做燒烤生意好做嗎？可以自己做，需要有一個(gè)靠譜的實(shí)體店供你學(xué)習(xí)。你不能保留你主人的技能。我只是開(kāi)了三年燒烤店，生意還可以。比打工強(qiáng)多了。一開(kāi)始是我和朋友合伙投資3萬(wàn)，后來(lái)我慢慢做起來(lái)了?？茨愕乃悸妨?。如

做燒烤生意好做嗎？

可以自己做，需要有一個(gè)靠譜的實(shí)體店供你學(xué)習(xí)。你不能保留你主人的技能。我只是開(kāi)了三年燒烤店，生意還可以。比打工強(qiáng)多了。一開(kāi)始是我和朋友合伙投資3萬(wàn)，后來(lái)我慢慢做起來(lái)了?？茨愕乃悸妨?。如果你想做這個(gè)生意，作為一個(gè)學(xué)長(zhǎng)，我可以給你一些防止入坑的建議。

現(xiàn)在開(kāi)燒烤店利潤(rùn)如何？

開(kāi)一家燒烤店的毛利率比較高，大概在40%到50%左右，所以開(kāi)一家燒烤店的月毛利在3萬(wàn)元左右。

扣除每月5000元的房租，4000元的員工工資和少量的水電費(fèi)，每月凈利潤(rùn)約為18000元，因此全年凈利潤(rùn)可達(dá)21萬(wàn)元左右。當(dāng)然，如果生意好的話，利潤(rùn)肯定會(huì)更高，所以開(kāi)燒烤店的利潤(rùn)還是很可觀的。

燒烤店賺錢(qián)嗎？

燒烤店還是賺錢(qián)的，尤其是夏天。如果烤肉好吃，很多人會(huì)去。燒烤店的主要成本是食材和人力。店面不用太大，放外面就行！

開(kāi)一個(gè)燒烤攤生意能好嗎？比打工強(qiáng)嗎？

燒烤攤的生意還是很好的。大部分的羊肉串都是半賺的。比如羊肉串的成本在1元左右，一串羊肉串的成本在2元2.3元左右，價(jià)格在6元8元不等?？臼卟烁嶅X(qián)，啤酒也是。工作一天能掙200塊錢(qián)，做生意肯定比打工強(qiáng)。

燒烤生意怎么樣好做嗎？

我只是經(jīng)營(yíng)一家燒烤店。今年第四年，我現(xiàn)在有兩家店，兩家加盟店。我從我們這拿調(diào)料，生意還不錯(cuò)?，F(xiàn)在餐飲行業(yè)不像以前那么好做了，因?yàn)殚T(mén)檻低，別人看到你賺錢(qián)很快就會(huì)想分一杯羹。去年我們這里新開(kāi)了5家店，有一部分不到半年就開(kāi)始轉(zhuǎn)讓了。我們這條街屬于燒烤街。我們店旁邊有一家店第一年生意非常好。夏季旺季，最高日營(yíng)業(yè)額可達(dá)2萬(wàn)，不到兩年就轉(zhuǎn)完了。他什么都不懂，不會(huì)手藝，也不會(huì)管理。第一個(gè)燒烤師傅走了之后，生意逐漸下滑，口味越來(lái)越差，顧客也逐漸流失。他開(kāi)了40多萬(wàn)的店，最后拿了21萬(wàn)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)。

一家店生意的好壞，取決于店內(nèi)的位置、裝修、菜品口味、衛(wèi)生、服務(wù)等。最重要的是菜品的味道，這是決定你能否長(zhǎng)久打開(kāi)的關(guān)鍵因素。我們開(kāi)第一家店的時(shí)候，資金有限，店面只有100多平米。開(kāi)店的錢(qián)大部分是銀行貸款。店里只有六張桌子，但是我們就憑這六張桌子，一個(gè)晚上就能賣(mài)出三千的營(yíng)業(yè)額，靠的就是不變的周轉(zhuǎn)率。起初，每天晚上下班后，我的腿都疼得厲害。每天四點(diǎn)前睡覺(jué)是我最開(kāi)心的事。有時(shí)客人下班后來(lái)吃飯。老公說(shuō)爐子沒(méi)火了，客人說(shuō)你繼續(xù)點(diǎn)木炭。我們?cè)敢獾却?。我們?月份開(kāi)店的，開(kāi)燒烤店的都知道3月份是一年中最清淡的時(shí)候，因?yàn)閯傔^(guò)新年，大學(xué)生已經(jīng)開(kāi)學(xué)了，但是我們店里每天都有人在門(mén)口排隊(duì)吃飯?？腿诉M(jìn)來(lái)的第一句話大多是：有地方坐嗎？到了五月，桌子就可以擺在門(mén)外了。我們一次擺了二十張桌子。9月份，我們用賺來(lái)的錢(qián)，從二樓打通，租下了旁邊的一個(gè)店面。

目前，大多數(shù)餐館投資數(shù)十萬(wàn)美元進(jìn)行改造。如果他們經(jīng)營(yíng)不好，就會(huì)血本無(wú)歸，因?yàn)槊刻斓姆孔馑?，人工，拖沓都可以把你拖死。想要店里生意好，就不要舍不得用好的食材。好的食材才?huì)有好的味道，不要舍不得用好的調(diào)料，因?yàn)橹挥形兜篮昧?，生意才?huì)好，生意好了，這些都出來(lái)了。剛開(kāi)店的時(shí)候，我們跟廚師說(shuō)羊肉最好吃，最新鮮。如果因?yàn)榈昀锷獠缓?，食物不新鮮，直接扔掉，就失去了店家的承諾。千萬(wàn)不要端給客人，砸了名聲和招牌。當(dāng)然，如果你店里生意好，這種情況發(fā)生的幾率會(huì)很低。別擔(dān)心。為什么我們出去吃飯總是選擇生意好的店？一個(gè)原因是好吃，一個(gè)原因是生意好的店食材新鮮，大家可以放心吃。我們店里的第一個(gè)廚師擅長(zhǎng)烹飪。他以前開(kāi)了自己的店，但是因?yàn)樗f(shuō)他認(rèn)為他的廚藝很好，所以店關(guān)門(mén)了。為了省錢(qián)，他用了便宜的香料。這是一次經(jīng)歷，也是一次教訓(xùn)?，F(xiàn)在他給別人打工，老板出錢(qián)買(mǎi)調(diào)料。為了味道好，他把味道放在第一位，而不是價(jià)格。我覺(jué)得這很有道理。

我之前說(shuō)過(guò)，口味是餐廳興旺的關(guān)鍵，所以你要付給廚師適合他價(jià)值的薪水。反正我們店里工資一直挺高的，廚師廚藝好，這點(diǎn)工資他當(dāng)之無(wú)愧。

然后是健康問(wèn)題。衛(wèi)生包括環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。環(huán)境衛(wèi)生很好理解。這里主要說(shuō)一下食品衛(wèi)生?，F(xiàn)在人們生活水平高了，當(dāng)然也越來(lái)越挑剔了。如果你給客人的桌子上一道菜，客人說(shuō)里面有異物，包括頭發(fā)、蒼蠅、鋼珠等。先向客人道歉，然后和客人商量重新做一個(gè)。如果客人同意，重新做一道，然后把原來(lái)做錯(cuò)的菜端出來(lái)。小心點(diǎn)，不要倒出來(lái)，這樣客人會(huì)誤會(huì)是你帶到廚房拿出來(lái)給他的。你必須把剛做好的菜給他，才能把有問(wèn)題的菜端出來(lái)。第二種情況，客人不同意再做，那就告訴客人把這道菜退給你。如果客人還是不同意，那就有點(diǎn)麻煩了。一般在這種情況下，他會(huì)提供免費(fèi)點(diǎn)菜或者打折，甚至是十倍的菜量。這種情況，我建議道歉之后給個(gè)折扣，不要大驚小怪。開(kāi)店這幾年，大部分顧客都同意換菜。只有一次有客戶要求打五折，我當(dāng)時(shí)就答應(yīng)了，因?yàn)檎娴氖俏易约旱膯?wèn)題給別人帶來(lái)了不好的體驗(yàn)。

我現(xiàn)在要去工作了。我有點(diǎn)忙。我以后再和你談。