家用面包機(jī)的配方和做法？材料：高精面粉200克，奶粉25克，白糖60克，黃油30克，純牛奶60克，水蛋液50克(一個(gè)雞蛋打碎)，鹽1/2茶匙，酵母粉1茶匙，堿(小蘇打)1/2茶匙，蛋液少許。練習(xí)步驟：

家用面包機(jī)的配方和做法？

材料：高精面粉200克，奶粉25克，白糖60克，黃油30克，純牛奶60克，水蛋液50克(一個(gè)雞蛋打碎)，鹽1/2茶匙，酵母粉1茶匙，堿(小蘇打)1/2茶匙，蛋液少許。

練習(xí)步驟：

1.將除黃油和少許蛋液外的上述材料全部倒入面包機(jī)中，然后按下自動(dòng)揉面按鈕，揉面15分鐘，形成光滑的面團(tuán)。

2.然后在面團(tuán)中加入黃油，按下按鈕進(jìn)行面團(tuán)發(fā)酵。這道程序需要一個(gè)半小時(shí)，發(fā)酵前面團(tuán)會(huì)自動(dòng)揉好。加上剛才的揉面，可以把面團(tuán)完全揉出薄膜。

3.面團(tuán)發(fā)酵后會(huì)膨脹到原來(lái)面團(tuán)的2.5倍大小，必須等到面團(tuán)完全發(fā)酵。如果面包機(jī)的發(fā)酵過(guò)程已經(jīng)結(jié)束，面團(tuán)還沒(méi)有發(fā)酵好，一定要把面團(tuán)留在里面，不要按任何程序，靜靜等待發(fā)酵。

4.確保面團(tuán)做好，然后按下自動(dòng)和面功能，讓面團(tuán)充分排氣，讓面團(tuán)恢復(fù)到原來(lái)的大小。

5.面團(tuán)揉好后，不要按任何按鈕，或者讓它靜靜地呆在里面。因?yàn)閯偛艡C(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候桶里已經(jīng)有一定的溫度，面團(tuán)可以在里面再次發(fā)酵，差不多2個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)會(huì)再次膨脹到2.5倍的大小。

6.這個(gè)時(shí)候可以烤。按烘焙熱鍵開始烘焙，10分鐘后結(jié)束。

7.打開蓋子，用刷子在面包表面刷一層蛋液。準(zhǔn)備材料的時(shí)候蛋液可以留一點(diǎn)，不用很多。

8、然后按烘焙熱鍵烘焙10分鐘，面包倒扣。