湖州香酥雞的做法？湖州脆皮雞做法:詳細食材:洗凈的三黃雞、花椒、桂皮、八角、香葉、蔥、姜、鹽、醬油、黃酒、糖、雞蛋、干淀粉、食用油。1.切雞肉 s背部，去除殘留的雞肺、血塊和脂肪，然后沖洗干凈，并加入

湖州香酥雞的做法？

湖州脆皮雞做法:詳細食材:洗凈的三黃雞、花椒、桂皮、八角、香葉、蔥、姜、鹽、醬油、黃酒、糖、雞蛋、干淀粉、食用油。

1.切雞肉 s背部，去除殘留的雞肺、血塊和脂肪，然后沖洗干凈，并加入醬油、香料、鹽、糖、蔥、姜和黃酒。

2.用手按摩雞肉，均勻地摩擦調(diào)料。

3.揉好后，將蔥姜香料放入雞肉中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏8小時。

4.然后取出放入蒸籠蒸30分鐘。

5.雞肉蒸好后，取出稍微晾干。期間關(guān)閉蛋粉糊，不燙的時候把雞肉倒入蛋粉糊里。

6.抹上蛋粉糊后，放入七成熱的油鍋，開始煎。煎的時候要不斷用手勺往雞肉表面澆熱油，使其盡快凝固。

7.雞皮定型后兩面煎，將雞皮煎至酥脆紅潤。

8.然后控油。

9.趁熱用刀切下一塊碼盤，菜就做好了。

湖州四大名菜？

鱔糊是浙江湖州的一道傳統(tǒng)菜肴，屬于浙江菜。它是由鱔魚、火腿、雞胸肉、蝦、甜椒、蠶豆淀粉、醬油、香油、黃酒、胡椒粉和白糖制成的。2018年9月，烤鰻入選了 "世界出版烹飪與雜志全國省級經(jīng)典名菜由烹飪協(xié)會主辦，并被評為#34烹飪#34浙江十大經(jīng)典名菜。

太湖清蒸白魚是湖州的傳統(tǒng)菜肴之一。是太湖宴著名的正宗美食，也是太湖宴的經(jīng)典老菜，屬于浙菜。太湖白魚肉質(zhì)細膩，鱗下脂肪豐富。形似鰣魚，是太湖稀有魚類。它也被稱為 "太湖三白用銀魚和白蝦。

其他兩個菜是傳統(tǒng)的蝦和細沙從羊 的尾巴。

湖州十大名菜？

湯圓、洛社魚丸、梅花糕、大火燒、大亂、小亂、熱干面、集訓羊肉、清蒸太湖白魚、細沙羊尾巴、長興炒鱔魚、石筍肉、湖州千丈包、德清新市茶餅、菱湖雪餃、湖州粽子、老字號蝦仁、發(fā)芽麥糕、長興板栗、大溪山核桃。

湖州十大名菜？

湖州菜屬于浙菜系列。湖州十大名菜是:鱔魚絲、太湖清蒸白魚、老方法蝦、細沙羊尾巴、藏心魚丸、德清醬羊肉、長興炒鱔魚絲、太湖白蝦、石筍風肉、湖式剪羊肉。還有太湖宴、百魚宴等湖州宴的名菜。就是有名菜，有民間特色菜。大部分以湖鮮為主。

湖州十大名菜？

1【太湖銀魚湯】

2【清蒸太湖白魚】

3【春卷】

4【細沙羊尾巴】

5【令狐申生】

6【糖醋排骨】

7【油浸白蝦】

8【爆炒腰花]

9【蝸牛嵌肉】

10【酸湯肥牛】

11【隱藏的魚圈】

12【太湖蒼蝦】

13【湖式剪羊肉】

14【石筍海豹肉】

湖州十大名菜？

湖州菜系眾多，飲食文化博大精深。屬于浙菜系列，既有名菜，也有民間特色菜。大多以湖鮮為主，湖州十大名菜。讓 讓我們來看看湖州的這些特色菜。

1.腐爛的鰻魚絲

水煮鱔絲是浙江湖州的傳統(tǒng)菜肴，屬于浙菜。它是由鱔魚、火腿、雞胸肉、蝦、甜椒、蠶豆淀粉、醬油、香油、黃酒、胡椒粉和白糖制成的。相傳清朝乾隆年間，乾隆皇帝下江南，過南潯。嘗過之后，他覺得味道鮮美，回味無窮，于是把鱔魚絲列為宮廷菜肴，這道菜就出名了。2018年9月，烤鰻入選了 "美食及全國地方經(jīng)典美食發(fā)布會由烹飪協(xié)會主辦，并被評為#34烹飪#34浙江十大經(jīng)典菜系。

2.太湖清蒸白魚

太湖清蒸白魚是湖州的傳統(tǒng)菜肴之一。是太湖宴著名的正宗美食，也是太湖宴的經(jīng)典老菜，屬于浙菜。太湖的白魚，肉質(zhì)細嫩，鱗下脂肪多，看起來像鰣魚。它是太湖中的稀有魚類。它也被稱為 "太湖三白用銀魚和白蝦。早在1300年前，它就被人們譽為 "太湖第一魚是招待貴賓的首選。這道菜是用太湖白魚做的，簡單的清蒸不失味道，是白魚最好的烹飪方法。用料酒、姜、鹽、醬油、糖、蒸魚黑豆蒸而成，是南太湖最受青睞的菜肴之一。清蒸白魚講究口感，食材新鮮原汁原味，湯汁醇厚，魚肉鮮嫩，凸顯了太湖正宗美食。

3.老方法蝦

老發(fā)蝦是浙江湖州的傳統(tǒng)特色菜，也是太湖的經(jīng)典宴菜，屬于浙菜。湖州魚蝦資源豐富，建筑縱橫交錯，水網(wǎng)密布。湖州人常用活河蝦榨蝦，炒成菜肴，代代相傳，故名老發(fā)蝦。老字號的蝦仁，就是將蝦仁漿熟，配以火腿、海參、香菇等高檔輔料，使菜肴五彩繽紛，賞心悅目，蝦仁軟嫩，汁清不膩，口感鮮脆。據(jù)傳說，乾隆皇帝回憶說，蝦在 "爛鱔魚絲 "鮮嫩無比，命人來參觀。湖州向他們贈送了 "油炸蝦仁，乾隆皇帝吃后連連稱贊。

4、細沙羊尾巴

細沙羊尾巴是湖州風味的甜菜，是湖州著名的傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜。因為湖州是著名的湖羊特產(chǎn)，這道菜是用豆瓣醬、板油、蛋清和糯米粉做成的，其外觀酷似湖羊尾巴，所以得名 "34號細沙羊尾巴。細沙羊尾巴是湖州人的?？汀?的宴會。它是用細豆瓣醬作餡，外面裹上豬板油、雞蛋清和糯米粉，油炸而成。吃起來香甜軟糯，色澤金黃，身材豐滿，酥脆綿軟，清香撲鼻。鮮甜，是宴會的常規(guī)菜肴，也被選為 "十大湖味名菜由湖州市。

5.西藏魚丸

藏心魚丸，原名 "盛宴鮑爾 "，是湖州 因為它類似于方言 "冠軍球 "。藏式魚丸主要以白色的魚糜和豬肉為原料，放在湯盤籠中蒸熟，潷出原汁，加入調(diào)料。清湯稀稠，色澤潔白晶瑩，質(zhì)地彈性飽滿，口感鮮嫩。它的餡料多種多樣，有豬肉、蝦仁、竹筍等，口味各異。湖州是一個民間飲食習俗藏心魚丸是節(jié)日宴會上必不可少的一道菜，而且經(jīng)常需要為客人點菜學校宴會 "和 "感謝老師的宴會。

6、德清醬羊肉

德清醬羊肉是湖州德清縣新城的特色美食。因其產(chǎn)地在新市古鎮(zhèn)，故又稱新市醬羊肉。這是當?shù)氐慕?jīng)典美食舌尖上的德清還有德清最負盛名的特色美食，一直讓人流連忘返。新市醬羊肉已有1000多年的歷史，它已被列入的著名食譜。相傳乾隆皇帝冬天下江南，嘗過這種醬羊肉后，突然覺得 "白天不用穿棉襖，晚上不用蓋被子 "，所以醬羊肉很有名。清末民初以來，新市醬羊肉名揚天下。新市醬羊肉選用肥壯的湖羊，去腿骨、扇骨，去皮，按位置切成幾大塊，放在鐵鍋里，加水和各種調(diào)料，用猛火煮，然后煨脆，用上等調(diào)料使羊肉煮得又紅又亮，特別鮮嫩可口。

7.長興炒鱔魚

長興炒鱔絲是湖州的傳統(tǒng)名菜。鱔魚絲味道鮮美，香脆無比，非常好吃。它以色、香、味俱佳而聞名。是湖州長興的特色菜。長興炒鱔魚絲的主料是鱔魚，而且必須是一個大小的絲。鰻魚切片浸泡后，用 "五種油 "(素油、肉油、香油、醬油、壞油)， "三種香料(姜、青椒、花椒)和火腿絲文火燉，味道鮮美，風味獨特。相傳甘龍到江南長興旅游，嘗過這道菜后驚嘆不已，后來被列為宮廷名菜。

8.太湖烤白蝦

太湖烤白蝦以白蝦為主要原料，用白酒、生抽、蔥姜、白糖在特制的容器中調(diào)制而成。因為活蝦直接浸泡在黃酒中，蓋上蓋子等待醉蝦的濃郁口感，上桌后依然活蹦亂跳。又稱太湖醉白蝦，是江南美食中的一絕，也是湖州的特色菜，是湖州傳統(tǒng)涼菜中的上品。這道菜是湖州太湖的白蝦。它的殼極薄，透明，晶瑩如玉，肉嫩可口，營養(yǎng)豐富。它可以烹飪上百種菜肴，尤其是烤白蝦，吃在嘴里極其鮮嫩可口。

9、石筍風肉

石筍肉是安吉特產(chǎn)之一。;特色菜，以安吉干石筍、風化肉為主料，野生石筍嫩頭干石筍、風化肉配農(nóng)家腌醬，配各種調(diào)料炸制而成。石筍味道鮮美，酥脆多汁，也是湖州的經(jīng)典名菜之一。安吉的大畫家吳昌碩特別喜愛這個家鄉(xiāng)農(nóng)家的美味，并寫下了一首詩: "席間總有八寶可嘗，沒有山野竹筍的清香。 "石筍風肉它也被選為 "十大湖味名菜由湖州市。

10.湖州百魚宴

百魚宴也是湖州的經(jīng)典傳統(tǒng)宴席，屬于浙菜。湖州被稱為 "絲綢之鄉(xiāng)，魚米之鄉(xiāng)，而百魚宴是必須的。湖州盛產(chǎn)鮮魚，湖州人也喜歡吃鮮魚。百魚宴由11種菜肴組成，以魚為主要原料。通過運用各種刀法，煎、炸、炸、蒸、燉，烹飪出上百道菜肴，故名百魚宴，包括全魚、魚絲、魚片、魚丁、魚條、魚卷、魚糜、魚丸、魚卷。其特點是科學精巧的運用，多變的刀工，多用白汁原湯，注意保持魚的風味；還兼顧了南方的清、淡、嫩、滑，北方的鮮、香、咸、辣。