大米面涼粉制作方法？所需食材:大米500克，水3000克。也可以用我們平時(shí)吃的碗，但是一定要記住比例，一碗飯六碗水。喜歡緊的，只能用五碗水。練習(xí)步驟:1.把米洗幾遍，提前泡2小時(shí)左右，然后用料理機(jī)或者

大米面涼粉制作方法？

所需食材:大米500克，水3000克。也可以用我們平時(shí)吃的碗，但是一定要記住比例，一碗飯六碗水。喜歡緊的，只能用五碗水。

練習(xí)步驟:

1.把米洗幾遍，提前泡2小時(shí)左右，然后用料理機(jī)或者破壁機(jī)加一碗水把米磨成米漿。其實(shí)除了米飯，還可以用玉米、綠豆、豌豆等。當(dāng)然，如果有困難，可以直接用糯米粉或者其他淀粉代替。

2.將剩余的水倒入鍋中，煮沸。煮沸后，將打好的米糊倒入鍋中，再次煮沸。然后用小火煮，用木棍或勺子放。鏟子在鍋里不停攪拌，防止粘鍋。大家都在攪拌的時(shí)候，盡量往一個(gè)方向攪拌，這樣才能更有力度。

3.攪拌8分鐘左右，用鍋鏟攪起少許米漿，其粘度剛好呈滴狀，在鍋鏟上呈一個(gè)形狀，說(shuō)明溫度已經(jīng)到了，要及時(shí)端出來(lái)。一定要煮到濃稠，不然不容易成型。如果喜歡吃勁大的東西，可以試著拉長(zhǎng)或者減少水的比例。

4.將完全煮熟的米糊倒入一個(gè)可感知的容器中，脫模好，不用上油。待溫度下降后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩個(gè)多小時(shí)，直至完全凝固。

5.輕輕一倒，凝固的涼粉就出來(lái)了。它贏了 不要打破。It 非常好吃。

將準(zhǔn)備好的涼粉切成小塊或條狀，加入醬油、醋、蒜泥、味精、油辣椒等不同調(diào)料，攪拌均勻。一碗酸辣涼皮就做好了，吃起來(lái)很細(xì)膩，嫩滑，特別好吃。所以，如果你以后想吃涼粉，你不要 我不必買(mǎi)它。可以自己做一把米飯，健康零添加。It 很容易看出來(lái)。喜歡的朋友可以收藏起來(lái)，有空在家做。幾美元對(duì)全家來(lái)說(shuō)就夠了，所以你不要。;以后再也不用出去買(mǎi)涼皮了。It 比你買(mǎi)的好。

大米涼粉的家常做法？

配料和所需配料:

米飯，水

練習(xí)步驟:

第一步:將我們準(zhǔn)備好的大米提前2小時(shí)浸泡，浸泡后反復(fù)淘洗。確保大米中的殘?jiān)螂s質(zhì)徹底洗凈，然后倒入筐中，完全控制大米中的水分。如果米飯里剩下的水分太多，會(huì)影響判斷比例。將曬干的大米放入家中的料理機(jī)或破壁機(jī)中，加入一碗水，將大米磨成米漿。如果你不 家里沒(méi)有，也可以用豆?jié){機(jī)，但是盡量用沒(méi)有加熱功能的豆?jié){機(jī)，而且如果嫌麻煩也可以買(mǎi)糯米粉直接做。如果用糯米粉，可以先用一碗水拌一下。

第二步:大米磨成米漿后，放在一邊備用。此時(shí)將剩下的5碗水倒入鍋中，燒開(kāi)。水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火。將磨好的米漿倒入鍋中，再次煮沸。在煮的過(guò)程中，大家要用勺子或者其他工具在鍋里不停的攪拌，防止粘鍋。攪拌的時(shí)候大家要盡量往一個(gè)方向攪拌，這樣會(huì)更有力度，而且一定要小火煮，因?yàn)槊罪埍容^粘，不僅容易粘鍋，還容易從鍋里溢出來(lái)。

第三步:煨大約8分鐘后，湯 不要匆忙關(guān)火。這時(shí)候用勺子或鏟子攪一點(diǎn)米糊，粘度剛好呈滴狀，在勺子或鏟子上呈一個(gè)形狀，說(shuō)明火候到了，要及時(shí)端出來(lái)。如果喜歡吃比較緊實(shí)結(jié)實(shí)的東西，也可以稍微煮久一點(diǎn)，但是盡量不要煮太久，否則不容易成型，還可能糊鍋，所以這個(gè)時(shí)候大家一定要抓緊時(shí)間，可以 來(lái)回?cái)嚢钑r(shí)不要偷懶。

第四步:將完全煮熟的米糊倒入容器中。你可以用一個(gè)更深的碗或其他容器，你不 不需要抹油，只要把水擦干就行了，和脫模一樣好。待溫度下降后，蓋上蓋子或用保鮮膜密封，然后放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，直至完全凝固。一般來(lái)說(shuō)可以冷藏2小時(shí)。如果擔(dān)心沒(méi)有完全凝固，可以冷藏一晚，第二天再用。大家可以看到，凝固的涼粉輕輕一倒就會(huì)出來(lái)，不會(huì)碎。這是一個(gè)特殊的Q彈。做好的涼粉可以根據(jù)自己的習(xí)慣切成片或條，然后根據(jù)自己的習(xí)慣加入調(diào)料。簡(jiǎn)單混合就能享受。

大米涼粉的家常做法？

400克涼粉

輔助材料:

豆豉30g

30克榨菜

豆瓣辣椒醬20克

20克洋蔥

辣椒油適量

一點(diǎn)雞精

第一步

將涼粉切成3厘米見(jiàn)方，豆瓣醬和豆豉切碎，榨菜切丁，洋蔥切末備用。

第二步

鍋里燒開(kāi)水，把米糊放在漏勺里，加熱后放在盤(pán)子里備用。

第三步

炒鍋燒熱油，放入豆豉豆瓣醬，炒至酥脆，加入少許雞精調(diào)味，澆在涼粉上，淋上紅油，再撒上榨菜和蔥花。