云南人吃的羊肉是什么羊？云南人吃山羊比吃羊肉多。與北方吃羊肉不同，云南人幾乎不吃羊，吃帶皮的羊肉(北方的帶皮羊肉)。在吃法上，以湯鍋和黃燜為主，輔以各種蘸料，如北方的烤羊肉、手抓羊肉等。山羊以黃山羊和

云南人吃的羊肉是什么羊？

云南人吃山羊比吃羊肉多。與北方吃羊肉不同，云南人幾乎不吃羊，吃帶皮的羊肉(北方的帶皮羊肉)。在吃法上，以湯鍋和黃燜為主，輔以各種蘸料，如北方的烤羊肉、手抓羊肉等。山羊以黃山羊和黑山羊?yàn)橹鳎赓|(zhì)優(yōu)于綿羊。

云南人吃的羊肉是什么羊？

山羊占優(yōu)勢(shì)。有云嶺黑山羊(這是云南山羊的主體)、黃羊(這主要是保山高黎貢山地區(qū))、波爾山羊、薩能奶山羊。

燒烤用的羊肉是什么肉？

燒烤用的羊肉一般用在羊的身體和部位。

比如羊腿肉多，非常適合烤或者燒烤。

再者，羊肚和腰子可以作為燒烤食材。

所以，只要是羊的部位，只要是可以食用的，都可以烤著吃。

所以燒烤用的羊肉是羊身上各個(gè)部位的肉。

燒烤用的羊肉是什么肉？

羊肉串用的羊肉一般是羊腿。肉質(zhì)方面，肥肉、羊筋之類的和五花肉差不多；瘦，一般帶腿肉，綿羊或山羊純羊后腿?？救獯瑴?zhǔn)備材料有：羊腿：510g，香蔥：少許，姜：5片，食用油：適量，白芝麻：少許，孜然粉：少許，辣椒面：少許，烤肉醬：60g，燒烤粉：18g。

1.先將羊腿用清水洗凈，然后瀝干水分，用刀切成小塊備用。

2.將切好的羊肉放入碗中，然后加入烤肉醬、燒烤粉、蔥姜末，攪拌均勻，放入冰箱腌制一晚。

3.第二天，用竹簽把腌好的羊肉串起來(lái)，瘦的和肥的穿插在一起。

4.烤盤鋪上錫紙，然后一起放在烤架上，再把羊肉均勻的放在烤架上，方向一致。

5.放入預(yù)熱好的烤箱中上層，選擇熱風(fēng)烘烤，上火200度，烘烤10分鐘。

6.10分鐘后，取出羊肉串，用刷子均勻刷上一層食用油，再撒上孜然粉和辣椒面，然后翻面，放入烤箱再烤10分鐘。

7.10分鐘后取出肉串，刷上一層油，撒上適量孜然粉、辣椒面和少許白芝麻，完成以上步驟后烤5分鐘即可。

8、5分鐘后就可以把烤好的羊肉串拿出來(lái)了，香味四溢，馬上就可以吃了。

開燒烤店選擇什么羊肉最好呢？

新鮮的，最好是肋扇，腿，羊肉，現(xiàn)在殺了也行。