陶瓷刀好還是不銹鋼刀好？陶瓷刀的優(yōu)勢(shì)：1.高質(zhì)量超硬度，耐高溫，耐腐蝕，鋒利，不易磨損，永不生銹。不銹鋼金屬刀切食物時(shí)，會(huì)破壞食物的天然味道，而用陶瓷刀就不會(huì)發(fā)生這種情況。2.健康它由生物醫(yī)學(xué)材料制成

陶瓷刀好還是不銹鋼刀好？

陶瓷刀的優(yōu)勢(shì)：

1.高質(zhì)量

超硬度，耐高溫，耐腐蝕，鋒利，不易磨損，永不生銹。不銹鋼金屬刀切食物時(shí)，會(huì)破壞食物的天然味道，而用陶瓷刀就不會(huì)發(fā)生這種情況。

2.健康

它由生物醫(yī)學(xué)材料制成，不含鎳、鉻等重金屬元素。與皮膚接觸不會(huì)引起過敏。該陶瓷化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)，耐酸堿，永不生銹變色。不會(huì)與食物發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，保持食物新鮮美味。刀體1700燒結(jié)，完全致密，無孔，無磁性。使用時(shí)不粘手，易清洗，抗菌。

3、抗氧化，無異味

用金屬刀切食物時(shí)，有些食物容易氧化，會(huì)大大破壞食物原有的美味。有些食物甚至不能用金屬刀切，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，危害健康。陶瓷刀可以有效避免上述情況。由于其固有的材料優(yōu)勢(shì)，不會(huì)與任何食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，保持了食物原有的純正風(fēng)味。

4.良好的使用感

易握手柄根據(jù)人體工程學(xué)原理設(shè)計(jì)，使用起來簡(jiǎn)單、安全、舒適。色澤圓潤(rùn)，純凈如玉，增添了高貴的享受。陶瓷刀的刀刃不會(huì)被酸性物質(zhì)、果汁、鹽、油等物質(zhì)侵蝕，即使在王水中加熱煮沸幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)有變化。

陶瓷刀的缺點(diǎn)：

1.陶瓷刀具繼承了陶瓷質(zhì)地易碎的特點(diǎn)，不能用來切割硬物，也要防止從高處墜落，以免刀具出現(xiàn)泵口、缺角或斷裂；不能用來切、砸、撬、挑等活動(dòng)。

2.陶瓷工具需要特殊拋光，使用不當(dāng)會(huì)使工具變鈍。

擴(kuò)展數(shù)據(jù)

陶瓷刀日常維護(hù)注意事項(xiàng)：

1.不要把刀扔在高空，那樣會(huì)把它摔碎。

2.不要用刀砍、剁、敲、撬、摔、撞，不要把刀當(dāng)杠桿用。

3.將陶瓷刀放在刀架、工具夾或其他穩(wěn)定的環(huán)境中。

4.切割時(shí)不要扭曲切刀。

5.遠(yuǎn)離兒童，菜刀放在兒童拿不到的地方，以免誤傷。

6.不要在洗碗機(jī)里洗陶瓷刀。你可以用清水或清潔劑清洗，然后自然晾干。

7.請(qǐng)不要試圖自己磨刀。

8.請(qǐng)使用木制或塑料砧板，避免在石頭砧板上使用。

參考來源：

陶瓷刀和不銹鋼刀哪個(gè)好？

陶瓷刀具

市面上的陶瓷刀大多是由一種納米材料“氧化鋯”制成的。成品陶瓷刀是將氧化鋯粉末在2000用300噸的重壓力用模具壓制成刀坯，再用金剛石打磨，配刀柄而成。因此，陶瓷刀具有高硬度、高密度、耐高溫、耐磁化、抗氧化的特點(diǎn)。陶瓷刀是用高壓精密陶瓷研制而成的，所以叫陶瓷刀。被稱為“貴族刀”的陶瓷刀，作為現(xiàn)代高科技的產(chǎn)物，具有傳統(tǒng)金、白陶瓷刀無法比擬的優(yōu)勢(shì)。采用高科技納米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又被稱為“鋯寶石刀”。其優(yōu)雅與珍貴可見一斑。

特點(diǎn)：

陶瓷刀有很多優(yōu)點(diǎn)，如耐磨、密度高、硬度高、無氣孔、無污垢、非金屬鑄造不生銹、切食物時(shí)無金屬氣味殘留、輕便、鋒利、易搬運(yùn)和切割、易清洗等。它們有很多金屬刀無法替代的特性。陶瓷刀的硬度為9，僅次于——鉆石(10)，是世界上最硬的材料。所以，只要是在不倒地、不被外力撞擊、不被劈砍、不被劈砍的情況下使用，在正常使用的情況下是絕對(duì)不需要磨刀的。陶瓷刀的硬度是基于安全考慮。廠家一般會(huì)在刀體中混入金屬粉末，這樣金屬探測(cè)器就可以探測(cè)到陶瓷刀。陶瓷刀的硬度。但是陶瓷刀不適合烹飪需要切剁的食物。因此，除了骨頭、粗魚刺等不適合用陶瓷刀烹飪的硬食物外，其他非硬食物如凍肉、蔬菜、果漿、生魚片、竹筍(無殼)、肉類、海鮮、無殼貝類等?？梢允褂?。黑色陶瓷刀傳統(tǒng)的金屬制刀具表面有無數(shù)的氣孔，所以在烹飪食物時(shí)，湯汁會(huì)殘留在氣孔中，而金屬制刀具在烹飪食物時(shí)，會(huì)有微量的金屬元素，形成異味或金屬味；但陶瓷刀的密度相當(dāng)高，所以表面沒有氣孔，陶瓷材質(zhì)發(fā)達(dá)，所以不會(huì)有異味或金屬味。陶瓷刀放久了蘋果也不變色。況且陶瓷刀的硬度很高，現(xiàn)在的制造技術(shù)已經(jīng)有了很大的提高。陶瓷刀可以承受一定的沖擊，但使用時(shí)要格外小心，防止鋒利薄刃開裂。陶瓷刀的鋒利度是鋼刀的十幾倍，所以非常鋒利。使用時(shí)要注意安全，避免兒童觸摸。應(yīng)用從航空航天等高科技領(lǐng)域擴(kuò)展到工業(yè)陶瓷刀具，近兩年開始廣泛應(yīng)用于民用。陶瓷刀充分體現(xiàn)新世紀(jì)新材料的綠色理念，守護(hù)新時(shí)尚，感受新生活，是人類追求環(huán)保健康的高品質(zhì)生活。輕巧、美觀、精致和拋光的外觀融合了優(yōu)雅和現(xiàn)代。陶瓷刀取代金屬刀已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。陶瓷刀和金屬刀的區(qū)別：在超市買一把普通的金屬菜刀，和一把精密的陶瓷刀對(duì)比。陶瓷刀具是以高純超細(xì)氧化鋯為原料，經(jīng)過噴霧造粒、等靜壓成型、精密加工等工藝制成。它具有硬度高、耐腐蝕性強(qiáng)、化學(xué)穩(wěn)定性好、耐磨性高等特點(diǎn)。外形美觀精致，刃口極其鋒利。是一把真正意義上永遠(yuǎn)不會(huì)磨損腐蝕的刀。陶瓷刀全部采用手工打磨，每個(gè)面統(tǒng)一向內(nèi)彎曲，最大限度地保證了陶瓷刀的強(qiáng)度和切割的光滑度。手工拋光的刀刃和刀面均勻一致，光潔度極高，易于清洗。

優(yōu)勢(shì)：

陶瓷刀用于現(xiàn)代廚房，具有一系列金屬刀無法比擬的優(yōu)勢(shì)：博納科技：抗菌陶瓷刀1。高質(zhì)量。切食物時(shí)，不銹鋼等金屬刀具，超硬、耐高溫、耐腐蝕、極其鋒利、不易磨損、永不生銹，會(huì)破壞食物的天然味道，而使用陶瓷刀的刀具不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。2.健康。它由生物醫(yī)學(xué)材料制成，不含鎳、鉻等重金屬元素。與皮膚接觸不會(huì)引起過敏。該陶瓷化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng)，耐酸堿，永不生銹變色。不會(huì)與食物發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，保持食物新鮮美味。葉片經(jīng)1700燒結(jié)，完全致密、無孔、無磁性。使用時(shí)不粘手，易清洗，抗菌。3.實(shí)用性：高科技成果，且刀片具有極高的硬度。它的耐磨性是金屬刀的60倍，幾乎不磨損，免去了磨刀的麻煩。刀刃被特別設(shè)計(jì)成非常鋒利。無論如何對(duì)待一些水果、蔬菜或肉類，它都能保持其稅收利潤(rùn)，不會(huì)有刀刺。根據(jù)人體工程學(xué)原理設(shè)計(jì)的易握式把手，讓您感覺輕松、安全、舒適。時(shí)尚：色澤圓潤(rùn)，純凈如玉，增添高貴享受。陶瓷刀的刀刃不會(huì)被酸性物質(zhì)、果汁、鹽、油等物質(zhì)侵蝕，即使在王水中加熱煮沸幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)有變化。4.用途：熱愛自己DIY美食和西餐的人，這是你的絕佳幫手。它可以用來切割水果、蔬菜、肉類、面包、蛋糕和其他甜點(diǎn)，不會(huì)留下任何異味。具有超高硬度、超高耐磨、耐腐蝕、不生銹、不帶電、不傳熱、不磁性、刃口鋒利、表面潔白光滑、使用輕松省力、不粘液、易清洗等特點(diǎn)。5、包裝：陶瓷刀包裝禮品套裝、套裝等產(chǎn)品可供選擇，無論是生活還是饋贈(zèng)親友都是健康時(shí)尚的品味選擇！

缺點(diǎn)是韌性差，抗沖擊性低。