正宗江蘇四大名醋？全國(guó)只有四大名醋，江蘇沒(méi)有，江蘇只有一個(gè)。1.山西老陳醋2.鎮(zhèn)江香醋3.保寧醋4.永春醋1.山西老陳醋，四大名醋之一，產(chǎn)于清徐縣。作為山西傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品，已有上千年的歷史，有“天下第一

正宗江蘇四大名醋？

全國(guó)只有四大名醋，江蘇沒(méi)有，江蘇只有一個(gè)。

1.山西老陳醋

2.鎮(zhèn)江香醋

3.保寧醋

4.永春醋

1.山西老陳醋，四大名醋之一，產(chǎn)于清徐縣。作為山西傳統(tǒng)名優(yōu)產(chǎn)品，已有上千年的歷史，有“天下第一醋”的美譽(yù)。

老陳醋呈黑紫色、紅褐色、琥珀色，有光澤，色澤鮮艷，質(zhì)地厚重。除了具有醇酸樹(shù)脂的特性、香味、甜味外，還具有口感柔和、不沉淀、長(zhǎng)期不變質(zhì)的特點(diǎn)。作為廚房里最好的調(diào)料，據(jù)說(shuō)有很高的醫(yī)療保健價(jià)值。

山西老陳醋以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆為原料，經(jīng)過(guò)蒸、發(fā)酵、煙熏、淋、烘干等工藝制成。它以色、香、醇、濃、酸五大特征而聞名。他在1924年的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得一等獎(jiǎng)。

鎮(zhèn)江香醋，四大名醋之一，產(chǎn)于江蘇鎮(zhèn)江，是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。成立于1840年，在非常有名，多次獲獎(jiǎng)。

從字面上看，帶有“香”字的鎮(zhèn)江香醋與其他種類的醋相比，具有獨(dú)特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/黑醋。鎮(zhèn)江香醋是四大名醋之一，具有“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，時(shí)間越久越醇厚”的特點(diǎn)。

鎮(zhèn)江香醋的生產(chǎn)工藝已有100多年的歷史。20世紀(jì)70年代，通過(guò)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)開(kāi)發(fā)出新的生產(chǎn)技術(shù)，既保留了原有風(fēng)味，又增加了產(chǎn)量。據(jù)說(shuō)鎮(zhèn)江香醋夾在江南地方小吃里，更能凸顯其美味。

寧醋，四大名醋之一，產(chǎn)于四川閬中。閬中保寧醋古城已有400多年的歷史。是四川特產(chǎn)，有“東方魔醋”的美譽(yù)。

正宗江蘇四大名醋？

江蘇四大名醋包括山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、福建永春老陳醋、閬中保寧醋。另一種說(shuō)法是，古城閬中的保寧醋與山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、福建紅米醋并列為清代以來(lái)流傳至今的“四大名醋”。

鎮(zhèn)江香醋是江蘇省鎮(zhèn)江市的特產(chǎn)，是江蘇省著名的三寶之一。鎮(zhèn)江香醋是最大的出口醋，遠(yuǎn)銷海外60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。之所以享譽(yù)海內(nèi)外，廣受大家喜愛(ài)，

鎮(zhèn)江香醋與老陳醋的區(qū)別？

1.山西老陳醋的特點(diǎn)：

山西老陳醋以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等糧食為原料，經(jīng)過(guò)蒸、發(fā)酵、煙熏、淋制、干燥等工藝制成。是四大名醋之一，已有3000多年的歷史。被譽(yù)為“天下第一醋”，以色、香、醇、濃、酸五大特色聞名于世。山西老陳醋色澤醬紅，嫩、酸、香、甜、鮮。山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素和鹽類。以陳醋為基礎(chǔ)的保健醋具有軟化血管、降低甘油三酯的獨(dú)特功效。

二、鎮(zhèn)江香醋的特點(diǎn)：

鎮(zhèn)江香醋有色、香、酸、醇、濃五大特點(diǎn)。其色清、酸、醋味濃郁、味純、味淡、甜微甜、色濃、味鮮，品質(zhì)久不變，更為醇厚。與山西醋相比，鎮(zhèn)江醋略甜。尤其是蘸著江南的肉類小吃，那種甜味更能體現(xiàn)小吃的美味。

老醋最酸，要紅燒。老陳醋是用高粱釀造的，山西老陳醋是最有名的。其色澤黑紫，嫩、酸、甜、醇，回味悠長(zhǎng)。從口感上來(lái)說(shuō)，陳醋是最酸的。烹飪熱菜時(shí)，陳醋常用于需要突出酸味、顏色較深的菜肴，如酸辣海參、醋煮鯰魚(yú)等。另外，老陳醋花生，老陳醋刺，這些涼菜也常用老陳醋。

醋嘗起來(lái)很甜