湖南鹵菜的制作方法和流程？答：把草果用刀剁碎，桂皮用刀背剁成小塊，甘草切成粗塊，韭菜扎好，姜用小刀拍松，干紅辣椒切成段。b:將八角、肉桂、陳皮、丁香、山奈、花椒、小茴香、桂皮葉、草果、高良姜、甘草和干

湖南鹵菜的制作方法和流程？

答：把草果用刀剁碎，桂皮用刀背剁成小塊，甘草切成粗塊，韭菜扎好，姜用小刀拍松，干紅辣椒切成段。

b:將八角、肉桂、陳皮、丁香、山奈、花椒、小茴香、桂皮葉、草果、高良姜、甘草和干辣椒放入調(diào)料袋中，并扎緊袋口。

c:將調(diào)料包、蔥、姜、切片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯放入鍋中拌勻。

有以上配方的家庭，可以根據(jù)比例增減鹵肉量。

2/3

將雞翅、雞翅放入有冷水的鍋中，煮至斷，取出。

3/3

在煮雞翅的水中加入半瓶鹵汁、醬油、鹽、糖，然后放入姜片、蔥片、大料，再將花椒、肉豆蔻、香葉包入一片紗布中，扎緊后放入鍋中，用大火燒開，待有香味時關火，放入雞翅、翅中，小火煮半小時?？梢杂每曜影讶庠?，就這樣。

湘韻坊鹵味配方？

鹵水配方為：八角25克、肉桂15克、茴香15-25克、甘草10克、山奈10克、酒醅3-5克、花椒20克、砂仁10克、陽春砂5克、草果15克、丁香5克、生姜100克、蔥150克、紹興酒100克。

2.

鹵水的制備1。分八角、肉桂、茴香、甘草、知母、酒醅、花椒、砂仁、草果、丁香等。分成兩份，裝入寬松的紗布袋并用細繩扎緊袋口，生姜洗凈搗碎，蔥根洗凈扎緊。

湖南鹵菜的制作方法？

主料：鴨翅、鴨胗干、竹筍，輔料：醬油、水、八角糖、家常燜菜。

1.鴨翅膀和蹄筋被抽干了血。

2.醬油加糖加水，放入八角燒開。

3.放入鴨翅、鴨胗、筍干。

4.燒開后慢燉。

湖南的鹵菜怎么做??？

將煮熟的雞蛋和鵪鶉蛋去皮，依次串好豆腐干，放在盤中備用。

水開后，放入爪子繼續(xù)煮。

爪子熟了，撇去浮沫，倒入料酒、生抽、老抽、鹽、糖。

加入姜、桂皮、香葉、八角、干辣椒、花椒。

調(diào)料入味后，加入串好的雞蛋和豆腐干。

鹵菜的制作方法和流程？

方法/步驟

一個

將所有材料洗凈，放入盆中備用。用水煮沸腌泡汁袋。

PS:雞蛋需要煮熟去皮。

2

加入豬耳朵、五花肉、豬蹄、雞爪、蓮藕、中翅、雞蛋等。用鹽水煮。大火10分鐘后，加入雞尖，再小火燜10分鐘。關火后，取出雞翅、雞尖、五花肉、雞爪，加蓋悶兩小時，再取出雞蛋、豬耳朵、豬腳、蓮藕。

三

將豆皮(或海帶)放入鹽水中煮5分鐘，燉半小時，取出豆皮。還行。

四

這是腌雞爪。

五

這是腌制的蓮藕，切片。

六

這是有記載的中翅，雞尖。

七

這是腌過的豬耳朵片。

八

紅燒雞翅，豬耳朵。

九

來個全圖吧。美味的食物。

結束