為什么鴨舌那么貴？鴨舌一定很貴。鴨子只有一條舌頭，重量超級輕。不貴的就不是商務(wù)人士。又好吃又辣。88元有一斤鴨舌，但是真的很好吃。炭烤麻辣鴨舌的腌制？干辣椒1000克、干花椒200克、姜300克、蔥2

為什么鴨舌那么貴？

鴨舌一定很貴。鴨子只有一條舌頭，重量超級輕。不貴的就不是商務(wù)人士。又好吃又辣。88元有一斤鴨舌，但是真的很好吃。

炭烤麻辣鴨舌的腌制？

干辣椒1000克、干花椒200克、姜300克、蔥200克、姜150克、蔥100克、蒜瓣50克、蔥段200克、八角10克、肉桂5克、丁香2克、草果10克、豆蔻5克、肉豆蔻3克、砂仁10克、山奈。

風(fēng)味添加劑材料

辣椒油500克、花椒粉20克、糖3克、蒜泥20克、蔥花50克、味精5克。

制造工藝

(1)初級加工

將鴨舌去除食道，放入盆中，加入少許精鹽和料酒反復(fù)搓揉，去除粘液，用清水洗凈。

(2)浸泡和漂白

鴨舌用清水浸泡1-2小時。

(3)碼味

將原料與鴨舌混合2至3小時，中間上下翻動兩三次。