五仁月餅和雙黃月餅?zāi)膫€貴？雙黃月餅貴。月餅中加入了杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁等五種果仁，所以是五仁月餅。具有食材精致、皮薄餡多、味道鮮美、不易破碎、便于攜帶的特點。雙黃蓮蓉月餅是由低筋面粉和糖

五仁月餅和雙黃月餅?zāi)膫€貴？

雙黃月餅貴。月餅中加入了杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁等五種果仁，所以是五仁月餅。具有食材精致、皮薄餡多、味道鮮美、不易破碎、便于攜帶的特點。雙黃蓮蓉月餅是由低筋面粉和糖漿制成的蛋糕。兩個咸鴨蛋，里面有油，很開胃。傳統(tǒng)工藝制作，餅皮柔軟細(xì)膩，餅芯顏色通透。糯糯的蓮子配上鴨蛋黃的咸味，讓人回味無窮。

伊春月餅?zāi)募液贸裕?/h3>

伊春是建國初期建立的林業(yè)城市，曾經(jīng)為國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)輸送了大量木材。早期宜春食品廠和宜春惠民糕點廠做的月餅非常好吃。

改革開放后，食品廠與惠民糕點廠合并生產(chǎn)老字號傳統(tǒng)月餅，國有企業(yè)改制，合并后的食品廠倒閉?，F(xiàn)在有家家樂，雙燕食品廠，小資蛋糕城做月餅，做出來的傳統(tǒng)月餅很好吃。

雙黃白蓮蓉月餅為什么那么貴？

因為蓮蓉比較貴。雙黃白蓮子月餅是將蓮子煮熟后研磨而成，蓮子價格相對較高。兩個蛋黃也貴，所以貴。而且生產(chǎn)工藝不簡單，全程都是機(jī)器生產(chǎn)，成本比較高。最后的烘烤過程也很昂貴。所以總的來說，雙黃白蓮子餅比較貴。

月餅雙黃和雙白的區(qū)別？

兩種成分的主要成分不同。雙黃月餅的主料是紅蓮蓉，雙百月餅的主料是白蓮蓉。

雙黃月餅：

雙層白色月餅：

雙黃月餅的做法：

咸蛋黃用少許酒噴在表面。

2.烤箱預(yù)熱170度，烤5分鐘，取出冷卻備用。

3.將蓮蓉餡分成55克份，加入2個蛋黃，重70克。

4.擠一份蓮蓉餡，加入2個咸蛋黃。

5.小心翼翼地將餡料揉成團(tuán)備用。

6.制作面皮：將轉(zhuǎn)化后的糖漿放入盆中，加入舀出的水?dāng)嚢杈鶆?，加入花生?或色拉油)攪拌均勻，直至呈現(xiàn)乳化狀。

7.篩入中筋面粉和奶粉。

8.用刮刀拌勻成球狀，用保鮮膜包好，冷藏1小時以上。

9.取出冷藏的面，分成30克面團(tuán)。皮和餡的比例是3:7，比較好包，或者2:8或者4:6。我用的是100g的模具。

10.取一小塊面團(tuán)壓平，將蓮蓉餡料放在餅皮中間，雙手慢慢將餅皮向上推，將蓮蓉餡料包裹起來。

11.成球，注意，盡量讓皮均勻厚實，不要露出餡料。

12.包好后可以蘸一點面粉，在模具里放少量面粉搖勻，把多余的粉倒掉。不能放太多粉，不然月餅不好看；然后把包好的月餅放入模具。

13.壓出圖案，放入烤盤。

14.烤箱預(yù)熱到180度，烤5分鐘取出。

15.將蛋黃液刷在涼面上。蛋黃液是含有1/3蛋白質(zhì)的蛋黃。只刷表面，刷均勻。

16.重新入烤箱165-170度，烤15-20分鐘至皮呈金黃色后取出(溫度請參考你的烤箱)。