奶粉中淀粉含量是怎么標記的？淀粉或麥芽糊精加碘后顏色會變藍，很多劣質奶粉里摻了很多淀粉或麥芽糊精，所以實驗者用碘來鑒別奶粉。首先將奶粉樣品溶解在水中，然后向其中滴加碘。真正的奶粉是純牛奶做的，加碘不會

奶粉中淀粉含量是怎么標記的？

淀粉或麥芽糊精加碘后顏色會變藍，很多劣質奶粉里摻了很多淀粉或麥芽糊精，所以實驗者用碘來鑒別奶粉。

首先將奶粉樣品溶解在水中，然后向其中滴加碘。

真正的奶粉是純牛奶做的，加碘不會變色。混有淀粉或麥芽糊精的假奶粉會變藍。

如何鑒定奶粉是否含淀？

將奶粉溶解在水中制成溶液，并向測試溶液中加入碘。如果呈現藍色，說明含有假淀粉。

反倒是沒有假淀粉。

全脂奶粉檢測添加什么試劑？

蘇丹3檢驗規(guī)則應用于粉末全脂的檢測。雖然蛋白質的含量不止一種，但其中含有蛋白質，所以很難區(qū)分。所以用蘇丹紅三號檢測脂肪含量效果明顯。如果用縮二脲，應該是全脂奶粉沒有明顯的顏色變化，而脫脂奶粉變成粉紫色，全脂奶粉幾乎不含蛋白質，所以要用蘇丹紅三號進行檢測。

全脂奶粉檢測添加什么試劑？

分析生物組織中化合物的鑒定；

(1)淀粉與碘溶液反應呈藍色；

(2)蛋白質能與縮二脲試劑產生紫色反應；

(3)脂肪被蘇丹紅染液染成橙色，被蘇丹紅染液染成紅色。

解決方法：(1)鑒別淀粉是否作為脫脂奶粉的方法是用碘溶液檢測。如果呈現藍色，說明淀粉是作為脫脂奶粉使用的。

(2)鑒別全脂奶粉是否為脫脂奶粉的方法如下：配成溶液后，滴三滴蘇丹紅染料溶液，如果出現橙色，則為全脂奶粉。

(3)雙縮脲試劑用于鑒別是否含有蛋白質，紫色表示含有蛋白質。使用該試劑時，應先滴加1ml縮二脲試劑A溶液，再滴加4滴縮二脲試劑B溶液。

(4)必須加熱的試劑是費林試劑。使用該試劑時，A液和B液應均勻混合。因為蔗糖是非還原糖，所以這種試劑無法檢測奶粉中的蔗糖。

(5)在用花生子葉鑒別脂肪的實驗中，酒精的作用是洗去浮色。

所以答案是：

(1)碘藍

(2)蘇丹染料溶液呈橙色

(3)縮二脲試劑紫色縮二脲試劑A溶液縮二脲試劑B溶液

(4)點火試劑不能混合均勻。

(5)洗去浮色

奶粉中有玉米淀粉嗎？

奶粉不會含任何淀粉。淀粉是最常見的食品原料。根據原料的不同，可分為玉米淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、苜蓿淀粉等。我們經常吃的粉條涼面，都是用淀粉做的。淀粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。人攝入淀粉后，會在酶的作用下水解成葡萄糖。

奶粉中有玉米淀粉嗎？

奶粉里沒有淀粉，通常只有食物里才有，所以不用擔心這個問題。