玉米面花卷饅頭的做法？制作材料：清水450g，酵母粉5g，小麥粉600g，玉米粉300g(請(qǐng)記住比例)。制作步驟：1。從盆中取清水300克，加入酵母粉5克，小麥粉600克，攪拌均勻，用手反復(fù)揉搓成面團(tuán)

玉米面花卷饅頭的做法？

制作材料：清水450g，酵母粉5g，小麥粉600g，玉米粉300g(請(qǐng)記住比例)。

制作步驟：1。從盆中取清水300克，加入酵母粉5克，小麥粉600克，攪拌均勻，用手反復(fù)揉搓成面團(tuán)，然后密封，醒發(fā)40分鐘左右。

2.另取一盆清水150g，加入300g玉米粉，攪拌均勻，用手揉成面團(tuán)備用。

3.面團(tuán)醒發(fā)后，全部取出放在撒有干面粉的案板上反復(fù)揉成手臂粗的面條形狀。然后取下200克左右的面團(tuán)放入剛拌好的玉米粉中揉勻(這樣玉米粉就不會(huì)散了)。

4.把剩下的小麥面團(tuán)攤成寬約30CM、長(zhǎng)約60CM的餅狀，然后把剛剛和好的玉米面團(tuán)攤在餅上，攤成寬約20CM、長(zhǎng)約50CM的面條狀，再搟成手臂粗的面條狀，然后切成均勻的劑量，放入蒸籠蒸20分鐘即可！

玉米面饅頭最正宗的做法？

準(zhǔn)備配料：

白面粉300克，玉米粉100克，酵母2克，純牛奶一袋，白糖一勺，溫水適量，開水適量。

烹飪步驟3360

先將準(zhǔn)備好的玉米粉放入碗中，倒入少許開水燙一下，攪拌均勻。

將酵母粉放入溫水中攪拌均勻，然后倒入一袋純牛奶，加入一勺糖攪拌。

倒入面粉中，攪拌均勻，然后加入溫水，邊倒水邊用筷子攪拌，然后用手揉成均勻的面團(tuán)。

加入玉米粉，將白面團(tuán)和玉米粉揉勻，將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方，直到面團(tuán)變大一倍。醒來后蓋上蓋子，或者用保鮮膜包好，放在溫暖的地方。溫度要控制在20-50度之間，不能太高也不能太低。

醒后取出放在案板上，加入適量的干面粉，然后揉到里面的氣體排空，揉成粗細(xì)均勻的條狀，切成大小均勻的制劑。

將每種藥劑放在案板上，然后用手揉成圓形饅頭。揉的時(shí)候注意左手拿著面團(tuán)，右手在案板上揉，直到揉出光滑的平面，然后雙手合十，形成一個(gè)圓形的饅頭。開口藏在下面，上面很光滑。

揉饅頭需要二次醒發(fā)，大概需要20到30分鐘。打樣的時(shí)候用保鮮膜蓋住，不要讓它干。醒了的饅頭會(huì)變得很輕，原來的體積會(huì)變大一倍左右。

此時(shí)，在鍋中放入清水，在蒸籠上鋪一層籠布，將饅頭放入蒸籠中，放入冷水中，燒開后蒸20分鐘，再蒸五分鐘提起鍋蓋。

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玉米粉饅頭：

材料：玉米粉(玉米面)、三小碗白面粉(面粉)、三小碗安琪(高活性干酵母)、一小袋蘇打(食用堿)和少許水。

第一步

首先，取三小碗玉米粉，放在一個(gè)盆里。

第二步

取一碗白面粉放入盆中(如果想多吃白面粉可以放入1:1)。我個(gè)人比較喜歡多吃玉米粉。

第三步

安吉，一個(gè)小包

第四步

取出后均勻撒在準(zhǔn)備好的表面。

第五步

用手?jǐn)嚢杈鶆颍M可能多的次數(shù)，以免頭發(fā)不均勻。

第六步

加入溫水后，將面團(tuán)揉成球狀，直到表面光滑，然后蓋上蓋子，等待發(fā)酵。

你認(rèn)為發(fā)型不好嗎？點(diǎn)一下，宣宣的，軟的，就可以了(白面粉多的話會(huì)很大，玉米粉多的話就證明好了)

第七步

在夏天，面條可以在一個(gè)小時(shí)內(nèi)做好(如果天氣冷的話，還要多做一會(huì)兒)。面條做好之后，用溫水稀釋水和堿，就一點(diǎn)點(diǎn)，均勻的倒在面條上。

第八步

洗完澡，開始揉面五分鐘，把水和堿揉均勻后醒十分鐘。

第九步

十幾分鐘后，面又上來了，和前兩次一樣大，還好好的。

第十步

取出后，在面板上揉成饅頭形狀，放入鍋內(nèi)，加入溫水。

步驟11

等溫?zé)岬腻伬镳z頭變大了再火。想等多久就等多久，因?yàn)轲z頭在溫暖的環(huán)境下會(huì)變大變軟，但不能太大，以免煮好后表面不光滑。

步驟12

變大后大火燒開蒸20分鐘，20分鐘后關(guān)火，再煮10分鐘即可，金黃的饅頭就完成了。