食品級(jí)不銹鋼哪個(gè)型號(hào)最好？食品級(jí)不銹鋼:304 (0Cr18Ni9)和316 (0Cr17Ni12Mo2)不銹鋼常用于食品接觸面部件。前者能滿足一般的耐腐蝕要求，但其耐鹽性(主要是氯離子)較差，而后者

食品級(jí)不銹鋼哪個(gè)型號(hào)最好？

食品級(jí)不銹鋼:304 (0Cr18Ni9)和316 (0Cr17Ni12Mo2)不銹鋼常用于食品接觸面部件。前者能滿足一般的耐腐蝕要求，但其耐鹽性(主要是氯離子)較差，而后者因含鎳量較高而具有良好的耐腐蝕性。

因此，在食品機(jī)械中，耐腐蝕性高的接觸面材料多為316型316L(00Cr17Ni14Mo2)不銹鋼。

食品級(jí)不銹鋼那種最好？

通常用作餐具，廚具的不銹鋼號(hào)有304、316、420(多用于刀具)等。，因?yàn)椴惋嬘镁卟恍枰軓?qiáng)的抗壓和抗腐蝕能力，而且使用溫度一般不超過(guò)300攝氏度。對(duì)于不銹鋼來(lái)說(shuō)，這是很低的溫度，所以用的材料其實(shí)很便宜，也很常用。

重金屬？鐵本身屬于重金屬的范疇，是無(wú)機(jī)的。對(duì)此，無(wú)法談?wù)摷?xì)菌是否非細(xì)菌，也不存在所謂的抗菌能力。在這個(gè)討論中，細(xì)菌屬于外部因素，而不是不銹鋼本身。人們?nèi)匀粨?dān)心重金屬離子中毒的問(wèn)題。但在日常的餐飲環(huán)境中，可能性不大。除非你把它溶解在酸性溶液里之后再吃，或者吞下金屬碎片之類的。

食品級(jí)不銹鋼那種最好？

食品級(jí)不銹鋼:304 (0cr18ni9)和316 (0cr17ni12mo2)不銹鋼常用于食品接觸面部件。前者能滿足一般的耐腐蝕要求，但其耐鹽性(主要是氯離子)較差，而后者因含鎳量較高而具有良好的耐腐蝕性。

因此，在食品機(jī)械中，耐腐蝕性高的接觸面材料多為316型316l(00cr17ni14mo2)不銹鋼。

食品級(jí)不銹鋼那種最好？

不銹鋼標(biāo)識(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn):化學(xué)元素符號(hào)和含量數(shù)字的組合

在1Cr18Ni9Ti、0Cr18Ni9和00Cr17Ni14Mn2這三個(gè)鎳鎘不銹鋼的識(shí)別碼中，前三個(gè)數(shù)字1、0和00分別表示一般碳含量(≤ 0.15 %)、低碳(≤ 0.08 %)和超低碳(≤ 0.03 %)。下列元素符號(hào)和數(shù)字分別表示鉻含量為18%和17%，鎳含量為9%和14%，錳含量為2%。

美國(guó)鋼鐵協(xié)會(huì)使用200、300和400系列來(lái)標(biāo)記各種標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)的可鍛不銹鋼。一樓提到的304鋼就是其中之一。

事實(shí)上，304型(0Cr18Ni9)和316型(0Cr17Ni12Mo2)不銹鋼通常用于食品接觸表面組件。前者能滿足一般防腐要求，但耐鹽性(主要是氯離子)較差，后者則是由于其成分所致。鎳的含量比前者高，具有良好的耐腐蝕性。因此，在食品機(jī)械中，316或316L(00Cr17Ni14Mo2)不銹鋼被用作具有高耐腐蝕性的接觸表面材料。

參考文獻(xiàn):《食品工廠機(jī)械與設(shè)備》主編:徐雪琴、王海鷗，輕工業(yè)出版社，2008年1月第1版。