鐵鍋不易摔壞嗎？鐵鍋容易碎。即使沒有碎，不平整，也不能煮，不能炒，但是如果沒有碎，就很耐用。鐵鍋的壺身由鐵碳合金制成，含碳量較高(2.7 % ~ 4.0 %)，其余為純鐵，其他化學(xué)成分很少。所以生

鐵鍋不易摔壞嗎？

鐵鍋容易碎。即使沒有碎，不平整，也不能煮，不能炒，但是如果沒有碎，就很耐用。鐵鍋的壺身由鐵碳合金制成，含碳量較高(2.7 % ~ 4.0 %)，其余為純鐵，其他化學(xué)成分很少。

所以生炒鍋極其耐用結(jié)實，如果不損壞，往往可以用上十幾年。

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再好的鐵鍋也容易破。盡量不要摔，什么都不能摔。

鑄鐵鍋怕摔嗎？

不耐摔

不耐摔。鑄鐵含碳量高(含碳量大于2.0%)。與鋼相比，鑄鐵硬而脆，可塑性和抗沖擊性差。但由于鑄鐵的導(dǎo)熱性能比鋼好(鑄鐵導(dǎo)熱系數(shù)為80，不銹鋼為15-35)，導(dǎo)熱均勻，保溫性能好，所以鑄鐵是制作鍋尤其是燉鍋的理想材料之一。

鑄鐵鍋在什么情況下容易裂？

鑄鐵鍋(俗稱“生鐵鍋”)容易破裂主要有兩種情況：

第一，硬物碰到或落到堅硬的地面時，會裂開；

二是鐵鍋突然被冷水高溫冷卻(燒紅)，溫度變化劇烈，容易破裂。

鐵鍋一砸就爛？

因為鐵鍋是生鐵做的，屬于高碳鐵制品，收縮達(dá)到極限。雖然硬度不錯，但是很脆，很怕摔。砸了就碎了。

當(dāng)它是一個燒紅的鍋時，如果你把水倒進鍋里，鍋就會爆開。

此外，鐵鍋因生銹而損壞。水和氧氣共存時，鐵鍋容易生銹。為防止鐵鍋生銹，可保持內(nèi)外干燥。如果鐵鍋已經(jīng)生銹，就要去銹后再涂上油，這樣才能保證鐵鍋不會被腐蝕。

今天炒菜把用了好幾年的鐵鍋摔兩半了沒什么不好吧？

可能跟你鍋的質(zhì)量有關(guān)吧。畢竟用了好幾年了，鍋本身已經(jīng)嚴(yán)重?fù)p壞。再加上經(jīng)常用洗潔精洗，腐蝕過度，底部已經(jīng)變得很薄很脆弱，掉下來很容易斷成兩半。這不算什么，再買一個就行了。

生鐵鍋好還是鐵鍋好？

鐵鍋更好，因為它的硬度更高。嗯，炒菜的時候不容易粘鍋。如果是生的，就很脆，掉下來就碎了。

鐵鍋底層脫落怎樣恢復(fù)？

涂層脫落，最好送到專門修鍋修家電的地方去修涂層。修補時先刷涂層膠的漆，再刷保護漆，因為不粘涂層主要是防止鍋內(nèi)殘留過多的油煙。

如果涂層脫落，會破壞食物本身的營養(yǎng)，危害人體健康，所以需要及時修復(fù)，日常使用中要特別注意保養(yǎng)。

砂鍋炒鍋的優(yōu)點和缺點？

不知道你說的是砂鍋和炒鍋，還是那種可以用來炒菜的砂鍋。如果是砂鍋和炒鍋，兩者之間的優(yōu)劣差別很大。砂鍋的優(yōu)點是內(nèi)循環(huán)好，做出來的菜容易入味。還能保護食材中的營養(yǎng)，不像高壓鍋那樣用強大的壓力煮熟食物使食材中的營養(yǎng)流失。但缺點是不結(jié)實，掉下來容易斷。還有就是導(dǎo)熱慢。一般砂鍋都是用來燉湯或者煮粥的，很少用來炒菜。

炒鍋有很多優(yōu)點和缺點。炒鍋有鐵鍋、鋁合金不粘鍋、不銹鋼鍋三種，每種材料都有不同的優(yōu)缺點。比如鐵鍋，優(yōu)點是導(dǎo)熱快，速度快，缺點是容易生銹，粘鍋；鋁合金不粘鍋的優(yōu)點是重量輕，缺點是壽命短，容易變形；不銹鋼鍋的優(yōu)點是烹飪安全，缺點是容易燒黑，還得選擇食品級的不銹鋼鍋。

砂鍋炒鍋的優(yōu)點和缺點？

優(yōu)點1:耐溫差，耐用。

新版陶瓷鍋用料考究，一般由不怕冷熱溫差的陶瓷材料鑄造而成。有些玻璃陶瓷鍋的物理性能可以達(dá)到500的溫差，可以通過冰箱直接放入烤箱、燃?xì)庠睢⑽⒉t中不變形、不開裂、不破損，

陶瓷鍋選用的超耐熱材料，聚熱性強，保溫性好，能以最小的火力維持高熱狀態(tài)。所以湯鍋里的食材很容易熟。而且因為烹飪時間相對縮短，更節(jié)能，更環(huán)保。特別是玻璃陶瓷鍋的透明外觀，便于家庭主婦觀察食材的烹飪溫度，以便隨時調(diào)整，有效減少烹飪時間過長造成的營養(yǎng)流失。

優(yōu)點三：不易老化，常用常新。

陶瓷鍋不容易吸收食物異味和污漬，不吸水的材質(zhì)使得鍋從每次煮到餐桌都不容易老化。

優(yōu)點4:不粘鍋，無油煙，更健康無涂層。

不會像砂鍋一樣經(jīng)常因溫差而破裂，但是易碎?，F(xiàn)代廚具在烹飪上追求方便實用，不粘鍋則提倡不粘鍋烹飪，非常實用。那么陶瓷不粘鍋怎么樣呢？我們來看看陶瓷不粘鍋有哪些優(yōu)缺點。

陶瓷不粘鍋有什么優(yōu)缺點？

1、陶瓷不粘鍋的優(yōu)點

具有耐高溫、使用壽命更長、不粘效果更好的特點。而且陶瓷的性能穩(wěn)定，經(jīng)過幾千年的使用，其安全性得到了充分的證明。

通過納米技術(shù)使表面更加致密無氣孔，達(dá)到不粘的效果。與現(xiàn)在的不粘材料相比，陶瓷制品的不粘性能與前者差不多，材料成本也差不多，但衛(wèi)生水平高很多。重要的是它是無涂層的，不含特氟隆等有害化學(xué)物質(zhì)，不會釋放毒素。

2、陶瓷不粘鍋缺點

陶瓷不粘鍋有什么優(yōu)缺點？

不能做酸性食物，也不耐刮，因為陶瓷易碎，磕碰容易刮傷。

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砂鍋炒鍋各有利弊。炒鍋是用來炒菜的，一般都是鐵制的。炒鍋升溫快，攪拌快，菜的營養(yǎng)成分不流失。不適合做菜。

砂鍋是陶瓷做的。保溫性能好，使用時要用文火。湯適合燉湯，也可以用來煮粥。用的時候慢燉。慢慢燉出食材中的營養(yǎng)成分。炒鍋和砂鍋要根據(jù)實際需要使用。

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砂鍋炒鍋有很多優(yōu)點。第一，它含有大量的微量元素，對人體健康非常有益。不含對人體健康有害的金屬物質(zhì)和化學(xué)元素。二是可以炒熟，不容易糊鍋底。做出來的菜很好吃。

它的缺點是很難攜帶，操控性有點差，牢固性有點差，掉在地上容易斷。

砂鍋炒鍋的優(yōu)點和缺點？

砂鍋屬于陶瓷。優(yōu)點陶瓷不粘鍋：具有耐高溫，使用壽命更長，不粘效果更好的特點。而且陶瓷的性能穩(wěn)定，其安全性已經(jīng)被數(shù)千年的使用試驗充分證明。陶瓷不粘鍋的缺點是不能做酸性食物，不耐刮。因為陶瓷易碎，磕碰時容易劃傷。