鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？各有特色！因為人需要，所以沒有好壞之分！生鐵炒鍋可以滿足不能很好控制火候的廚師的需求；熟炒鍋對于經(jīng)常喜歡炒菜，又能很好控制火候的人來說是比較好的選擇。熟鐵延展性好，韌性高，傳熱

鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？

各有特色！因為人需要，所以沒有好壞之分！

生鐵炒鍋可以滿足不能很好控制火候的廚師的需求；熟炒鍋對于經(jīng)常喜歡炒菜，又能很好控制火候的人來說是比較好的選擇。

熟鐵延展性好，韌性高，傳熱快，生鐵脆，傳熱慢。比如烹飪比賽等展示活動，可以選擇煮熟的鐵鍋，表面光滑，反射性更好。例如，如果你在仲達大學(xué)做飯，你會選擇一個生鐵鍋，它的壁更厚，更耐用。

鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？

生鐵好。雖然生鐵鍋的傳熱一般比熟鐵鍋慢，但其散熱率比熟鐵鍋高。所以在煎炸食物時，生鐵鍋比熟鐵鍋不容易糊鍋，油溫也不容易過高，從而導(dǎo)致食物結(jié)焦。

生鐵鍋表面光潔度低，有細裂紋。食物長時間油炸，表面會形成一層碳化物膜(鍋垢)和油膜，一方面可以防止油溫過高，另一方面可以防止鐵鍋生銹。

鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？

1.能源：熟鐵鍋更節(jié)能，因為熟鐵鍋的延展性和韌性更高，導(dǎo)熱更快，而生鐵鍋正好相反。

2.清洗：生鐵鍋比較容易清洗，因為熟鐵鍋需要定期保養(yǎng)，否則容易生銹，而生鐵鍋只要及時清洗，表面的油膜不被洗掉，就不會生銹。

3.日常煎炸：生鐵鍋不易糊，因為熟鐵鍋導(dǎo)熱快，散熱率低，油溫上升快，所以煎炸東西時容易糊，但生鐵鍋不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

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鐵鍋有兩種，一種是生鐵鑄造的，一種是熟鐵鍋，是熟鐵鑄造的。

鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？

一般來說，國內(nèi)的鐵鍋都是用生鐵做的，可以補鐵，但缺點是會生銹。

熟鐵鍋是酒店專業(yè)廚師用的，能燒紅。

鐵鍋是生鐵好還是熟鐵好？

鐵鍋是鑄的，就是生鐵鍋好。生鐵鍋里的鐵離子是活性的，炒出來的菜可以給人體補充微量元素。

熟鐵鍋和生鐵鍋哪個好？

生鐵鍋好是因為以前用的大鐵鍋都是生鐵鍋做的，吃的特別好吃特別香。我特別喜歡吃鐵鍋做的飯，所以覺得生鐵鍋好。

熟鐵鍋和生鐵鍋哪個好？

要看用途。如果做飯，用熟的鐵鍋，導(dǎo)熱快，重量輕，容易掌握火候。燉肉或煲湯的話，需要用生鐵鍋，鐵鍋壁厚，導(dǎo)熱慢且均勻，保溫性好。

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當然，煮出來的炒鍋是好的，順滑不爛，有的用的好，打磨的好，特別好用。還有，你不喜歡變壞。如果是生鐵，可能會掉地上懷孕。