土豆粉添加什么不粘？你加明礬了嗎？勾芡的時(shí)候加明礬，這樣土豆粉就不會(huì)粘了。如果加了明礬，糊還是黏糊糊的，所以這種方法做的粉條即使粘了也不能用冷水泡，時(shí)間長(zhǎng)了也不結(jié)實(shí)。你可以試試其他品牌的馬鈴薯淀粉，因

土豆粉添加什么不粘？

你加明礬了嗎？

勾芡的時(shí)候加明礬，這樣土豆粉就不會(huì)粘了。如果加了明礬，糊還是黏糊糊的，所以這種方法做的粉條即使粘了也不能用冷水泡，時(shí)間長(zhǎng)了也不結(jié)實(shí)。

你可以試試其他品牌的馬鈴薯淀粉，因?yàn)橛行┑矸圪|(zhì)量不好。現(xiàn)在淀粉價(jià)格很高，很容易買(mǎi)到質(zhì)量不好的淀粉。

可以用好的淀粉把面團(tuán)加厚，用你的粘淀粉，在面團(tuán)里加點(diǎn)玉米淀粉就不會(huì)粘了。

土豆粉如何解決互粘的問(wèn)題？

步驟：

1.在原料中加入2-5%的油。

2.撒上薄薄的一層土豆粉，等干粉送到人家店里。應(yīng)該只是濕的。

3.粉絲做好之后，加入食用色拉油。這種油沒(méi)有太多的顏色，不影響外觀，讓粉條上覆蓋一層薄薄的油膜，互相粘不起來(lái)。

4.如果買(mǎi)家不想放整齊，可以在粉條里加點(diǎn)油，攪拌均勻后出貨。

燉土豆怎么燉才不粘糊？

如果想讓燉土豆不粘手，可以把土豆切成滾刀塊，用清水洗兩遍，這樣可以去掉一部分淀粉。然后，放入油鍋煎熟定型?；鸩灰螅梢允侵谢?。炸出來(lái)的聲音有點(diǎn)脆脆的，燉了就不粘了。特別是紅燒肉燉土豆，你最好用這種方法，前提是紅燒肉已經(jīng)燉好了，再炒土豆燉5分鐘就可以了。

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將土豆燉至熟透。不要中途攪動(dòng)它們，這樣它們就不會(huì)粘在一起了。

剛做的土豆粉總是粘連？

你加明礬了嗎？勾芡的時(shí)候加明礬，這樣土豆粉就不會(huì)粘了。

如果加了明礬，糊還是黏糊糊的，所以這種方法做的粉條即使粘了也不能用冷水泡，時(shí)間長(zhǎng)了也不結(jié)實(shí)。

你可以試試其他品牌的馬鈴薯淀粉，因?yàn)橛行┑矸圪|(zhì)量不好。現(xiàn)在淀粉價(jià)格很高，很容易買(mǎi)到質(zhì)量不好的淀粉。

可以用好的淀粉把面團(tuán)加厚，用你的粘淀粉，在面團(tuán)里加點(diǎn)玉米淀粉就不會(huì)粘了。

鮮土豆粉做好以后，有點(diǎn)發(fā)粘，求解決方法？

現(xiàn)在市面上流行的土豆粉，就是用機(jī)器擠壓出來(lái)的生面條，直接放在開(kāi)水里煮的粉?？诟许樆?，勁道！

1.先稱(chēng)取30公斤(實(shí)驗(yàn)中為1.5公斤)土豆粉，倒入大盆或和面機(jī)中。

2.將6公斤(實(shí)驗(yàn)中為3兩)溫水加熱至35度左右，倒入一個(gè)裝有4公斤(實(shí)驗(yàn)中為2兩)土豆粉的大鍋中，加入80克強(qiáng)筋(實(shí)驗(yàn)中為4克)。

3.將16公斤(實(shí)驗(yàn)中為8盎司)沸水倒入《2》獲得的淀粉溶液中，快速攪拌，得到透明的糊狀物。

4.將170克(實(shí)驗(yàn)中為8.5克)明礬倒入在《3》獲得的透明糊狀物中，攪拌直至糊狀物變白并有光澤。然后將攪拌好的白色有光澤的糊狀物倒入裝有干淀粉的大鍋或攪拌機(jī)中，攪拌均勻。包裹發(fā)酵20min后，即可放入機(jī)器中使用。注意事項(xiàng)：1。如果攪拌好的面團(tuán)沒(méi)有及時(shí)使用，用塑料袋包好，防止裂開(kāi)。2.機(jī)器出來(lái)的白土豆粉進(jìn)入開(kāi)水，漂起來(lái)就可以撈出來(lái)放入冷水中。越?jīng)鲈胶谩?.豆粉用冷水泡30分鐘，不要太久。

鮮土豆粉做好以后，有點(diǎn)發(fā)粘，求解決方法？

現(xiàn)在市面上流行的土豆粉，就是用機(jī)器擠壓出來(lái)的生面條，直接放在開(kāi)水里煮的粉?？诟许樆瑒诺?！

1.先稱(chēng)取30公斤(實(shí)驗(yàn)中為1.5公斤)土豆粉，倒入大盆或和面機(jī)中。

2.將6公斤(實(shí)驗(yàn)中為3兩)溫水加熱至35度左右，倒入一個(gè)裝有4公斤(實(shí)驗(yàn)中為2兩)土豆粉的大鍋中，加入80克強(qiáng)筋(實(shí)驗(yàn)中為4克)。

3.將16公斤(實(shí)驗(yàn)中為8盎司)沸水倒入《2》獲得的淀粉溶液中，快速攪拌，得到透明的糊狀物。

4.將170克(實(shí)驗(yàn)中為8.5克)明礬倒入在《3》獲得的透明糊狀物中，攪拌直至糊狀物變白并有光澤。然后將攪拌好的白色有光澤的糊狀物倒入裝有干淀粉的大鍋或攪拌機(jī)中，攪拌均勻。包好后發(fā)酵20分鐘，即可放入機(jī)器中使用。注意事項(xiàng)：1。如果攪拌好的面團(tuán)沒(méi)有及時(shí)使用，用塑料袋包好，防止裂開(kāi)。2.機(jī)器出來(lái)的白土豆粉進(jìn)入開(kāi)水，漂起來(lái)就可以撈出來(lái)放入冷水中。越?jīng)鲈胶谩?.豆粉用冷水泡30分鐘，不要太久。