豆腐乳，會(huì)導(dǎo)致碘缺乏。

5.誘發(fā)痛風(fēng)

豆腐乳含嘌呤較多，痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂導(dǎo)致的疾病，使尿酸參與其中。所以痛風(fēng)患者吃豆腐乳會(huì)加重痛風(fēng)的程度。

發(fā)酵過(guò)的豆腐乳有毒嗎？

豆腐乳一直被稱為 "奶酪協(xié)會(huì)，代表性的發(fā)酵豆制品。

豆腐乳生產(chǎn)加工過(guò)程中存在霉菌發(fā)酵，但不代表其中含有的霉菌超標(biāo)。

b族維生素含量豐富，對(duì)人體有積極作用；

豆腐富含B族維生素，如B2。豆腐中維生素B2的含量?jī)H次于乳制品，比豆腐高6-7倍。此外，維生素B12的含量?jī)H次于動(dòng)物肝臟。適量吃豆腐對(duì)補(bǔ)充這些物質(zhì)是非常有效的，而且可以預(yù)防貧血、皮膚問(wèn)題和吃后各種B營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。

發(fā)酵過(guò)的豆腐乳有毒嗎？

豆腐乳不含黃曲霉素和亞硝酸鹽，經(jīng)常食用不會(huì)致病。民間謠言只是謠言！

豆腐作為傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，已有幾千年的歷史。豆腐乳不僅獨(dú)特，口感豐富，味道鮮美，而且發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)提高?？梢哉f(shuō)，豆腐乳是一種非常美味、廉價(jià)、營(yíng)養(yǎng)的平民食品。

發(fā)酵過(guò)的豆腐乳有毒嗎？

臭豆腐比豆腐乳危害更大。發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等強(qiáng)致癌物。還會(huì)產(chǎn)生肉毒桿菌毒素，導(dǎo)致食物中毒。