羅非魚怎么炸才不粘鍋？煎魚的時候，不能只放鍋里。再加一步，把魚裹上薄薄的一層生粉，煎的時候再裹上保護膜，這樣煎出來的魚就不容易粘鍋了。另外，炸魚要保證鍋熱，油熱，也可以避免粘鍋。在做魚的過程中，因為魚

羅非魚怎么炸才不粘鍋？

煎魚的時候，不能只放鍋里。再加一步，把魚裹上薄薄的一層生粉，煎的時候再裹上保護膜，這樣煎出來的魚就不容易粘鍋了。另外，炸魚要保證鍋熱，油熱，也可以避免粘鍋。

在做魚的過程中，因為魚不適合一直翻來翻去，防止破皮，所以我們需要用勺子把湯澆在魚身上，讓它充分入味。這道菜不需要太干，用魚蘸著湯吃非常好吃。

羅非魚怎么炸才不粘鍋？

1.記住“火鍋涼油”的關鍵點，這是廚師都知道的招數(shù)之一。

2.用干水的魚蘸蛋清(過濾蛋黃，攪拌幾下)，蓋全身。

3、如果魚太濕，也可以先蘸一層粉，再蘸蛋清。

4、也可以觸摸面粉和蛋清的混合液(面粉一定要少量，過多會變成糊狀)。

5.煎的時候油6-7分熱，手提魚尾從鍋邊滑出鍋外。魚尾不要沾油，煎一會兒，翻過來再煎另一面。時間長了變成棕色，翻過來。再次變成棕色。

6.燒熱鍋，倒油。油差不多熱的時候，放少量白糖。當白糖稍微變黃時，把魚放進去。放第二個的時候不需要加糖，這樣煎出來的魚不粘手，很好吃。

7.在魚上抹少量油，油鍋加熱后轉(zhuǎn)小火。任何魚都可以煎好，焦黃完整，永不粘鍋。

8、不僅要把鍋洗干凈，油熱的時候放鹽。最重要的是油溫不能太高。大概6、7分鐘熱度，這個時候要把熱度關小。這樣慢慢煎，煎出來的魚會是褐色的。

羅非魚怎么炸才不粘鍋？

第一步，將一條羅非魚清洗干凈，擦干表面的水分，在魚較粗的部分切幾刀，方便其入味，將小蔥和小米辣分別剁碎；

第二步：大蒜去皮，拍碎，準備一個小碗，加入生抽，老抽，蠔油，用少許水調(diào)成醬。等魚身上的水干了之后，在兩邊拍一層生粉，薄薄的一層就好。

第三步，先將炒鍋放在火上加熱，然后放入食用油，熱油，放入裹有生粉的魚，中火開始炸，晃動炒鍋使其受熱均勻，翻面5分鐘；

第四步，繼續(xù)煎，慢慢煎至兩面焦黃，取出，再次給鍋加油，加熱，放入小米，蒜，小火，然后倒入醬汁，煮開，放入煎好的魚；

第五步，加入鍋蓋，小火煨一會兒?？吹藉伬锏臏兩倭?，就打開鍋蓋，用勺子把湯倒在魚上，直到湯變濃。把汁往下一點，就可以出鍋撒蔥花了。

羅非魚怎么炸才不粘鍋？

把魚皮表面的水擦掉。

1.最簡單的方法就是在油鍋里撒點鹽，這樣就不會粘鍋了。

2、切姜，把姜汁抹在魚皮上，多抹一點。

3、熱鍋，油熱后放魚

4、調(diào)火。不要著急翻動，耐心等待5分鐘，輕輕搖晃，盡量用工具輕輕翻動。

魚皮要炸透才會粘。

最好用不粘鍋或者鐵鍋。不銹鋼鍋比較好粘。