煎魚不粘鍋?zhàn)龇ǎ恐x謝你邀請(qǐng)我回答你的問題。關(guān)于煎魚用的不粘鍋，在鍋里撒點(diǎn)鹽很有必要。具體方法如下：配料：魚、鹽、油。練習(xí)步驟：1、魚的加工，去除魚鱗、魚內(nèi)臟，尤其是魚肚子里的黑膜和表面的黑粘液，一定要

煎魚不粘鍋?zhàn)龇ǎ?/h2>

謝謝你邀請(qǐng)我回答你的問題。

關(guān)于煎魚用的不粘鍋，在鍋里撒點(diǎn)鹽很有必要。具體方法如下：

配料：魚、鹽、油。

練習(xí)步驟：

1、魚的加工，去除魚鱗、魚內(nèi)臟，尤其是魚肚子里的黑膜和表面的黑粘液，一定要去除，否則會(huì)很腥，將加工好的魚放在流水中清洗干凈，然后瀝干水分備用，或者直接用廚房紙擦干水分。

0-@qq.com

我認(rèn)為以下兩種方法可供參考。

1.把加工好的魚或魚塊蘸上一層薄薄的面粉，蓋在魚上，或者試著在蛋液里滾一滾，然后放在熱油里炸。

2.鍋燒熱，多放點(diǎn)油，把魚擦干水分。先把魚放在鍋鏟上，然后把鍋鏟放進(jìn)油鍋里，把魚放在鍋鏟上預(yù)熱，然后在油里慢慢煎。

煎魚不粘鍋?zhàn)龇ǎ?/h3>

1.將咸魚放在廚房紙上，將表面和腹腔內(nèi)的水全部吸干，以免炸魚時(shí)炸油或粘鍋底。這是煎魚不粘鍋的第一招。

2.在魚身上涂一層薄薄的玉米淀粉，不要太多，均勻的涂在表面和花刀之間的縫隙。玉米淀粉既能防止魚粘鍋，又能在后續(xù)的烹飪中吸收湯汁，非常有效。這是炸魚不粘鍋的第二個(gè)小妙招。

3.從下面的鍋里把油燒開，鍋里多放點(diǎn)油加熱，然后把鍋底的油抖一抖，讓熱油浸透整個(gè)鍋壁。當(dāng)鍋里的油開始冒煙的時(shí)候，就可以把熱油倒出來了。這些油還可以重復(fù)使用，可以拌涼菜，也可以做面食，不要扔掉。這一步被專業(yè)廚師稱為“潤鍋”，也是炸魚不破皮的第三個(gè)小妙招。

2-@qq.com

鍋里放點(diǎn)鹽，或者在魚皮上撒點(diǎn)鹽，這樣就不會(huì)粘鍋了。

0-@qq.com

首先將魚清洗干凈，瀝干水分，然后用干凈的毛巾吸干水分。也可以用廚房紙吸干水分，沾點(diǎn)稀鹽，放在一邊，把鍋擦干凈，把鍋擦干，然后把油倒進(jìn)鍋里，再把油倒出來，再把涼了的油倒進(jìn)鍋里。現(xiàn)在需要用冷油加熱鍋，并在鍋底撒上薄薄的鹽，將魚放入鍋中，用文火煎。

魚不粘鍋的三個(gè)方法？

1.可以用一片生姜在鍋底均勻鋪上一層姜汁，可以在鍋底形成一層保護(hù)膜，防止魚粘鍋；

2.將油倒入鍋中，待油加熱后，將魚沿鍋邊滑入鍋中，可防止魚破皮快速粘鍋；

3.提前翻鍋，讓魚底受熱均勻，不容易糊底。

魚不粘鍋的三個(gè)方法？

招數(shù)第一步：用廚房紙把魚擦干。這樣做既能保證煎魚時(shí)不會(huì)漏油，又能有效防止魚皮粘鍋導(dǎo)致破皮，影響美觀。

小技巧二：倒油前用生姜擦鍋，擦幾下可以防止粘鍋。因?yàn)榻阱伒仔纬梢粚幽?，可以讓魚受熱更均勻，不容易粘鍋造成破皮。

第三招：鍋里倒油。首先，將油燒至七成熱。當(dāng)油熱到70%時(shí)，可以看到油冒煙。然后抖鍋，把熱油均勻的鋪在鍋的四周，然后關(guān)火。讓油溫冷卻到30%的熱度。(在廚房里，這叫煎鍋。這種處理的好處是，無論炒什么都不會(huì)粘鍋。)油溫降至三成熱后，開小火，再放入剛瀝干的魚。煎至凝固，翻面繼續(xù)煎。你可以清楚的看到這條魚根本沒有破皮粘鍋。