怎樣炒粉條不粘成一坨，分享家居粉條烹飪技巧？一個。粉絲一定要提前煮好。至于粉條，大家應該都很了解。它由馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉或其他淀粉制成。因為粉條是淀粉做的，熱的時候會產(chǎn)生大量的淀粉，導致炒出來的粉條

怎樣炒粉條不粘成一坨，分享家居粉條烹飪技巧？

一個。粉絲一定要提前煮好。

至于粉條，大家應該都很了解。它由馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉或其他淀粉制成。因為粉條是淀粉做的，熱的時候會產(chǎn)生大量的淀粉，導致炒出來的粉條容易粘連。這樣我們炒出來的粉條就變成餃子了，口感也不會那么順滑了。要解決這個問題，在制作油炸粉絲之前，必須先將粉絲放入鍋中加水煮熟，讓粉絲中的淀粉提前凝固，這樣在油炸過程中就不會出現(xiàn)粘連的情況。

兩個。煮熟的粉絲需要用冷水冷卻。

粉絲做好之后，我們不能馬上用來炒菜。而是需要將煮好的粉絲放入冷水中冷卻，然后過濾水分，使粉絲達到回生狀態(tài)。煮熟的粉絲冷卻后會保持滑嫩的口感，因為粉絲中的淀粉在用熱水煮的過程中已經(jīng)凝固成型，但粉絲倒入冷水后會有短暫的回生現(xiàn)象，而此時粉絲已經(jīng)回生了。

三個。炒粉絲用的食用油比普通炒菜用的多。

雖然粉條本身很吸油，但是我們做炒粉的時候放的食用油比做普通炒粉的時候多。如果食用油量太少，粉條在炒制過程中還是會粘，但是食用油多一點就夠了，不要放太多。畢竟太油膩了，炒粉條味道也不會太好。

怎樣炒粉絲不粘成一坨？

泡粉條的時候一定要選擇冷水，因為熱水泡的粉條會膨脹很大，里面的淀粉會有一部分出來，這樣粉條就失去了彈性和韌性，吃起來也不濃，而且不管怎么炒都會粘在一起。該方法如下：

需要提前準備的材料有：粉絲300g、香腸適量、雞蛋餅適量、雞蛋適量、鹽適量、蔥適量、調(diào)和油適量。

1.粉絲用冷水浸泡半小時，撈出控水。

粉絲如何炒才不會粘在一起？

粉絲的吃法有很多種，不管是煮、蒸、炒，都有很多支持者。其中炒面因為口感和味道好，很受歡迎。但是，很多人嘗試過油炸粉條之后，就會發(fā)現(xiàn)，這種看似簡單的美味，其實并沒有那么好做。炒粉條的時候，粉條很容易斷或者粘在一起，使得粉條的口感大打折扣。那么，炒面可以避免這種現(xiàn)象嗎？

粉絲如何炒才不會粘在一起？

我經(jīng)常炒粉，很喜歡吃，比如白菜炒粉蛋，肉末粉條。我自己做的話，就買超市的紅薯粉。感覺不容易糊，有彈性。炒粉條前用開水燙一會，一般10分鐘就好了。泡好后我會把鍋里的熱水燒開，把粉條和水一起煮1分鐘左右，迅速拿出來，放涼，然后控水晾干。我從來沒有被這樣粘在一起過。提前煮到半熟，炒的時候稍微翻炒一下就好，像肉末粉條，白菜粉條。如果炒鍋可以不粘鍋，那么炒菜的時候用筷子攪拌就更方便了。下圖是我的白菜炒粉條，爽口不粘手。

粉絲如何炒才不會粘在一起？

泡粉絲的時候，一定要用冷水，不要太久，20分鐘左右。