山西忻州花糕做法？1.先將面粉放入盆中，將干面粉與事先做好的面肥用溫水混合，揉勻調(diào)勻，放在稍暖的地方，發(fā)酵4小時(shí)；2.紅棗撈出，洗凈，用清水浸泡，控水備用；3.看到發(fā)酵好的面團(tuán)比原來的面團(tuán)大一倍，說明

山西忻州花糕做法？

1.先將面粉放入盆中，將干面粉與事先做好的面肥用溫水混合，揉勻調(diào)勻，放在稍暖的地方，發(fā)酵4小時(shí)；

2.紅棗撈出，洗凈，用清水浸泡，控水備用；

3.看到發(fā)酵好的面團(tuán)比原來的面團(tuán)大一倍，說明面團(tuán)發(fā)酵成功；

4.開始加堿，將做好的面團(tuán)放在案板上，在面團(tuán)中間壓一個(gè)小坑，取適量堿粉加少許溫水溶解(1kg面粉中放5g食用堿粉)，揉至面團(tuán)不沾手或用手指按壓時(shí)有彈跳感，說明堿混好了；

5.將拌好堿的面團(tuán)放在案板上，分塊揉成條狀。為了使堿面揉得充分均勻，把幾塊面團(tuán)揉成長(zhǎng)條碼，然后交叉幾下，再分塊揉一遍；

6.先拿一大塊面團(tuán)搟成圓餅做底盤(大小可以根據(jù)籠子的直徑來定，估計(jì)要有一定的空間，不過農(nóng)村的大鍋就另當(dāng)別論了。)，均勻鋪一層洗好的棗子備用；

7.用小刀把剩下的長(zhǎng)條切成相等的小塊，把小塊放進(jìn)盆子里，拌上一點(diǎn)食用油，這樣就不會(huì)粘在一起了。取一片，開始揉搓花瓣：將每片搓成細(xì)長(zhǎng)的條狀，用筷子在上面按兩個(gè)條紋，用方向盤相對(duì)的S形，每邊放一個(gè)棗，做一個(gè)花瓣；

8.將每個(gè)花瓣一片一片的放在鋪有棗的底盤上，在中間沒有花瓣的棗上面鋪上一層棗，然后將剩下的花瓣依次放在上面，與外圍形成高度差，花糕坯體就做好了。

蒸鍋加一大半鍋水，放在籠屜上，籠屜里放一塊浸濕的籠布，大火燒開水，籠屜上放上青餅，蓋上鍋蓋，水燒開后用大火蒸30分鐘。

時(shí)間到了，打開鍋蓋，美味的棗糕就做好了。

忻州花糕做法？

花糕食譜配料：糯米粉。

輔料：粳米粉、紅豆、白糖、紅綠果脯、紅糖、大豆油、料酒。

步驟：

1.將紅綠果脯切成絲備用；

2.將紅豆、白糖、大豆油做成豆干醬備用；

3.將糯米粉和粳米粉混合，加入紅糖，加水制成糊狀粉末；

4.取蛋糕抽屜，鋪一塊干凈的濕布，放入蛋糕粉，刮平，將豆瓣醬均勻的抹在上面；

5.用開水蒸。面粉露出來的時(shí)候，把面糊均勻的鋪在上面，撒上紅綠果脯；

6.繼續(xù)蒸，直到蛋糕熟了，然后從火上移開；

7.取出蛋糕，用刀切成鉆石蛋糕形狀，用彩紙做一面小旗子插在蛋糕表面。