黑巧克力的原料是什么？黑巧克力比較硬，略帶苦味，一般指可可固形物含量在70%到99%之間，或者牛奶含量低于12%的巧克力。吃黑巧克力可以提高身體的抗氧化水平，對健康有顯著作用。可可豆需要經(jīng)過挑選、干燥

黑巧克力的原料是什么？

黑巧克力比較硬，略帶苦味，一般指可可固形物含量在70%到99%之間，或者牛奶含量低于12%的巧克力。吃黑巧克力可以提高身體的抗氧化水平，對健康有顯著作用。

可可豆需要經(jīng)過挑選、干燥、研磨、加熱、攪拌、催熟、冷卻和填充模具，才能形成完美的黑巧克力。

黑巧克力的原料是什么？

可可豆和糖，可可豆有兩種，薄殼的克里奧爾(本地)和厚殼的Frastro(國外)，但只有克里奧爾可可能提供巧克力的酸度、平衡感和復(fù)雜性。如果黑巧克力的可可豆含量低50%，產(chǎn)品質(zhì)量就不好，必須在70%-90%之間。為了達(dá)到高質(zhì)量的押韻質(zhì)量，

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制作黑巧克力有兩種主要原料：可可豆和糖。黑巧克力根據(jù)可可豆的產(chǎn)地和開發(fā)方式的不同也有很多品種。

黑巧克力味甘苦，黑巧克力中天然抗氧化劑多酚含量高，具有類似阿司匹林的抗炎作用。在一定濃度下，可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管疾病起到保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)病率。

但是吃黑巧克力也要注意以下幾點(diǎn)。

1。使用可可含量在70%以上的黑巧克力。注意：以免吸收過多熱量。很多人因?yàn)槭褂门Ｄ糖煽肆p肥失敗。

2。每天不超過50g。

3。巧克力會(huì)抑制食欲，所以盡量在飯前吃。

4。喜歡零食的人可以隨身帶巧克力，貪吃的時(shí)候拿一些，可以減少熱量。

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黑巧克力的主要成分是可可脂和少量白糖。黑巧克力質(zhì)地堅(jiān)硬，味道略苦。一般來說，可可脂的含量決定了黑巧克力的純度。歐洲國家規(guī)定黑巧克力的純度必須超過35%。一般純黑巧克力的濃度在60%以上，純度為55%-75%的黑巧克力口感和味道最好。

黑巧克力是由什么制成的？

黑巧克力主要由可可脂和少量糖組成。歐共體和美國美國食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定黑巧克力的純度不得低于35%,最佳可可含量在55 %~ 75 %大多數(shù)人不會(huì)選擇苦巧克力，只有巧克力愛好者才會(huì)購買。

可可豆是決定黑巧克力品質(zhì)的關(guān)鍵元素。比較好的可可豆是Cleoro和Trinidad，一般用來做比較好的巧克力。黑巧克力的包裝袋正面通常會(huì)出現(xiàn)“可可75%”字樣，表示巧克力的純度為75%。黑巧克力純度越高，味道越苦。

黑巧克力純度越高，含有的抗氧化成分越多，對改善皮膚色素堆積、延緩皺紋有一定作用。每人每天攝入的巧克力不應(yīng)超過50克。想要黑巧克力達(dá)到降血壓的效果，一天只能攝入10克左右。