正宗大連鍋貼？韭菜、雞蛋、蝦、植物油、食用鹽、面粉、蔥花、水。1.面粉一個一個加水加熱成面團(tuán)，密封20分鐘。2.雞蛋少加鹽，放鍋里炸至七八成熟，取出備用。3.面團(tuán)煮熟后，搓成長條狀，切成同樣大小的劑型

正宗大連鍋貼？

韭菜、雞蛋、蝦、植物油、食用鹽、面粉、蔥花、水。

1.面粉一個一個加水加熱成面團(tuán)，密封20分鐘。

2.雞蛋少加鹽，放鍋里炸至七八成熟，取出備用。

3.面團(tuán)煮熟后，搓成長條狀，切成同樣大小的劑型，卷成同樣大小的面團(tuán)。

4.蝦仁切丁，炒雞蛋切丁，韭菜切丁，少油拌勻。

5.將餡料放在面團(tuán)上后，將對折的面團(tuán)頂部向兩邊捏一下，保持兩端開口通風(fēng)。

6.熱鍋加熱油，小火煎的同時，撒一點水，蓋上鍋蓋，燉幾分鐘，再煮一點水，重復(fù)這個過程兩三次。

7.將鍋貼底部煎至金黃色。

做鍋貼做法？

1主要原料；面粉、溫水、豬肉餡、香蔥、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒、五香粉、蔥花、姜末、香油、食用油和清水。

2面粉用溫水合成面團(tuán)(夏天可以用冷水)。

3邊合攏后放松半小時。

在此期間，餡料可以合并。肉餡里放入蔥末、姜末、鹽和胡椒粉，然后放入五香粉、醬油、雞精和黃酒，肉餡里倒入適量的香油。

5用一點水把它打稠。

6把剁碎的韭菜放在上面，鍋貼包好的時候翻炒。如果你提前攪拌，它會贏。;味道不好。

7將松弛的面團(tuán)搓成條狀，然后拉成面團(tuán)壓平。

用搟面杖把面團(tuán)搟成橢圓形的皮。

9在皮子里放入適量的肉餡，用手捏牢。餡要兩頭露，就是鍋貼的形狀。

在煎鍋里抹上適量的油，然后把鍋貼按緊密的圖案放進(jìn)去。

11蓋上鍋蓋，開始煎。

炒一分鐘后，燒開少量水，蓋緊鍋蓋繼續(xù)炒。

做鍋貼做法？

1 .將準(zhǔn)備好的肉800g剁碎，加入鹽4g、蒜末5g、蠔油5g、雞精4g、植物油8ml、香油8ml、白胡椒5g、味精4g，攪拌均勻，加入韭菜80g，攪拌均勻。

2.將準(zhǔn)備好的餡料放入面團(tuán)中，放入鍋中炸熟，加入400毫升水，悶6分鐘，用筷子攪拌，撒上蔥花，放入芝麻。

做鍋貼做法？

鍋貼是一種漢族小吃，它起源于山東濟南。是一種炸餡小吃，制作精美，味道鮮美。大部分是豬肉餡，根據(jù)季節(jié)配不同的新鮮蔬菜。自制鍋貼很簡單。

將肉末和韭菜剁碎，肉餡中加入姜末、蔥花、蒜末、鹽、雞精、醬油，加水?dāng)嚢杈鶆?，加入生粉攪拌均勻，加入韭菜攪拌均勻，用皮包好，鍋里燒開油，放入鍋貼，開大火，搖一搖，加入面粉和水，蓋上蓋子，燉至干，撒上蔥花。

做鍋貼做法？

具體做法如下:第一步:揉面團(tuán)。在一個小盆里取適量面粉，一邊往盆里倒水，一邊用筷子攪拌面粉，直到面粉呈片狀。這時，面粉是用手?jǐn)嚢璧摹Ｈ喑晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上布，醒發(fā)20分鐘。

小貼士:途中用手揉面團(tuán)，讓它更順滑。

第二步:混合餡料。1.五花肉去皮剁成肉末，肉末放入碗中。2.取蔥白和兩片生姜，剁成粉末備用。3.將半勺料酒、半勺油耗、半勺醬油、半勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、姜末和少量糖放入盛有五花肉的碗中，用筷子將肉攪拌均勻。4.將一個雞蛋打入餡料中，用筷子攪拌至濃稠，用筷子將餡料插入靜置，表示餡料已濃稠。5.最后加入蔥花和一勺香油拌勻。

第三步:搟面團(tuán)。將醒發(fā)的面團(tuán)再次揉成光滑的面團(tuán)，揉成長條。手工絞成大小相等的藥丸，用搟面杖搟成面團(tuán)。

小貼士:做鍋貼的面團(tuán)中間沒有凸起。盡量搟成又薄又圓的面團(tuán)。

第四步:包鍋貼。取一張面團(tuán)，中間放少量餡料，然后在面團(tuán)兩面抹一點水，面團(tuán)兩面都要壓。

小貼士:鍋貼兩面都是露的，所以不要 不要把它們都包起來。因為翻動鍋貼時要防止餡料出來，don 包鍋貼的時候不要放太多餡料，特別是要和鍋貼邊緣保持一定距離。

第五步:做面粉水。取一個小碗，倒入適量面粉，在面粉中加入少量水，攪拌均勻。

第六步:烤鍋貼。

1.鍋干后加入少量食用油，關(guān)小火，將之前包好的鍋貼一次性放入鍋中。

2.大約2分鐘后，鍋貼底部燒紅，然后倒入之前準(zhǔn)備好的面粉水，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘左右。

3.約3分鐘后關(guān)火。這時候我看到鍋貼已經(jīng)熟了。當(dāng)我用鍋鏟把鍋貼撈出來的時候，會發(fā)現(xiàn)鍋貼底部有一層焦紅色的硬底，鍋貼之間還有些粘，不僅好看還好吃。