火鍋店服務(wù)員培訓(xùn)流程？火鍋店培訓(xùn)流程要根據(jù)門(mén)店的實(shí)際情況和特點(diǎn)來(lái)安排。一般來(lái)說(shuō)，火鍋店的培訓(xùn)流程包括:1.按時(shí)間順序的流程主要包括:(1)第一天熟悉環(huán)境、工作、內(nèi)容；(2)接下來(lái)幾天帶領(lǐng)員工練習(xí)；(3

火鍋店服務(wù)員培訓(xùn)流程？

1.按時(shí)間順序的流程主要包括:

(1)第一天熟悉環(huán)境、工作、內(nèi)容；

(2)接下來(lái)幾天帶領(lǐng)員工練習(xí)；

(3)最后，讓員工自主經(jīng)營(yíng)。

2、按過(guò)程培訓(xùn)的方法主要有:

(1)講解:講解工作情況，說(shuō)明工作的目的和重要性，讓員工增強(qiáng)興趣，安心學(xué)習(xí)，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)；

(2)示范:表演和示范工作中各個(gè)環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)動(dòng)作，強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，爭(zhēng)取慢慢注意示范動(dòng)作不超過(guò)一次性接受能力；

(3)嘗試:讓學(xué)生嘗試操作練習(xí)，讓學(xué)生反復(fù)操作，理解重點(diǎn)，直至正確掌握作業(yè)；

(4)后續(xù)輔導(dǎo):讓學(xué)生獨(dú)立作業(yè)，直到熟練作業(yè)；

(5)模擬訓(xùn)練:讓新員工進(jìn)行模擬服務(wù)演練，找出自身存在的問(wèn)題，反復(fù)練習(xí)，直至掌握；

3、按基本服務(wù)流程主要包括:

(1)客戶 的位置；

(2)茶水服務(wù)；

(3)訂單服務(wù)；

(4)應(yīng)急處理。

火鍋店服務(wù)員培訓(xùn)資料？

火鍋店員工培訓(xùn)資料

第一章服務(wù)禮儀

公共必修課

良好的外貌、儀容、儀態(tài)是從事餐飲行業(yè)的基本條件和要求。餐飲人員的儀態(tài)、精神面貌、儀容儀表都會(huì)給客人留下深刻的印象，讓客人用餐時(shí)心情愉悅。

從個(gè)人修養(yǎng)的角度來(lái)看，禮儀是一個(gè)人的外在表現(xiàn)。;的內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)；從道德的角度看，是待人處事的行為準(zhǔn)則、行為規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)做法；從傳播學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，是一門(mén)適合人際交往的藝術(shù)，是一種溝通；從美學(xué)的角度來(lái)看，它是一種形式，是人 的必然外化。;的精神美。

一、禮儀的基本原則:

1.尊重原則是指在送禮時(shí)對(duì)他人表現(xiàn)出真誠(chéng)的尊重。

2、平等原則是指在交往中以禮待人，有予有取，既不盛氣凌人，也不卑躬屈膝。

3.自律原則:將自己的行為納入規(guī)則，在沒(méi)有他人提示或監(jiān)督的情況下，始終以道德信仰和行為修養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)控制自己的言行。

4.寬容原則:就是對(duì)別人寬容，不要太在意個(gè)人的過(guò)錯(cuò)。

例子:光環(huán)效應(yīng):有些人會(huì)認(rèn)為別人是無(wú)用的，如果他們不 我不喜歡他們的缺點(diǎn)；相反，對(duì)別人第一印象好的人，會(huì)認(rèn)為對(duì)方各方面一定都很好。這就是心理學(xué)上的光環(huán)效應(yīng)。所以，強(qiáng)調(diào)服務(wù)禮儀，規(guī)范服務(wù)人員的行為，修飾外在形象，就是要讓服務(wù)者和被服務(wù)者在最初的互動(dòng)中，給被服務(wù)者留下美好而深刻的印象。

二，禮儀規(guī)范的內(nèi)容

(1)外觀

塑造容貌:不斷提高修養(yǎng)，修身養(yǎng)性，陶冶情操，提高審美能力，同時(shí)形成積極向上的世界觀，讓自己永遠(yuǎn)健康。身心愉悅，心情樂(lè)觀，在自信、創(chuàng)新、進(jìn)取中，充滿朝氣和魅力。

服務(wù)人員應(yīng)保持微笑，和藹可親的面容，清新整潔的儀容，男員工不要 不留胡子，勤剪鼻毛，女員工應(yīng)化淡妝，不要濃妝。

2.男員工頭發(fā)不蓋衣領(lǐng)，鬢角干凈整潔，無(wú)頭鱗和頭皮屑；女性雇員和員工。;長(zhǎng)發(fā)要卷起來(lái)，短發(fā)要粘在耳后，劉海不能是眉毛，不能留怪異的發(fā)型，不能染有色頭發(fā)。

3、沒(méi)有長(zhǎng)指甲，指甲縫里沒(méi)有污垢，沒(méi)有有色指甲油。

4.唐 不要佩戴任何* * * *飾品，也不要 不要使用樣式復(fù)雜、顏色刺眼的發(fā)夾或發(fā)帶。不允許噴濃烈的香水。

(2)儀器

儀器是一個(gè)人 的外表或外在形象。外貌不僅是個(gè)人愛(ài)好的問(wèn)題，也是一個(gè)人的綜合體現(xiàn)。;的審美情趣、精神狀態(tài)、文明程度和文化修養(yǎng)。

構(gòu)成該工具的主要因素:

1.自然因素:指人體的自然資質(zhì)，包括五官、臉型、頭發(fā)、膚色、身材、四肢等。，也就是人們常說(shuō)的長(zhǎng)相，主要是由遺傳因素決定的。

2.外在裝飾因素:是指通過(guò)服裝、美容、化妝等人為的方法對(duì)自己進(jìn)行裝飾后形成的一種外貌形象。所以我們的工裝一定要整齊劃一，統(tǒng)一規(guī)范。

3.行為因素:行為是由人主導(dǎo)的活動(dòng)。;人的思想、情感和意志，包括人和人；;的姿勢(shì)、表情、行為和言語(yǔ)。

4.上班時(shí)穿統(tǒng)一規(guī)定。工作服不得隨意更換。保持干凈整潔，紐扣齊全。唐 不要在口袋里放太多工具或任何與工作無(wú)關(guān)的東西。

5.上班時(shí)，你必須佩戴工號(hào)牌(男 工作號(hào)碼牌應(yīng)佩戴在左胸口袋的中央，女性的左側(cè)工號(hào)牌應(yīng)與表帶內(nèi)側(cè)平齊，上側(cè)與裙邊平齊)且正確完整。

6.必須穿黑色防滑皮鞋或布鞋，鞋必須干凈無(wú)污泥。男員工穿深色襪子，女員工穿長(zhǎng)筒襪，襪子上端不低于裙子下擺。

(3)

1.站立姿勢(shì):站得筆直，抬頭挺胸，收腹，提臀，仰頸，眼睛向上，嘴巴微閉，微笑；雙腿伸直，雙腳自然分開(kāi)與肩同寬，略呈V字形，雙膝并攏，腳跟繃緊。身體重心在兩腳之間，手臂自然下垂；男員工雙手交叉放在背后，左手握住手腕；女員工雙手交叉放在肚子前，右手輕握左手四指放在地板上，隨時(shí)保持服務(wù)客人的最佳狀態(tài)。

2、坐姿:坐的時(shí)候要輕而穩(wěn)，動(dòng)作不能太大太重。坐著后，頭要微微抬起，面帶微笑，眼睛要直，肩膀要平，挺胸收腹；雙臂自然下垂，雙手放在膝蓋上，掌心向下，雙腿自然彎曲，雙腳平放在地上，身體伸直，不要?jiǎng)印?不要向前和向后傾斜，不要。;不要用手隨便拍打扶手，要在椅子上坐三分之二。

3.走路姿勢(shì):輕盈自由，上半身直立，身體重心略前傾，頭部挺直，眼睛直視，肩膀放松，手指自然彎曲，手臂自然擺動(dòng)。度在35厘米左右，向外開(kāi)口不超過(guò)30゜.身體前傾，重心落在你的手掌前側(cè)，腹部抬起。大腿帶動(dòng)小腿向前，腳尖微開(kāi)，腳跟先著地。雙腳內(nèi)側(cè)成一條直線，步速約120步/分鐘，步幅30cm/步。步伐要輕、穩(wěn)、細(xì)膩。

4.行走路線:在餐廳，服務(wù)人員一般走右邊。旅游時(shí)，他們應(yīng)該自然地看著客人，主動(dòng)點(diǎn)頭或打招呼，并放慢速度以示禮貌，不要 不要和客人搶時(shí)間；如果因?yàn)榫o急情況需要超車(chē)前面的客人，一定要輕點(diǎn)移動(dòng)。你應(yīng)該先道歉: "我 很抱歉打擾你然后加快超車(chē)的步伐。千萬(wàn)不要因?yàn)樽约簞?dòng)作過(guò)大而失去平衡，或者與客人發(fā)生碰撞。

5.取較低物品時(shí)；唐 不要撅起胳膊，彎曲上半身，低下頭，而要用下蹲。