南昌米粉是什么材料做的(南昌拌粉的粉是什么粉？)
南昌米粉的歷史？傳說，秦始皇統(tǒng)一天下時，曾出兵攻打陽岳[江西、湖南一帶]，將士多為北方人。由于陽岳地處山區(qū)，交通不便，秦軍水土不服，食物供應(yīng)困難。大量士兵經(jīng)常挨餓和生病。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)大米，將軍讓參軍的炊事
南昌米粉的歷史？
傳說，秦始皇統(tǒng)一天下時，曾出兵攻打陽岳[江西、湖南一帶]，將士多為北方人。由于陽岳地處山區(qū)，交通不便，秦軍水土不服，食物供應(yīng)困難。大量士兵經(jīng)常挨餓和生病。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)大米，將軍讓參軍的炊事員做面條，這就是米粉的雛形。南昌炒粉來自萬花樓的牛肉炒粉。王，1936年出生，自上世紀(jì)60年代搬到孺子路的老房子里后，就再也沒有離開過南昌。在他的腦海里，萬花樓的牛肉炒粉可以說是他一生中最難忘的回憶之一。 "那時候有牛肉炒粉的餐廳很少，幾乎只有萬花樓能做出好吃的。 "王回憶，那也是牛肉炒粉，萬和樓用的是正宗的黃牛肉，而且一定是牛腰上最有嚼勁的肉。 "我仍然記得老板 s當(dāng)時的介紹是他們一個鍋只能炒兩盤炒粉，或者小盤三盤炒粉。因為量太大，味道和火候很難掌握。 "
二、南昌炒粉的特點
南昌炒粉是江西省著名的特色小吃。久負(fù)盛名的南昌米粉，具有香油、嫩、久漂、久炒的特點。南昌米粉歷史悠久，主要原料是優(yōu)質(zhì)晚稻。它要經(jīng)過很多工序，比如泡米、磨漿、過濾、收漿。吃起來也方便簡單?？梢詻霭杳追?，也可以炒米粉，是南昌人最不可或缺的最愛。
江西是魚米之鄉(xiāng)，這里盛產(chǎn)大米，自然衍生出很多以大米為原料的食物，而米粉是當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｖ魇持?。南昌炒粉歷史悠久，現(xiàn)在也在發(fā)展傳承。為了滿足越來越多外國食客的口味要求，衍生出了很多花樣。
南昌拌粉的粉是什么粉？在南昌混合的粉末是米粉。
米粉的主要原料是優(yōu)質(zhì)的晚稻，經(jīng)浸泡大米、研磨、過濾、收漿而成。具有白、嫩、漂久、煎久的特點。
南昌拌粉的粉是什么粉？
南昌拌的粉是米粉，是江西省南昌市的著名小吃，屬于江西菜系。江西是魚米之鄉(xiāng)，其中米粉是老百姓的日常主食，炒米粉是江西人的一種食物。它是將米粉(南方叫米粉，江油右通常叫米粉，圓圓白白的，用米漿做成的)煮熟，然后撈起(撈起后可以晾幾個小時，晾的時間長短會影響炒米粉的硬度和口感)，再放入油鍋里翻炒，加入一些蔬菜。