釀制葡萄酒教程？1.將玻璃瓶清洗干凈，用熱水燙一下，然后晾干備用。2.摘下葡萄，放入盆中清洗，然后瀝干水分。3.將干葡萄一顆一顆碾碎，放入玻璃瓶中。注意這一步是壓榨，不是壓榨，不要把葡萄籽擠出來。4.

釀制葡萄酒教程？

1.將玻璃瓶清洗干凈，用熱水燙一下，然后晾干備用。

2.摘下葡萄，放入盆中清洗，然后瀝干水分。

3.將干葡萄一顆一顆碾碎，放入玻璃瓶中。注意這一步是壓榨，不是壓榨，不要把葡萄籽擠出來。

4.葡萄裝好后，用干凈的毛巾把瓶口包好。或者用蓋子蓋上。但是不要封的太緊，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候瓶子容易爆炸。

5.一般24小時(shí)后，酒開始發(fā)酵。這時(shí)候就會(huì)冒出很多泡沫。我們可以拿一根干筷子攪拌一下，然后用毛巾包起來讓它繼續(xù)發(fā)酵。

6.發(fā)酵四天左右，瓶?jī)?nèi)明顯沒有那么多氣泡，會(huì)有葡萄渣浮上來。

7.發(fā)酵半個(gè)月就可以喝了。把瓶子里的配料過濾到另一個(gè)容器里，然后蓋上蓋子密封，放在陰涼的地方。

釀制葡萄酒正宗做法？

配料：

葡萄1000g，冰糖200g，鹽適量(洗葡萄用)，面粉適量(洗葡萄用)。

烹飪步驟3360

1.把葡萄一顆一顆剝開，不要弄碎，加鹽和面粉，用清水浸泡15分鐘。

2.把洗好的葡萄瀝干，我用廚房紙擦干。

3.提前準(zhǔn)備好玻璃缸，用溫水沖洗干凈，將葡萄放入缸中。

4.冰糖好了

5.放好葡萄，加入冰糖。

6.把冰糖放出來，就搞定了。

7.在瓶蓋上加一層塑料薄膜。

8.蓋上蓋子，擰緊蓋子。酒好了，但是要喝還需要一段時(shí)間。放至少一個(gè)月，才能出汁。那是酒。去年做了一大罐，半年后還是要喝。

9.作為封面，這是去年釀造的葡萄酒。

10.來吧，親愛的，這是我一年來買的醇酒。絕對(duì)便宜。

食譜小貼士：在整個(gè)制作過程中，不要把油粘在手上和器皿上。葡萄必須曬干，罐子必須在無水無油的情況下消毒。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，吃起來比較甜。如果不想那么甜，可以稍微減少冰糖。

釀制葡萄酒正宗做法？

注意事項(xiàng)：

1.葡萄外面的白霜是天然的發(fā)酵劑，發(fā)酵效果和冰糖一樣。

2.建議選擇絳紅葡萄，因?yàn)榻{紅葡萄釀造的葡萄酒顏色純正。

3.葡萄在鹽水中浸泡時(shí)破壞果皮，浸入果肉中，會(huì)影響口感。

4.葡萄和糖的比例可以根據(jù)你喜歡的甜度來調(diào)整。

5.注意發(fā)酵過程中氣體會(huì)膨脹，不要把瓶子灌得太滿，留有余地。

6.沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短與各地的氣候有關(guān)。一般夏季需要25天左右，秋冬發(fā)酵時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

7.需要注意的是，濾渣的工具一定要無水無油，不要把細(xì)菌帶入酒中。

8.釀酒時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。酒釀造后，放置時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。

注意，前三天每天都要打開蓋子，之后密封的蓋子每五天左右打開一次。

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1.首先將葡萄浸泡在淡鹽水中1-2小時(shí)。將浸泡在鹽水中的葡萄洗兩遍，然后晾干。一定要把水擦干。

2.晾干水分后，把爛的挑出來，然后一個(gè)一個(gè)挑，用手捏碎，放入干凈無水無油的玻璃瓶中。只要封好瓶口，發(fā)酵-個(gè)月后，就可以分渣了。

3.發(fā)酵一個(gè)月后，將酒倒入干凈無水無油的玻璃瓶中。用干凈的棉花把葡萄渣包起來用力擠出汁液，然后把殘?jiān)拥簟?/p>

4.將分離出渣滓的酒裝袋進(jìn)行二次發(fā)酵，一個(gè)月后再次倒入另一個(gè)干凈的瓶中，瓶底的沉淀物就不用了，整個(gè)釀酒過程就完成了。